Surgélateur rapide, pour 10 x GN 1/1, Dimensions 750 x 740 x 1240 mm (LxPxH)

Pour travailler efficacement et à moindre coût, un refroidisseur rapide et un congélateur rapide sont indispensables à votre entreprise professionnelle. Cet appareil professionnel combine avantageusement les deux techniques. Les avantages sont évidents :
Vous économisez de l'argent ! Achetez des produits de saison à des prix avantageux et congelez-les jusqu'à leur utilisation ultérieure, tout comme les restes d'aliments.
Vous gagnez du temps ! Préparez des plats élaborés et congelez-les jusqu'à leur utilisation.
Vous fournissez de la qualité ! Grâce au refroidissement ou à la congélation rapide, vos aliments conservent leur consistance, leur arôme et leurs vitamines pour un goût irrécupérable. En même temps, la croissance des germes est réduite !
Ils offrent de la diversité ! Elargissez votre menu grâce à l'optimisation des processus de travail et à un stockage de qualité des aliments.
Vous obtenez un appareil professionnel qui répond aux normes HACCP et qui convient à une température ambiante de +40°C et à une humidité relative de 60%.
L'extérieur et l'intérieur du congélateur en acier inoxydable sont particulièrement durables, résistants et faciles à nettoyer. La grille arrière s'ouvre facilement pour faciliter l'entretien de l'unité de refroidissement qui se trouve derrière.
Les glissières universelles en acier sont conçues aussi bien pour les plaques GN1/1 que pour les plaques 400x600 mm et vous pouvez facilement charger le surgélateur. Après la fermeture sûre des portes avec joint magnétique, vous réglez les cycles de (sur)réfrigération via l'écran clair et facile à comprendre. Vous pouvez choisir entre une sonde à cœur ou une commande temporisée. À la fin du cycle, un évaporateur temporisé assure le dégivrage et l'eau de condensation est recueillie dans la cuvette inférieure.

• Boîtier et intérieur en acier inoxydable
• Isolation de 40 mm
• Congélation rapide en env. 240 min. de +70°C à -18°C de température à cœur
• Réfrigération rapide en env. 90 min. de +70°C à +3°C température à cœur
• pour 10 plaques GN 1/1 ou EN 400x600 mm
• portes à fermeture automatique avec joint magnétique
• pieds réglables en hauteur (60/90mm)
• réfrigération par air pulsé
• évaporateur et bac de récupération d'eau de condensation
• commande électronique avec affichage de la température
• régulateur numérique
• minuterie ou sonde à cœur
• bords intérieurs arrondis
• entretien facile
• réfrigérant respectueux de l'environnement
• exempt de CFC
• recommandé pour la cuisson sous vide
• pour hôtels, restaurants, catering, boulangeries, pâtisseries, glaciers