Bedrijf
Prijzen excl. BTW (netto)
Alles over glas
De geschiedenis van glas
Wanneer is glas ontstaan en hoe heeft het zich ontwikkeld?
Dat is een eenvoudige vraag zonder een eenvoudig antwoord. De geschiedenis van glas gaat ver terug in de tijd. De vroegste sporen van glasproductie zijn te vinden in het oude Mesopotamië en Egypte, waar men al meer dan 4000 jaar geleden kleine voorwerpen van glas maakte. De oudst bekende glazen objecten zijn kralen en sieraden.
Tijdens de oudheid ontwikkelde de glasproductie zich verder en verspreidde de techniek zich naar andere delen van de wereld, waaronder het Romeinse Rijk en het Byzantijnse Rijk. Een belangrijke doorbraak was de uitvinding van de glasblaastechniek, die het mogelijk maakte om glas efficiënter te vormen. Dit leidde tot een toename in de productie van glazen voorwerpen, waaronder drinkbekers.
Middeleuwen en renaissance
Tijdens de middeleeuwen verspreidde de glasproductie zich verder in Europa en werden de technieken verder verfijnd. Gekleurd glas en glas-in-loodramen werden populair, en men begon glas te gebruiken voor kerkramen en gebouwen. In die tijd was glas nog steeds een duur en luxueus product, en glazen voorwerpen werden voornamelijk gebruikt door de rijken en machtigen.
Het was tijdens de renaissance en de industriële revolutie dat de populariteit en beschikbaarheid van glas aanzienlijk toenamen. Nieuwe technieken en gemechaniseerde productiemethoden maakten het mogelijk om glas op grotere schaal en tegen lagere kosten te produceren. Hierdoor konden meer mensen zich glazen voorwerpen veroorloven, waaronder drinkglazen.
Moderne tijd
De ontwikkeling van de glasindustrie in de 19e en 20e eeuw leidde tot een grote verscheidenheid aan soorten glas die werden gebruikt voor de productie van drinkglazen. Zo werd kristalglas geïntroduceerd, bekend om zijn hoge kwaliteit en helderheid. Daarnaast ontstonden verschillende vormen en stijlen van drinkglazen, aangepast aan uiteenlopende dranksoorten, zoals wijnglazen, bierglazen en whiskyglazen.
Tegenwoordig bestaan er talloze soorten drinkglazen die worden gebruikt om diverse dranken te serveren. Ze zijn gemaakt van verschillende soorten glas, zoals kristalglas, borosilicaatglas of hoogwaardig standaardglas. Ook het ontwerp van de glazen is sterk geëvolueerd, met als doel de smaakervaring te verbeteren en esthetisch genot te bieden. Zo hebben wijnglazen vaak een tulpvormige kelk om de aroma’s te concentreren, terwijl bierglazen speciaal gevormd kunnen zijn om het schuim en de geurontwikkeling te optimaliseren.
Glas als materiaal
Hoe wordt glas gemaakt?
Drinkglazen worden meestal gemaakt van een mengsel van soda, kalk en kaliumcarbonaat. Dit mengsel wordt verhit tot een zeer hoge temperatuur, meestal tussen de 1400 en 1600 graden Celsius, totdat het een vloeibare massa wordt. Deze massa wordt vervolgens in de gewenste vorm gebracht. Dit kan op verschillende manieren, afhankelijk van wat men wil maken. Zo kan de vloeibare glasmassa in een mal worden gegoten, of kan het glas worden geblazen om een glazen bol of een drinkglas te vormen.
Bewerking van het glas
Wanneer het vormen klaar is, laat men het glas langzaam afkoelen om te voorkomen dat het barst door een te snelle temperatuursverandering. Nadat het glas is afgekoeld, kan het verder worden bewerkt — bijvoorbeeld door te slijpen of te polijsten om een glad oppervlak te verkrijgen, of door het te beschilderen of te etsen om decoratieve patronen aan te brengen.
Er bestaan veel verschillende soorten glas en het productieproces varieert afhankelijk van het type glas dat men wil maken. Over het algemeen is glasproductie echter een complex proces dat zowel hoge temperaturen als grote nauwkeurigheid vereist om het gewenste resultaat te bereiken.
Welke verschillende soorten glas zijn er?
Met verschillende methoden en ingrediënten kunnen diverse soorten glas worden geproduceerd, elk met hun eigen unieke eigenschappen. In ons assortiment vindt u drinkglazen van silicaatglas, kristalglas en borosilicaatglas.
Silicaatglas is wat we gewoonlijk "gewoon glas" noemen. Het bestaat uit soda, kalk en kaliumcarbonaat, en is een voordelig materiaal dat zeer geschikt is voor drinkglazen.
Voegt men metaaloxiden toe aan het mengsel, dan ontstaat kristalglas. Dit glas is exclusiever, heeft een hoge transparantie en een mooie klank, is licht van gewicht en voelt luxueus aan om uit te drinken. Daardoor is het zeer geschikt voor wijnglazen in hoogwaardige restaurants.
