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Außengastronomie das ganze Jahr – Tipps und Ideen für Ihre Outdoor-Events von LUSINI!

Sonnenschein und milde Temperaturen sorgen tatsächlich für reges Interesse an Außengastronomie. Doch wie lockt man auch in den kalten Monaten Gäste ins Freie? Lassen Sie sich von unseren Gastro-Ideen für Outdoor-Events inspirieren und kreieren Sie Ihr eigenes Programm für Ihren Biergarten, Ihr Straßencafé oder Ihre Außengastronomie.

Zwei Fotos mit verschiedenen Gastro Events im Aussenbreichen

Außergewöhnliche Angebote & Events versprechen wachsende Gästezahlen im Außenbereich

Ansteigende Umsätze legen einen ganz klaren Trend offen: 40 bis 50 Prozent des Gastro-Umsatzes generieren sich mittlerweile aus Angeboten im Außenbereich. Das Magazin Tophotel.de identifiziert vor allem in der ganzjährigen Nutzung von Terrassen und gastronomisch genutzten Außenflächen große Chancen für Umsatzsteigerungen. Sonnenschein und milde Temperaturen sorgen tatsächlich für reges Interesse an Außengastronomie. Doch wie lockt man auch in den kalten Monaten Gäste ins Freie? Lassen Sie sich von unseren Gastro-Ideen für Outdoor-Events inspirieren und kreieren Sie Ihr eigenes Programm für Ihren Biergarten, Ihr Straßencafé oder Ihre Außengastronomie.

Collage von drei Bilden jeweils im Gastro-Aussenbereich angerichtet Tische

Frühling: Neue Geschmacksrichtungen in den ersten Sonnenstrahlen

Das Frühjahr steht klassisch für Neuanfang: Sobald die ersten schönen Tage Menschen aus den Wohnungen locken und die Krokusse aus dem Boden schießen, sollten Sie Ihren Gästen etwas anbieten, dass ihre Geschmacksknospen kitzelt und ihnen neue Erlebnisse verspricht. Das helle Tageslicht nach einer langen Winterperiode schärft die menschlichen Sinne, sodass der Frühling die ideale Zeit ist, um etwas Neues auszuprobieren. Faschingsumzüge locken ebenfalls ins Freie und beim ausgiebigen Osterbrunch wird nicht nur der Winter endgültig verabschiedet, sondern auch die Fastenzeit traditionell beendet.

Limonaden-Probe in Frühlingsgeschmacksrichtungen

Fruchtig, herb oder exotisch: Die Fülle an verschiedenen Limonaden kennt diesen Sommer keine Grenzen. Mischen Sie die erfrischenden Durstlöscher anhand von zahlreichen Limonaden-Rezepten selbst und laden Sie Ihre Gäste zu einer Limonadenprobe ein. Vor allem Familien mit Kindern freuen sich über die geschmackliche Abwechslung an der frischen Luft. Serviert in verschiedenen Trinkgläsern und mit Früchten garniert machen die frühlingshaften Erfrischungen Lust auf viele Stunden in Ihrer Außengastronomie.

Osterbrunch mit lustiger Eiersuche

Das Osterfest wird bei den meisten Familien gefeiert, obwohl die religiöse Bedeutung abnimmt. Das lange Osterwochenende bietet die ideale Gelegenheit für einen Ausflug, um Verwandte zu besuchen und um gemeinsam das Frühlingswetter zu genießen. Liegt der Ostersonntag spät, ist das Wetter bereits so mild, dass Ihre Gäste entspannt auf Ihrer Terrasse sitzen können. Bei einem ausgiebigen Osterbrunch mit süßem Osterlamm und bunten Eiern genießen die älteren Gäste die entspannte Atmosphäre, während die Kinder versteckte Schokoeier suchen können. Die Jagd nach dem Osterhasen überzeugt viele Familien von einem Besuch in Ihrer Außengastronomie, der Organisationsaufwand für Sie bleibt dabei verhältnismäßig gering.

Unser Tipp

Schmücken Sie Ihre Tische mit Maiglöckchen, Narzissen und anderen Frühlingsblumen in Vasen. So verleihen Sie Ihrer Ostertafel eine Extraportion Frühling.

Collage aus vier Bildern mit verschiedenen Speisen

Sommer: Fußball-EM, Grillwurst und andere Outdoor-Cooking-Events

In der heißen Jahreszeit fehlt es nicht an Anlässen, sich im Freien aufzuhalten. Ihre Gäste sollten Sie mit ungewöhnlichen Events in den Außenbereich Ihrer Gastronomie locken. Ihre Gäste kommen vor allem wegen des abwechslungsreichen Essens zu Ihnen? Nehmen Sie sie mit auf eine kulinarische Reise in andere Länder. Schätzen Ihre Gäste die ungezwungene Atmosphäre Ihrer Gaststätte? Dann laden Sie sie zu sportlichen Großevents in Ihrem Außenbereich ein.

Sonnwendfeier mit großem Lagerfeuer

Ein prasselndes Feuer, die lodernden Flammen und rote Glut ziehen Menschen rund um den Globus in den Bann. Die Sonnenwende im Sommer, der Tag, an dem der höchste Sonnenstand gefeiert wird, wird überall auf der Welt durch große Lagerfeuer begrüßt. Grenzt an Ihren Biergarten ein weitläufiges Grundstück, das Ihnen gehört oder mit dessen Besitzer Sie sich gut verstehen? Dann ist die Veranstaltung einer Sonnwendfeier eine Überlegung wert. Unterschätzen Sie aber den Organisationsaufwand nicht: Neben dem Platz für das Feuer und dem Brennmaterial müssen Sie sich außerdem um die Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen kümmern. Die Anmeldung der offenen Feuerstelle bei Land, Region oder Kommune ist unumgänglich. Die Einhaltung der Brandschutzbestimmungen, ausreichend Sicherheitsabstand und eine genaue Instruktion der Gäste sollten Sie auf jeden Fall bedenken, denn nur so steht einer stimmungsvollen Sonnwendfeier nichts im Weg.

