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Buffet

Votre filtre contient 1385 produits dans la catégorie Buffet

Nouveau / Série
Coupelle Sidina organique
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VEGA
Coupelle Sidina organique
dès 7,90 €7,90 €
dès 47,40 €47,40 € / 6 pièce(s)
Chafing-dish Basic
PULSIVA
Chafing-dish Basic
55,00 €55,00 €
4.73
(11)
Gel combustible
PULSIVA
Gel combustible
1,20 €1,20 €
57,60 €57,60 € / 48 pièce(s)
5,22 € / 1 l5,22 € / 1 l
4.89
(66)
Barquette à frites Apa
PULSIVA
Barquette à frites Apa
dès 0,90 €0,90 €
dès 21,60 €21,60 € / 24 pièce(s)
5
(1)
Mini Tea
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VEGA
Mini Tea
dès 2,40 €2,40 €
dès 28,80 €28,80 € / 12 pièce(s)
5
(3)
Série
Assiette plate Palana
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VEGA
Assiette plate Palana
dès 7,50 €7,50 €
dès 45,00 €45,00 € / 6 pièce(s)
5
(1)
Série
Assiette plate Skady  mate
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VEGA
Assiette plate Skady mate
dès 4,30 €4,30 €
dès 17,20 €17,20 € / 4 pièce(s)
5
(1)
Mini Saxo
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VEGA
Mini Saxo
dès 1,40 €1,40 €
dès 16,80 €16,80 € / 12 pièce(s)
Mini Goutte
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VEGA
Mini Goutte
dès 1,70 €1,70 €
dès 20,40 €20,40 € / 12 pièce(s)
4
(4)
Mini Ara
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VEGA
Mini Ara
dès 1,50 €1,50 €
dès 18,00 €18,00 € / 12 pièce(s)
Mini Telco
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VEGA
Mini Telco
dès 1,50 €1,50 €
dès 18,00 €18,00 € / 12 pièce(s)
5
(1)
Série
Assiette/plat Palana
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VEGA
Assiette/plat Palana
dès 9,90 €9,90 €
dès 59,40 €59,40 € / 6 pièce(s)
Série
Assiette plate Ossora
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VEGA
Assiette plate Ossora
dès 8,90 €8,90 €
dès 53,40 €53,40 € / 6 pièce(s)
5
(3)
Série
Assiette plate Snug
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VEGA
Assiette plate Snug
dès 4,20 €4,20 €
dès 16,80 €16,80 € / 4 pièce(s)
Série
Coupelle Sidina ronde
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VEGA
Coupelle Sidina ronde
6,90 €6,90 €
41,40 €41,40 € / 6 pièce(s)
5
(5)
Série
Coupelle/saladier Taoqi rond(e)
VEGA
Coupelle/saladier Taoqi rond(e)
dès 3,20 €3,20 €
dès 19,20 €19,20 € / 6 pièce(s)
Série
Saladier Reims rond
VEGA
Saladier Reims rond
dès 5,70 €5,70 €
dès 11,40 €11,40 € / 2 pièce(s)
4.33
(6)
Assiette Ankara
VEGA
Assiette Ankara
dès 2,90 €2,90 €
dès 17,40 €17,40 € / 6 pièce(s)
5
(1)
Plat à soufflé Célia
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VEGA
Plat à soufflé Célia
dès 1,56 €1,56 €
dès 18,72 €18,72 € / 12 pièce(s)
5
(2)
Série
Assiette plate Nano
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VEGA
Assiette plate Nano
dès 7,10 €7,10 €
dès 42,60 €42,60 € / 6 pièce(s)
Coupelle et saladier Galway
VEGA
Coupelle et saladier Galway
dès 1,70 €1,70 €
dès 10,20 €10,20 € / 6 pièce(s)
Série
Saladier Palana
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VEGA
Saladier Palana
dès 7,50 €7,50 €
dès 45,00 €45,00 € / 6 pièce(s)
4.5
(2)
Saladier Aléria
VEGA
Saladier Aléria
dès 9,50 €9,50 €
dès 38,00 €38,00 € / 4 pièce(s)
5
(1)
Mini Feuille
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VEGA
Mini Feuille
dès 1,56 €1,56 €
dès 18,72 €18,72 € / 12 pièce(s)
5
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Buffet - l'alternative conviviale au service à table traditionnel

Modern angerichtetes Buffet mit kalten Speisen

Qu'il s'agisse du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner, le buffet est généralement très apprécié des clients, car ils ont le choix entre plusieurs plats ou amuse-bouche et ne doivent pas se limiter à un seul plat. Rôtis froids sur des ardoises, minestrone fumant dans des chafing dish ou petits fours colorés sur des plateaux - les buffets présentent de manière impressionnante ce dont votre cuisine est capable. Avec les systèmes de buffets VEGA, vous créez un style homogène pour un rendu esthétique sur votre buffet. Le saviez-vous ? Le terme "buffet" vient à l'origine du français, car l'empereur Napoléon Bonaparte, qui régnait au 18e siècle, n'appréciait guère les réceptions formelles. C'est ainsi qu'il a introduit le buffet.

Quels sont les différents types de buffets ?