Als men in plaats daarvan kiezelzuur toevoegt aan het mengsel, ontstaat borosilicaatglas. Dit levert minder transparant glas op dat veel beter bestand is tegen temperatuurwisselingen dan andere glassoorten, en is daarom ideaal voor dranken zoals thee en latte.
Verschillende soorten glazen en hun toepassingen
Welke glazen mogen niet in een restaurant ontbreken?
Welke glazen nodig zijn in een restaurant hangt af van het concept en de dranken op het menu. Het gebruik van specifieke glazen voor verschillende dranken kent een lange geschiedenis. Al in de Romeinse tijd dronk men wijn uit glazen met een ronde bodem en smalle hals. Deze vorm hielp om de wijn langer koel te houden en maakte het mogelijk om te drinken zonder de kelk direct vast te houden, waardoor de temperatuur van de wijn niet toenam.
In de middeleeuwen ontstonden er diverse vormen voor bier- en wijnglazen. Bier werd vaak geschonken in hoge, smalle glazen om het schuim goed te behouden, terwijl wijn beter tot zijn recht kwam in bredere glazen die de aroma’s lieten ontwikkelen.
Gespecialiseerde glazen: van renaissance tot nu
Tijdens de renaissance nam de verfijning van glaswerk verder toe. In de 18e en 19e eeuw werd het zelfs gebruikelijk om uitgebreide glascollecties te bezitten, met elk glas ontworpen voor een specifiek doel. Vandaag de dag is het in professionele horecazaken vanzelfsprekend dat voor elke drank het juiste glas wordt gekozen – niet alleen voor de smaakbeleving, maar ook voor de visuele presentatie.
Wijn is een goed voorbeeld van een drank waarbij het glas het verschil maakt. Voor witte wijn gebruikt men doorgaans smallere glazen om de frisheid en aroma’s te behouden, terwijl rode wijn beter tot zijn recht komt in glazen met een bredere kelk, zodat het kan ademen. Champagne- en proseccoglas zijn eveneens hoog en smal, wat helpt om de bubbels langer vast te houden.
Waar op letten bij het kopen van horecaglazen?
Het kiezen van de juiste glazen voor uw restaurant of bar draait uiteraard voor een groot deel om persoonlijke voorkeur en stijl. Toch zijn er een aantal praktische overwegingen die kunnen helpen om miskopen te voorkomen en een slimme investering te doen. Denk aan de volgende punten:
Wat wordt er geserveerd?
Bekijk het drankaanbod op uw menukaart en zorg ervoor dat uw glazen kiest die geschikt zijn voor die specifieke dranken. Verschillende dranken vragen om verschillende soorten glazen om smaak en presentatie te optimaliseren.Kosten
Het is belangrijk om glazen te kiezen die passen binnen uw budget. Houd er echter rekening mee dat investeren in kwalitatieve glazen vaak op lange termijn voordeliger is: ze zijn duurzamer en hoeven minder snel vervangen te worden.Gewicht
Let op het gewicht van de glazen. Zware glazen kunnen onhandig zijn in gebruik en lastiger op te stapelen, terwijl lichtere glazen makkelijker te hanteren zijn en minder kans op ongelukken geven.Onderhoud
Kies voor glazen die eenvoudig schoon te maken zijn. Vaatwasmachinebestendige glazen besparen tijd en moeite. Als u glazen kiest die met de hand moeten worden afgewassen, zorg dan dat u over voldoende personeel beschikt.Stapelbaar
Ruimte is vaak kostbaar in een horecaomgeving. Stapelbare glazen zijn ideaal om op een veilige en efficiënte manier op te bergen zonder onnodig veel opslagruimte in beslag te nemen.Design
De uitstraling van het glaswerk draagt bij aan de beleving van uw gasten. Kies glazen die passen bij de stijl en sfeer van uw zaak – ga voor tijdloos en klassiek of voor iets opvallends en origineels?
Gewoonten en etiquette
Welke etiquette geldt bij het hanteren van glazen?
Kennis van etiquette rond het gebruik van glazen is niet alleen een teken van goede manieren, maar draagt ook bij aan een professionele en verzorgde uitstraling – of het nu gaat om een informeel diner of een chique restaurantsetting. Hieronder vindt u de belangrijkste richtlijnen.
Het vasthouden van glazen
Houd een glas altijd bij de steel of voet – vooral bij wijnglazen en champagneglazen. Dit voorkomt dat u de drank opwarmt met uw hand of vingerafdrukken achterlaat op de kelk, wat het glas een minder nette uitstraling geeft.
Proosten en inschenken
Bij het proosten is het gebruikelijk dat uw glas niet hoger komt dan dat van de ander. Tik de glazen voorzichtig tegen elkaar aan, idealiter op gelijke hoogte. Maak tijdens het proosten oogcontact. Dit wordt gezien als een teken van respect en verbondenheid.
