L'assiette gourmet : pourquoi est-elle si important dans la restauration ?

Également appelée "Cappello del Prete" dans la restauration en Italie, l'assiette gourmet est un type d'assiette largement utilisé dans les restaurants italiens où un large choix de plats de pâtes est proposé. Nous vous proposons de découvrir dans cet article les utilisations les plus répandues de cette assiette, ainsi que les assiettes gourmet de l'assortiment LUSINI.

Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les utilisations les plus répandues de l'assiette gourmet, également appelée "Cappello del Prete" dans la restauration en Italie, ainsi que les meilleurs produits de notre assortiment pour mettre parfaitement en valeur vos plats de pâtes.

Quels plats peuvent être servis dans une assiette gourmet ?

L'assiette creuse typique de la restauration italienne, se prête à la présentation de petites et de moyennes portions de nourriture.

Le saviez-vous ?

Ce type d'assiette nommé "Cappello del Prete" en italien doit son nom par sa forme caractéristique d'un chapeau de prêtre. Découvrons quels plats peuvent être servis dans une assiette gourmet.

L'assiette gourmet pour les entrées

L'un des plats principaux qui sont servis à l'intérieur de l'assiette gourmet sont les entrées.

Ce plat est particulièrement efficace pour servir des pâtes, comme des spaghettis, qui font toujours leur effet à l'intérieur d'un tel support.

Évidemment il faut toujours sélectionner un plat assez recherché pour un tel accompagnement. Celui-ci aura sans doute un coût plus élevé qu'une assiette creuse plus classique et mérite donc un certain raffinement lors de la présentation sur la table.

L'assiette gourmet pour les soupes

Vous pouvez également marquer les esprits en servant les soupes dans des assiettes gourmets.

Pensez notamment aux soupes aux couleurs intenses, comme la soupe au potiron, qui avec sa couleur orange vif se démarque particulièrement bien sur un tel plat, tant sur une assiette gourmet blanche classique que sur une assiette noire très tendance.

Les assiettes gourmet de l'assortiment LUSINI

Chez LUSINI vous trouverez tout le matériel et l'équipement CHR indispensable pour votre quotidien dans l'hôtellerie-restauration.

C'est pourquoi les assiettes gourmet ne pouvaient pas manquer dans notre assortiment.

Découvrons ensemble les assiettes gourmet phares de notre gamme d'assiettes.

L'assiette gourmet Oviedo

L'assiette gourmet Oviedo est certainement l'assiette creuse la plus appréciée de notre assortiment.

Les clients apprécient son design moderne et intemporel, ses dimensions exactes et sa couleur beige qui la distingue du blanc classique des assiettes courantes.

Ce type d'assiette doit sa couleur au matériau avec lequel il est fabriqué : le Bone China.

Le Bone China est l'un des types de porcelaine les plus prestigieux du marché. Il se distingue par sa couleur beige chaude et son extrême résistance aux chocs thermiques.

Oviedo est le produit parfait pour une présentation efficace des plats gastronomiques.

Découvrir l'assiette gourmet Oviedo

En savoir plus sur la porcelaine dans notre >>guide<<

Assiette gourmet noire

L'assiette à pâtes Masca est l'assiette gourmet de l'assortiment VEGA qui a connu le plus grand succès ces dernières années.

Masca regroupe les principales tendances des dernières années dans l'univers du CHR.

Son coloris noir opaque a en effet conquis le cœur de nombreux restaurateurs, tout comme ses formes tendances et toujours actuelles dans lesquelles cette série d'assiettes est proposée aujourd'hui.

Masca est parfaitement adaptée pour mixer les couleurs dans l'assiette, car sa couleur noire fait ressortir les couleurs de vos plats, et vous permet de servir des plats hauts en couleur dans l'assiette.

Je découvre l'assiette Masca

Assiette à pâtes Reims

Enfin, la 3ème assiette gourmet de notre assortiment que nous aimerions présenter est l'assiette à pâtes Reims, qui est une assiette plus classique que les modèles précédents et ira parfaitement dans un grand nombre d'établissement.

Ce produit possède une particularité au niveau du design : ses larges bords ne sont pas fabriqués exactement à l'horizontal, mais remontent légèrement et progressivement vers le haut.

En bref, l'assiette à pâtes Reims présente un aspect à la fois classique de l'assiette gourmet traditionnelle, mais avec une petite touche originale, ce qui la rend idéale pour mettre en valeur de délicieux plats de pâtes au sein de toute Trattoria italienne ou de restaurant traditionnel !

Voir l'assiette à pâtes Reims

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