Surgélateur rapide, pour 3 x GN 1/1, Dimensions 750 x 740 x 760 mm (LxPxH)

Pour travailler efficacement et à moindre coût, un refroidisseur rapide et un congélateur rapide sont indispensables à votre entreprise professionnelle. Cet appareil professionnel combine avantageusement les deux techniques. Les avantages sont évidents :
Vous économisez de l'argent ! Achetez des produits de saison à des prix avantageux et congelez-les jusqu'à leur utilisation ultérieure, tout comme les restes d'aliments.
Vous gagnez du temps ! Préparez des plats élaborés et congelez-les jusqu'à leur utilisation.
Vous fournissez de la qualité ! Grâce au refroidissement ou à la congélation rapide, vos aliments conservent leur consistance, leur arôme et leurs vitamines pour un goût irrécupérable. En même temps, la croissance des germes est réduite !
Ils offrent de la diversité ! Elargissez votre menu grâce à l'optimisation des processus de travail et à un stockage de qualité des aliments.
Vous obtenez un appareil professionnel qui répond aux normes HACCP et qui convient à une température ambiante de +40°C et à une humidité relative de 60%.
L'extérieur et l'intérieur du congélateur en acier inoxydable sont particulièrement durables, résistants et faciles à nettoyer. La grille arrière s'ouvre facilement pour permettre l'entretien de l'unité de refroidissement qui se trouve derrière.

Les glissières universelles en acier sont conçues aussi bien pour les plaques GN1/1 que pour les plaques 400x600 mm et vous pouvez facilement charger le surgélateur. Après la fermeture sûre des portes avec joint magnétique, vous réglez les cycles de (sur)réfrigération via l'écran clair et facile à comprendre. Vous pouvez choisir entre une sonde à cœur ou une commande temporisée. À la fin du cycle, un évaporateur temporisé assure le dégivrage et l'eau de condensation est recueillie dans la cuvette inférieure.

• Corps et intérieur en acier inoxydable, isolation de 40 mm
• Congélation rapide en env. 240 min. de +70°C à -18°C
• Réfrigération rapide en env. 90 min. de +70°C à +3°C
• pour 3 plaques GN 1/1 ou EN 400x600 mm
• commande électronique avec affichage de la température
• régulateur numérique
• commande temporelle ou sonde à cœur
• évaporateur et cuvette d'eau de condensation
• pieds réglables en hauteur (60/90mm)
• portes à fermeture automatique avec joint magnétique
• bords intérieurs arrondis
• réfrigération par air pulsé
• entretien facile
• réfrigérant respectueux de l'environnement
• sans CFC
• recommandé pour la cuisson sous vide
• pour hôtels, restaurants, boulangeries, pâtisseries, glaciers