Bij het inschenken van drank hangt de juiste hoeveelheid af van het type drank. Bij wijn of sterke drank vult u het glas tot ongeveer een derde of de helft – zo blijft er ruimte om de aroma’s tot hun recht te laten komen. Water en frisdrank kunnen gerust tot driekwart worden ingeschonken, maar laat nog steeds wat ruimte over om morsen te voorkomen.
Tafelschikking met glazen
Zodra u de juiste glazen hebt gekozen, is het ook belangrijk dat u ze correct op tafel plaatst. Dit is vooral van belang in wat chiquere restaurants en wanneer u meerdere glazen per couvert gebruikt.
Wanneer u meerdere glazen per persoon op tafel zet, bijvoorbeeld bij een diner met wijnarrangement, is het belangrijk dat ze correct geplaatst worden. De glazen worden doorgaans geplaatst in de volgorde waarin ze gebruikt zullen worden – van rechts naar links.
Er zijn twee veelgebruikte opstellingen:
- Op een rij naast elkaar, iets boven het bord.
- In een diagonale lijn (ongeveer 45 graden), beginnend rechtsboven het bord.
Bij een eenvoudige opstelling met slechts één wijnglas, plaatst u het glas net rechtsboven het bord, naast het waterglas.
Onderhoud
Waar moet u op letten bij het onderhoud van uw horecaglazen?
Het goed onderhouden van uw horecaglazen is essentieel om een hoge standaard te behouden. Hier zijn enkele tips om uw glazen schoon en in topconditie te houden.
Scheiding van gebruikte en schone glazen
Zorg ervoor dat gebruikte glazen gescheiden worden gehouden van nieuwe en schone glazen Gebruikte glazen kunnen vuil en bacteriën bevatten die andere glazen kunnen besmetten.Gebruik een aparte vaatwasser voor glazen Het hebben van een aparte afwasmachine voor glazen in uw restaurant is een goed idee, omdat dit niet alleen het risico op kruisbesmetting vermindert en het meer control geeft over het reinigingsproces.
Kies het juiste wasprogramma
Wanneer u een vaatwasser voor glazen gebruikt, zorg er dan voor dat u een programma kiest dat speciaal is ontworpen om glazen op een voorzichtige manier te reinigen.Droog de glazen voorzichtig af
Gebruik een schone en zachte doek of een linnen handdoek nadat ze zijn gewassen. Gebruik geen katoenen doek of papieren handdoek, omdat deze pluisjes of vezels op het glas kunnen achterlaten.Controleer de glazen regelmatig
Dit wordt gedaan om ervoor te zorgen dat ze geen barsten, schilfers of andere beschadigingen hebben die het gebruik ervan kunnen beïnvloeden. Als u schade aan het glas ontdekt, vervang het dan onmiddellijk om ongelukken te voorkomen.
Goed onderhoud van uw drinkglazen helpt u om de kwaliteit van uw dranken te verbeteren en op lange termijn uw investering te beschermen. Door deze eenvoudige tips te volgen, kunt u ervoor zorgen dat uw glazen in topconditie zijn voor elke gast die uw restaurant bezoekt.
Trends
Hoe hebben de trends in drinkglazen zich historisch ontwikkeld en wat is nu de trend?
In de 20e eeuw waren kristallen glazen met reliëf het populairst op elegante dinertafels. De laatste jaren is de trend echter verschoven naar een meer minimalistische stijl. Eenvoud en functionaliteit in modern design winnen aan populariteit, met een focus op strakke lijnen en geometrische vormen – vooral bij wijnglazen.
Tegenwoordig is het ook steeds gebruikelijker om verschillende wijnglazen te gebruiken, afhankelijk van het soort wijn dat geserveerd wordt. Waar men vroeger vaak volstond met één type glas voor witte wijn en één voor rode, kiezen velen nu voor specifieke glazen per druivensoort.
Bij cocktailglazen is er meer ruimte voor creativiteit, wat het makkelijker maakt om trends te signaleren. Net als andere trends keren glastrends vaak in cycli terug. Een goed voorbeeld hiervan zijn de klassieke Nick & Nora-glazen, die populair waren in de jaren 30 en vandaag nog steeds geliefd zijn. Een modernere trend is het gebruik van schuin gevormde glazen die spelen met perspectief.
De laatste jaren zien we dat Gin & Tonic vaak geserveerd wordt in grote, bolvormige glazen. En sinds de Moscow Mule aan populariteit won als trendcocktail, zijn koperen bekers een vaste waarde geworden in veel bars.
Unieke en persoonlijke glazen
Een andere trend in drinkglazen is personalisatie. Tegenwoordig kunt u uw glazen laten bedrukken of graveren met persoonlijke teksten of afbeeldingen - ideaal om het logo van uw hotel of restaurant toe te voegen. Met gepersonaliseerde producten van LUSINI kunt u aan indivuduele klantwensen voldoen, uw gasten iets speciaals bieden en een blijvende indruk achterlaten.