Four combiné SmartCook 7xGN2/1 avec écran tactile

Des fonctions variées grâce à une technique intelligente et moderne vous facilitent la préparation précise des plats les plus divers avec une qualité fiable et constante.
Vous programmez le four mixte selon vos souhaits personnels ou utilisez l'une des 72 recettes illustrées. Toutes les fonctions, telles que la température, l'humidité, le ventilateur ou les phases de cuisson, peuvent être réglées avec précision via l'écran tactile LED à commande intuitive et enregistrées pour les futures procédures de cuisson avec des résultats excellents et constants.
Lors de la préparation, de nombreux programmes conçus de manière professionnelle vous aident à cuire, cuire à la vapeur, gratiner, griller, fermenter ou cuire à l'étouffée. Les résultats sont probants : des textures croustillantes, des plats parfaitement dorés, délicatement cuits ou juteusement grillés régalent vos invités !
Avec la fonction AllOnTime, vous préparez simultanément plusieurs plats à un moment donné, indépendamment de la méthode et du temps de cuisson. Tous les réglages sélectionnés sont respectés de manière fiable selon vos instructions.
Le four mixte peut être chargé et déchargé en continu, sans que les arômes et les odeurs ne se mélangent, grâce à la fonction Multicook qui vous informe en parallèle de l'avancement de la cuisson.
Le programme de préparation programmée vous offre une grande flexibilité et vous permet d'anticiper sans stress ni manque de temps.
Le four mixte SmartCook est un véritable multitalent et est équipé en série d'une sonde de température centrale à 3 points, d'une fonction de fermentation et de refroidissement, d'un programme Sous Vide et de régénération ainsi que d'un registre de données HACCP. Trois programmes de nettoyage automatiques assurent l'hygiène nécessaire de manière simple et fiable.
Dans l'assortiment de Stalgast, vous trouverez les accessoires nécessaires pour le raccordement ainsi que des soubassements, des hottes ou différentes plaques adaptés.
Nous recommandons de faire installer le four mixte SmartCook par un spécialiste.
SmartCook - fiable - confortable - professionnel - de votre expert en gastronomie Stalgast !

• flexible grâce à de nombreuses fonctions programmables individuellement
• MultiPreHeat – avec trois niveaux de préchauffage
• vapeur 0 % à 100 %
• ventilateur d’inversion à 10 étages
  KlimaControl pour la régulation de l’humidité
• registre de données HACCP, peut être stocké à l’extérieur
• fonction de validation avec température constante et basse
• FastCooling - la température dans la chambre du four peut être abaissée rapidement
• AllOnTime – permet de terminer le processus de cuisson simultanément pour plusieurs plats
• cuisson sous-Vide
• DELTA T - maintenir une différence de température constante entre l’intérieur du four et l’intérieur du produit
• cCapteur de température à cœur multipoint avec 3 points de mesure
• MultiCook - permet un chargement et un déchargement continus
• régénération de vos plats tout en conservant le goût et l’apparence
• Multi-Wash – 3 programmes de nettoyage pour une propreté facile et hygiénique
• 120 recettes peuvent être stockées
• température minimale/maximale 50°C – 270°C
• écran tactile LED de 7 pouces
• fonctionnement intuitif
• éclairage intérieur LED
• taille de la chambre 620x730x545 mm
  pour sept feuilles GN2/1
• les bandes coulissantes et la porte de la chambre de cuisson sont particulièrement faciles à nettoyer
• haute fonctionnalité dans un espace restreint
  -préparation parfaite
• nombreux accessoires disponibles
• puissance 14.2 kW
• installation requise par un professionnel