Four combiné SmartCook 11x GN 1/1 avec écran tactile

Ce four mixte est programmable et bénéficie de nombreuses fonctions. L'écran tactile LED est intuitif et permet de régler et d'enregistrer la température, l'humidité, la ventilation ou les différentes phases de cuisson. Il permet de cuisiner selon ses propres souhaits ou d'utilisez l'une des 72 recettes illustrées.
De nombreux programmes permettent de cuire, cuire à la vapeur, gratiner, griller, fermenter ou cuire à l'étouffée. Grâce à la fonction AllOnTime, il est possible de préparer simultanément plusieurs plats à un moment donné, indépendamment de la méthode et du temps de cuisson. Tous les réglages sélectionnés sont respectés de manière fiable selon les instructions données. Le four mixte peut être chargé et déchargé en continu, sans que les arômes et les odeurs ne se mélangent, grâce à la fonction Multicook qui informe en parallèle de l'avancement de la cuisson. Le programme de préparation programmée offre une grande flexibilité et est synonyme d'anticipation. Le four mixte est équipé en série d'une sonde de température centrale à 3 points, d'une fonction de fermentation et de refroidissement, d'un programme sous vide et de régénération ainsi que d'un registre de données HACCP. Trois programmes de nettoyage automatiques assurent l'hygiène nécessaire de manière simple et fiable. Installation par un professionnel recommandée.

• fonction MultiPreHeat avec trois niveaux de préchauffage
• ventilation réversible à 10 vitesses
• fonction KlimaControl pour une bonne régulation de l'humidité
• livré avec registre de données HACCP
• fonction de fermentation à basse température constante
• fonction FastCooling pour une baisse rapide de la température
• fonction AllOnTime pour préparer plusieurs plats simultanément
• cuisson sous vide
• fonction DELTA T pour maintenir une différence de température constante entre l'intérieur du four et le cœur de la préparation
• sonde de température centrale multipoint avec 3 points de mesure
• fonction MultiCook pour un chargement et un déchargement en continu
• régénération des plats tout en conservant leur goût et leur aspect
• préparation programmée
• fonction Multi-Wash avec 3 programmes de nettoyage pour une propreté simple et hygiénique
• 120 recettes mémorisables
• température min/max 50°C - 270°C
• écran tactile LED 7 pouces
• commande intuitive
• éclairage intérieur LED
• taille de la chambre 620x405x810 mm
• adapté à 11 plaques de dimension GN 1/1
• barres d'insertion et porte de l'espace de cuisson très faciles à nettoyer
• installation par un professionnel recommandée