Armoire de maturation de viande Dry Aging, 400 litres

• Commande numérique précise
• Plage de température : 1 ~ 4 ℃
• minimise le risque de prolifération bactérienne
• Humidité : 60 % ~ 90 %
• Bloc de sel inclus
• Stérilisation UVC
• Filtre à charbon actif
• Porte en verre trempé résistante aux UV
• Volume net : 400 litres
• Alarme en cas d'écarts de température et d'humidité
• Commande du ventilateur à économie d'énergie
• Trois clayettes réglables en hauteur
• Deux crochets inclus
• Éclairage intérieur
• Verrouillable
• faible perte de poids pendant la maturation
• pour une utilisation professionnelle
• Réfrigérant R600a

Cette armoire de maturation professionnelle est le choix idéal pour la maturation à sec de viandes de grande qualité. Avec un volume net de 400 litres et une commande numérique précise, elle garantit des conditions optimales pour une maturation homogène, rendant la viande particulièrement tendre, aromatique et savoureuse.Grâce à la température contrôlée de 1 à 4 °C et à l'humidité réglable de 60 à 90 %, le risque de développement bactérien est minimisé et la viande peut se développer de manière optimale. La désinfection UVC intégrée et le filtre à charbon actif garantissent une hygiène maximale et empêchent la formation indésirable de germes.L'armoire de maturation de la viande est équipée d'une porte en verre trempé résistante aux UV qui protège la viande des effets néfastes de la lumière tout en permettant une présentation élégante. Trois étagères réglables en hauteur et deux crochets robustes offrent des possibilités de stockage flexibles pour différents morceaux de viande.Pour faciliter le processus de maturation, un bloc de sel naturel est fourni, qui garantit une qualité d'air constante et influence positivement le processus de maturation. Pour un fonctionnement sûr, l'appareil est équipé d'une fonction d'alarme qui avertit en cas d'écarts de température et d'humidité. La commande du ventilateur à économie d'énergie assure une circulation d'air uniforme et une humidité optimale. La porte verrouillable permet de conserver le contenu en toute sécurité. Grâce au réfrigérant écologique R600a, l'armoire de maturation de la viande fonctionne de manière particulièrement efficace et durable. La faible perte de poids pendant la maturation garantit un rendement maximal, ce qui constitue un avantage évident pour les boucheries, les restaurants et les amateurs de viande.