Professionnels
Prix en € hors taxes (HT)
Biscuits au chocolat
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 45 g de sucre en poudre
- 34 g de pâte d'amande
- 30 g de jaunes d'œufs
- 40 g de lait
- sel
- vanille
- zestes d'orange
- 110 g de farine
- 30 g de fécule
- 20 g de cacao
- 100 g de nougat
- 25 g de décoration en chocolat blanc (facultatif)
Recette:
- Fouetter rapidement le beurre mou, puis le battre avec le sucre en poudre.
- Mélanger la pâte d'amandes avec le jaune d'œuf et l'ajouter au mélange beurre-sucre. Incorporer ensuite le lait.
- Rajouter la farine, la fécule, le cacao, la vanille, le sel et les zestes d'orange et mélanger brièvement.
- Disposer la préparation dans une poche à douille et dresser des cercle ou des rosettes à l'aide d'une douille étoilée (8 mm).
- Cuire au four à 180 degrés pendant environ 13 minutes. Laisser refroidir les biscuits avant de les fourrer de nougat et de les assembler.
- Décorer si besoin avec des déco en chocolat blanc
