Asperges grillées avec avocat, tofu et sauce soja chili

À vous de jouer !

Sauce soja chili

1. Épluchez l'échalote et hachez-la très finement.
2. Épépinez et nettoyez le piment, coupez-le en cubes très fins (utilisez de préférence des gants de cuisine) et faites revenir avec l'échalote.
3. Mélangez le jus de citron vert avec le sirop d'érable, la sauce soja, le cumin noir et l'huile de sésame.
4. Incorporez l'échalote et le piment.
5. Enfin assaisonnez avec du sel et du poivre.

Asperges et tofu

1. Rincez le tofu, séchez-le et coupez-le en deux.
2. Roulez le tofu dans la farine et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez l'avocat dans la poêle et faites revenir également, puis maintenez le tofu et l’avocat au chaud dans le four.
4. Épluchez le tiers inférieur des asperges, coupez les extrémités et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile.
5. Pour finir, déglacez avec la sauce soja pimentée et dressez le tout.