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Quanto guadagna un cameriere? Cifre e dettagli sullo stipendio

Ti sei mai chiesto quanto guadagna realmente un cameriere? Spesso, c'è l'impressione che il loro lavoro sia semplice e poco remunerativo; tuttavia, la realtà può essere sorprendentemente differente.

In questo articolo, andremo oltre le superficiale percezioni per svelarti dati concreti e dettagli approfonditi sui guadagni di un cameriere.

Esamineremo insieme le cifre, analizzeremo i vari elementi che compongono lo stipendio e smantelleremo alcuni luoghi comuni.

Preparati a scoprire una nuova prospettiva sul mestiere del cameriere, che potrebbe cambiare radicalmente le tue convinzioni attuali.

Quanto guadagna un cameriere al mese?

Sulla base dell'inquadramento contrattuale, il CCNL prevede una retribuzione, che aumenta all'aumentare del livello e della responsabilità del lavoratore.

Al momento il CCNL determina i seguenti stipendi per coloro che lavorano nel settore dei pubblici esercizi.

Livello contrattuale	Stipendio
Quadro A	2.324,30€
Quadro B	2.148,80€
1 Livello	1933,00€
2 Livello	1.762,40€
3 Livello	1.659,80€
4 Livello	1.562,70€
5 Livello	1.462,60€
6 Livello	1.383,70€
7 Livello	1.295,20€

Fonte: Conflavoro.

Occorre ricordare che gli stipendi indicati in tabella sono lordi, ovvero occorre detrarre la tassazione per riuscire a comprendere il netto a pagare in busta paga, ma sicuramente può essere un aiuto a comprendere quale sia lo stipendio di un cameriere.

Occorre anche ricordare che sono possibili delle variazioni dalla tabella riportata, sulla base di possibili accordi territoriali o aziendali.

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Professione cameriere: quale contratto collettivo (CCNL)?

La professione del cameriere è regolata in Italia dai contratti collettivi.

Il contratto collettivo, spesso abbreviato con la siglia CCNL (Contratto Collettivo Nazionale del Lavoro), è un accordo di settore, siglato da sindacati e associazioni dei datori di lavoro, che regola ogni dettaglio della professione di cameriere.

Ci sono diversi contratti collettivi che possono essere utilizzati nel settore della ristorazione e dei bar, ma il più comune è sicuramente il Contratto del Turismo.

Il contratto collettivo del Turismo regola anche le indennità spettanti ai camerieri, classificandoli in base al livello di inquadramento contrattuale.

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I livelli di inquadramento contrattuale del cameriere

Un cameriere può contrattualmente essere inquadrato in maniera differente, in base alla sua esperienza e professionalità.

E' normale che nel corso della carriera da cameriera si venga inquadrati ai livelli più bassi ad inizio carriera (quando si ha poca esperienza) e nel corso degli anni si salga gradualmente verso l'alto.

I livelli di inquadramento possibili sono i seguenti:

Livello contrattuale	Mansioni
Quadro A	funzioni direttive
Quadro B	Vice-direttori e manager
1 Livello	Responsabili
2 Livello	Responsabili di reparto/settori
3 Livello	Impiegati e lavoratori specializzati
4 Livello	Lavoratori in possesso di conoscenze specifiche e autonomi
5 Livello	Lavoratori con compiti meramente esecutivi
6 Livello	Lavoratori con elementari conoscenze professionali
7 Livello	Lavoratori che volgono attività molto semplici

E' normale che un cameriere alle prime armi possa essere inquadrato al settimo o al sesto livello, mentre uno con una buona esperienza pregressa possa tranquillamente ambire ad ottenere un quarto livello.

I fattori che influenzano lo stipendio del cameriere

Nonostante il CCNL detti delle regole su tutto ciò che concerne lo stipendio del cameriere, ci sono alcuni fattori che influenzano il guadagno in questa professione, che non dipendono dal contratto collettivo. Vediamo quali sono i principali:

Luogo di lavoro: un cameriere guadagna uno stipendio diverso in base alla località dove si trova l'azienda presso la quale è assunto, per cui un cameriere che lavora al nord Italia guadagna solitamente di più rispetto ad un cameriere che lavora al Sud. In Alto Adige, ad esempio, le retribuzioni dei camerieri sono di solito molto più alte rispetto a molte altre zone d'Italia.
Lavoro fisso o stagionale: un altro fattore che incide sul reddito del cameriere, è il fatto che si sia in possesso di un lavoro stabile presso un'azienda o solo stagionale. Lavorare come cameriere durante la stagione (estiva o invernale) garantisce un guadagno maggiore, a fronte di una maggiore precarietà dell'impiego.
Le mance: occorre infine ricordare che un cameriere guadagna anche grazie alle mance che i clienti lasciano volontariamente per il servizio ricevuto. Quando si lavora in un locale molto frequentato, l'importo delle mance può essere anche molto consistente e divenire una parte importante della retribuzione.

Domande frequenti sul guadagno dei camerieri

Quanto guadagna un cameriere senza esperienza e alle prime armi?

Un cameriere senza esperienza può essere inquadrato al 7° livello del CCNL e di conseguenza guadagnare uno stipendio di poco inferiore ai 1.300€ lordi, che corrispondono ad uno stipendio netto compreso tra i 1.000€ e i 1.100€ al mese.

Quanto guadagna un cameriere part-time?

Un cameriere part-time al 50% guadagna uno stipendio compreso tra i 600€ e i 700€ al mese.

Quanto guadagna un cameriere in un ristorante stellato?

All'interno di un ristorante stellato, i camerieri hanno accumulato una notevole esperienza nella mansione e il loro lavoro viene retribuito mediamente più che un normale cameriere. A livello generale possiamo affermare che un cameriere che lavora in un ristorante stellato venga pagato una cifra compresa tra i 1.750€ e i 2.000€ al mese.

Quanto guadagna un cameriere stagionale?

Il guadagno di un cameriere stagionale è solitamente maggiore rispetto ad un cameriere con un lavoro fisso. Solitamente il suo stipendio mensile è compreso tra i 1.300€ e i 1.450€ al mese.

Quanto guadagna un cameriere in Alto Adige?

Lo stipendio medio di un cameriere in Alto Adige è più alto che nel resto d'Italia. Per avere un'idea generale, si può considerare un aumento di almeno il 20% rispetto alle tabelle salariali del CCNL.

Quanto guadagna un cameriere in Germania?

Lo stipendio medio di un cameriere in Germania è pari a circa 1.700€ lordi (che non è una grossissima cifra), ma occorre considerare che si tratta di una media nazionale. In alcune zone della Germania, come la Baviera ad esempio, lo stipendio di un cameriere è più alto, ma il presupposto è ovviamente che si parli il tedesco.

Quanto guadagna un cameriere in Svizzera?

Un cameriere in Svizzera guadagna circa 3500€ al mese, che può sembrare all'inizio una grossa cifra. Tuttavia occorre paragonare tale stipendio al costo della vita svizzera, che è sicuramente il paese più caro d'Europa e non è raro che tutto costi anche 3 volte di più del prezzo che siamo soliti pagare in Italia.

Quanto guadagna un cameriere a Londra?

A Londra lo stipendio di un cameriere può tranquillamente variare dalle 12.000 alle 24.000 sterline l'anno. Bisogna però ricordare che nei paesi anglosassoni è una consuetudine lasciare una mancia, per cui questi introiti extra possono diventare una parte decisamente importante dello stipendio.

Quanto guadagna un cameriere in Spagna?

In Spagna un cameriere guadagna uno stipendio medio compreso tra i 12.000 e i 18.000€ netti all'anno.