  • Buffet de petit-déjeuner : Le buffet de petit-déjeuner est l'un des buffets les plus populaires et comprend entre autres différentes sortes de pain, différentes pâtes à tartiner, de la charcuterie, du fromage, des confitures et des plats à base d'œufs.
  • Buffet brunch : Le buffet brunch combine des parties du buffet petit-déjeuner avec des plats chauds.
  • Buffet froid : Le buffet froid comporte des salades, de la charcuterie et des viandes froides.
  • Buffet de fête : Le buffet de fête est utilisé lors de célébrations telles que les mariages. On y sert un choix de plats principaux comme de la viande, du poisson et des alternatives végétariennes ainsi qu'une sélection d'accompagnements.
  • Buffet dînatoire : Le buffet dinatoire est idéal pour les réceptions, les inaugurations ou autres événements similaires. On y sert des sandwichs, des petites pâtisseries, des fingerfoods ou des canapés.
  • Buffet de desserts : Le buffet de desserts clôt une soirée réussie avec des cupcakes, des tartelettes, différentes sortes de glaces, de la mousse au chocolat, du tiramisu et tout type de desserts miniatures.
Notre conseil

Nous avons rassemblé pour vous dans notre guide les dispositions nécessaires à l’installation d’un buffet ainsi que d'autres conseils.

Voici les produits indispensables pour votre buffet

Les produits dont vous avez besoin dépendent du type de buffet que vous souhaitez et de l’espace dont vous disposez. Nous avons réuni pour vous un aperçu des produits dont vous avez besoin pour le classique buffet du petit-déjeuner :

  • Vitrines de buffet, qui offrent des possibilités de réfrigération pour la charcuterie, le fromage, les légumes, les yaourts, le beurre, les fruits, le fromage frais, etc. Les vitrines de buffet sont disponibles avec des accumulateurs de froid ou des accumulateurs de chaleur adaptés.
  • Des corbeilles à pain pour disposer élégamment différents petits pains comme le pain noir, la baguette ou les petits pains spéciaux.
  • Des bols dans lesquels vous pouvez transvaser du yaourt, des céréales, du fromage blanc, etc.
  • Distributeur de boissons pour maintenir au chaud soit le café, soit l'eau chaude.
  • Si le café ne sort pas directement d'une cafetière, il peut être servi dans un pichet.
  • Carafes et rafraîchisseurs pour une présentation attrayante des boissons fraiches comme le jus, l'eau ou le lait.
  • Les clients peuvent se servir eux-mêmes leur propre boisson dans des verres empilables placés sur le buffet.
  • Les distributeurs de céréales permettent un service précis des céréales grâce à un système rotatif spécial.
  • Bien entendu, il faut des plateaux de buffet et des assiettes et plats de présentation pour présenter les plats.
  • Soit vos clients vont chercher les tasses, les assiettes et les couverts au buffet eux-même, soit vous en dressez la table. Pour les couverts du buffet, utilisez des range-couverts pratiques.

Comment un buffet doit-il être organisé ?

L’organisation du buffet varie en fonction du nombre de clients et de plats. En outre, l'espace dont vous disposez dans votre restaurant pour le buffet joue un rôle. Une longue table convient pour 120 personnes au maximum. Si vous avez plus de clients, il est préférable de mettre en place plusieurs buffets présentant les mêmes plats. Veillez à ce que les différents plats ne soient pas trop serrés sur les tables. Une table de plus allège visuellement votre buffet et la multitude de systèmes de buffet, de plateaux et de récipients donne une impression de clarté et d'ordre. La structure classique du buffet s’articule ainsi : au début du parcours du buffet, mettez à disposition des assiettes, des couverts et des serviettes. Viennent ensuite les salades, les entrées et les soupes. Ensuite, les plats principaux sont placés. Enfin, les desserts suivent.

Sous forme de buffet ou à la carte ? Quels sont les avantages et les inconvénients ?

Vous vous demandez si vous devez proposer un buffet dans votre restaurant ou opter pour du service à table ? Découvrez quels sont les avantages et les inconvénients d’un buffet dans votre établissement de restauration.

Buffet

Avantages

  • Chaque client peut choisir librement le déroulement de son repas. Dans la quantité qu'il souhaite et au moment où il le souhaite.
  • Le client n'a pas à choisir de plat unique, il goûte à différents plats.
  • Vous économisez du personnel, car il n'y a pas de service et il suffit de débarrasser.

Inconvénients

  • Un buffet nécessite plus de place.
  • Il est plus impersonnel, car la communication directe avec le personnel de service est réduite.
  • Le buffet invite à charger plus que ce qui est mangé à la fin. Ainsi, plus de nourriture finit à la poubelle.

À la carte

Avantages

  • Les clients ne commandent qu'une portion et finissent généralement leur repas.
  • C'est plus personnel, car le serveur est en contact direct avec le client et peut le conseiller.
  • L'ambiance est plus agréable et plus calme, car il n'y a pas de circulation vers le buffet.

Inconvénients

  • Vous avez besoin de plus de personnel pour le service.
  • Il y a plus de travail en cuisine, car différents plats, éventuellement avec des souhaits spécifiques, doivent être prêts en même temps.