Unser Tipp

Die Wintersonnenwende ist jedes Jahr am 21. und 22. Dezember, sodass ein Sonnwendfeuer vor den Weihnachtsfeiertagen noch einmal ein besonderes Highlight setzt. Besonders für Gaststätten, die ohnehin über die Feiertage geschlossen haben, beschließt eine solche Feier das Jahr mit einem stimmungsvollen Ausklang.

Kulinarische Weltreise: Von der spanischen Grillplatte bis zum Gyros vom Grill

Sommerzeit ist Grillzeit: Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Grillfest der besonderen Art und laden Sie zu einem spanischen Abend. Mit einem Plancha Grill und einer Grillplatte bereiten Sie Original spanische Tapas und Fleischgerichte direkt im Outdoor-Bereich Ihres Restaurants zu. Ihre Gäste sehen zu, während sie eisgekühlte Sangria trinken. Oder servieren Sie Gyros vom Drehspieß, während Ihre Gäste zu griechischer Musik Sirtaki tanzen. Outdoor-Küchen faszinieren durch kulinarische Vielfältigkeit unter freiem Himmel. Wenn die leckeren Mahlzeiten durch ein liebevoll zusammengestelltes Rahmenprogramm und passende Deko komplettiert werden, wird Ihr Fest im Außenbereich Ihrer Gastronomie zum vollen Erfolg.

Unser Tipp

Bei Livemusik oder musikalischer Beschallung sollten Sie nicht nur auf die Einhaltung des Lärmschutzes und andere Vorschriften für Außengastronomie achten, sondern sich auch um die Anmeldung bei der GEMA bemühen.

WM, EM oder Champions League-Finale: Outdoorparty für Fußballfans

Nicht nur in den Austragungsjahren der Fußballweltmeisterschaft ist gemeinsames Fußballgucken im Freien eine beliebte Beschäftigung. Europameisterschaft, Champions League Finale oder besondere Bundesligaspiele sind ein willkommener Anlass, um gemeinsam mit Freunden im Biergarten zu sitzen und bei Bier, Wurst und Pommes gemeinsam über die Unfähigkeit der Profi-Fußballer oder des Schiedsrichters zu schimpfen. Falls Sie sich zur Übertragung eines Fußballevents in Ihrem Außenbereich entscheiden, sollten Sie sicher gehen, dass die Sicht gut ist: Ein leistungsstarker Projektor und eine ausreichend große Leinwand setzen den Kampf ums runde Leder zufriedenstellend in Szene. Auch bei öffentlichen Fußballübertragungen sollten Sie die Veranstaltung bei der GEMA anmelden, um Gebührenstreitigkeiten zu vermeiden.

Zwei Servicekräfte mit Fleecejacken im Aussenbereich

Herbst: Kürbissuppe am Feuerkorb

Die Tage werden kürzer, doch im besten Fall freut sich die Außengastronomie über einen goldenen Herbst. Die kühlen Abende erwärmt ein stilvoller Feuerkorb, an dem sich Ihre Gäste wärmen können. In der blauen Stunde kurz nach Sonnenuntergang sorgt ein kleines Feuer außerdem für angenehmes, romantisches Licht. Verwöhnen Sie Ihre Gäste zudem mit einer selbstgemachten Kürbissuppe in handgroßen Brötchen oder warme goldene Milch, die durch Ingwer und Safran von Innen wärmt. Klassische Herbstrezepte wie Zwiebelkuchen, Soljanka, Gulaschsuppe oder Apfelkuchen kommen ebenfalls gut an und lassen sich ohne viel Aufwand zubereiten.

Unser Tipp

Der Herbst ist auch die Zeit des neuen Weines. Reichen Sie zu Ihren herbstlichen Gerichten Federweißer oder anderen noch nicht ganz durchgegärten Traubenmost.

Drei Bilder vom Gastronomie Außenbereich im Winter

Winter: Feuerzangenbowle in der Schneebar

Trotz kalten Temperaturen, Schnee und Eis müssen Sie Ihren Außenbereich im Winter nicht komplett schließen. Das richtige Event lockt auch an kalten, aber sonnigen Tagen viele Menschen vor Ihre Gaststätte. Sehr beliebt ist das Ritual der Feuerzangenbowle, bei der ein Zuckerhut mit Rum getränkt und anschließend angezündet wird. Die spezielle Bowlen-Schale, die mit Rotweinpunsch gefüllt ist, fängt den karamellisierenden Zucker auf und sorgt so für den süßen Geschmack, für den die starke Bowle berühmt ist. Liegt genügend Schnee lohnt sich die Gestaltung einer Schneebar: Aus Schneemassen türmen Sie einen Tresen aus Schnee auf, an dem Ihre Gäste lehnen, Glühwein, Punsch und Bowle trinken können.

Unser Tipp

An Silvester wird Ihre Außengastronomie besonders gut besucht sein, wenn Sie vorher ein Silvestermenü in Ihrem Restaurant anbieten. Während des Feuerwerks um Mitternacht feiern und konsumieren Ihre Gäste dann im Freien weiter, wenn Sie die Bewirtung in Ihrem Außenbereich anbieten.

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