Armoire de maturation à sec pour viande, 400 l

• commande numérique précise
• plage de température : 1 ~ 4 ℃
• minimise le risque de développement des bactéries
• humidité : 60 % - 90 %
• bloc de sel inclus
• stérilisation UVC
• filtre à charbon actif
• porte en verre trempé résistante aux UV
• volume net : 400 litres
• alarme en cas d'écart de température et d'humidité
• commande de la soufflerie à économie d'énergie
• trois grilles d'insertion réglables en hauteur
• deux crochets inclus
• éclairage intérieur
• verrouillable
• faible perte de poids lors de la maturation
• pour une utilisation professionnelle
• fluide frigorigène R600a
• puissance 0.16 kW

Cette armoire professionnelle de maturation est le choix parfait pour la maturation à sec de la viande de qualité supérieure. Avec un volume net de 400 litres et une commande numérique précise, elle garantit des conditions optimales pour une maturation uniforme, ce qui rend la viande particulièrement tendre, aromatique et riche en goût. Grâce à la température contrôlée de 1 à 4 °C et à l'humidité réglable de 60 à 90 %, le risque de croissance bactérienne est minimisé et la viande peut se développer de manière optimale. La stérilisation UVC intégrée et le filtre à charbon actif garantissent une hygiène maximale et empêchent la formation de germes indésirables. L'armoire de maturation de la viande est équipée d'une porte en verre trempé résistante aux UV qui protège la viande des effets nocifs de la lumière tout en permettant une présentation élégante. Trois étagères réglables en hauteur et deux crochets solides offrent des possibilités de stockage flexibles pour différents morceaux de viande. Pour soutenir davantage le processus de maturation, un bloc de sel naturel est fourni, qui assure une qualité d'air constante et influence positivement le processus de maturation. Pour un fonctionnement sûr, l'appareil est équipé d'une fonction d'alarme qui prévient en cas d'écarts de température et d'humidité. La commande de la soufflerie à économie d'énergie assure une circulation régulière de l'air et un taux d'humidité optimal. Grâce à la porte verrouillable, le contenu est conservé en toute sécurité. Avec le réfrigérant écologique R600a, l'armoire de maturation de la viande fonctionne de manière particulièrement efficace et durable. La faible perte de poids pendant la maturation garantit un rendement maximal - un avantage certain pour les boucheries, les restaurants et les amateurs de viande.