Bedrijf
Prijzen excl. BTW (netto)
De ultieme barbecuegids: welke past bij u?
Hitte, rook en sappig vlees – de barbecue brengt alles samen - inclusief mensen! Sinds we het vuur ontdekten, is barbecuen een van onze favoriete manieren om vlees en groenten te bereiden. Tegenwoordig is barbecuen niet zomaar koken, het is een beleving! Of het nu gaat om een Amerikaans barbecuefeest of een ontspannen Europese barbecueavond – het is een waar evenement geworden. En als u de geur van langzaam gegaarde spareribs in de restauranttuin ruikt, legt u de menukaart meteen weg en kiest u voor de heerlijk geurende grillspecials van de dag.
Wat zijn de voor- en nadelen van verschillende soorten barbecues?
Welke soorten barbecues zijn er, en welke is het meest geschikt voor welk type vlees? In deze uitgebreide barbecuegids zetten we het voor u op een rij.
Hete vlammen & betaalbaar grillplezier: de houtskoolbarbecue
Voordelen: Een houtskoolbarbecue geeft uw gerechten die onweerstaanbare rooksmaak, die u alleen met houtskool bereikt. Hij bereikt bovendien hoge temperaturen, wat zorgt voor een krokante korst en diepe smaakontwikkeling door de Maillard-reactie. Vergeleken met een gasbarbecue is hij lichter én meestal goedkoper in aanschaf.
Nadelen:
- Langere opstarttijd en afkoelperiode
- Moeilijker te beheersen temperatuur (vergt oefening en goed gereedschap)
- Meer rookontwikkeling en extra schoonmaakwerk door asresten
Perfect voor: rundvlees, varkensvlees, gevogelte, lamsvlees en groenten
Onze tip
Probeer eens een draaispit of gegrilde, zoete vruchten met een bolletje vanille-ijs – verrassende grilldesserts gegarandeerd!
Rustiek & uitdagend: de houtgestookte barbecue
Voordelen: Grillen boven open vuur heeft iets rustieks en brengt naast warmte en heerlijke geuren ook een traditionele charme met zich mee. Door het gebruik van houtblokken of -snippers ontstaan karakteristieke geroosterde en rokerige aroma’s in uw gerechten. Hoge temperaturen direct boven het vuur zorgen – met wat ervaring – voor een knapperige buitenkant en een sappige binnenkant van het vlees. Nadelen:
- Vraagt veel oefening om te voorkomen dat het eten aanbrandt
- Sterke rook-, roet- en asontwikkeling
Perfect voor: steaks, spareribs, vis, aardappelen, pizza en groenten.
Onze tip
Rooksmaken passen bijzonder goed bij gebakken gerechten, zoals platbrood of brooddeeg.
Schoon & makkelijk: de gasbarbecue
Voordelen: Wie liever controle heeft over het vuur, waardeert een gasbarbecue. Met één druk op de knop is het grillen opwarmen, uitschakelen en de temperatuur regelen kinderspel. Minder rook, minder roet, geen vonken – een gasbarbecue is niet alleen makkelijk in gebruik, maar ook eenvoudiger schoon te maken en milieuvriendelijker. Bovendien zijn sommige gasbarbecues uitgerust met extra functies zoals zijbranders, rotisserie en infraroodbranders.
Nadelen:
- Minder authentieke rooksmaak dan bij houtskool- of houtvuurbarbecues
- Duurder in aanschaf, bijvoorbeeld vergeleken met een houtskoolbarbecue
- Let op bij het opslaan en gebruiken van de gasflessen (licht ontvlambaar)
Perfect voor: burgers, worst, gevogelte, vis – eigenlijk geschikt voor vrijwel alles wat u wilt grillen.
Onze tip
Kies een gasbarbecue met een “sear zone” of “sizzle zone” voor extra hoge temperaturen tot wel 360 °C. Ideaal om vlees en vis een perfecte, krokante korst te geven!
Veelzijdig & efficiënt: de pelletbarbecue
Voordelen: Net als bij een gasbarbecue kunt u ook bij de pelletbarbecue de temperatuur nauwkeurig regelen. Dankzij de automatische toevoer van pellets blijft de gewenste temperatuur constant. Hierdoor is deze barbecue ideaal voor diverse bereidingen zoals grillen, roken, garen en bakken. In vergelijking met een gasbarbecue is hij energiezuiniger en geeft hij het voedsel een heerlijke rokerige smaak, vergelijkbaar met een houtskoolbarbecue.
Nadelen:
- Vaak duurder in aanschaf dan gas- of houtskoolbarbecues
- Regelmatig onderhoud nodig om verstoppingen te voorkomen
- Pelletbarbecues zijn complexer in gebruik en vergen enige inwerktijd
- Extra stroomvoorziening vereist voor ventilator en automatische pellettoevoer
Perfect voor: gerookt vlees, braadstukken, ham en spek
Onze tip
De kwaliteit van de pellets is essentieel! Gebruik altijd droge pellets van hardhout. Experimenteer met verschillende houtsoorten zoals eik, kers, mesquite of hickory voor unieke rooksmaken.
Complete vergelijkingstabel voor barbecues
Natuurlijk zijn er nog veel meer soorten barbecues – zoals keramische of infraroodbarbecues. Maar nadat we de vier belangrijkste typen uitgebreid hebben besproken, vergelijken we ze nu op basis van de meest relevante criteria. Deze grilltabel helpt u zeker bij het maken van de juiste keuze:
| Eigenschap | Houtskoolbarbecue | Hout gestookte barbecue | Gasbarbecue | Pelletbarbecue |
|---|---|---|---|---|
| Brandstof | Houtskool of briketten | Houtblokken of houtsnippers | Propaan- of aardgas | Houtpellets |
| Aanschafkosten | Voordelig | Variabel, afhankelijk van formaat en uitrusting | Prijzig | Meestal duurder |
| Temperatuurregeling | Moeilijk, vergt oefening | Zeer lastig, veel ervaring vereist | Precies en eenvoudig te regelen | Precies en eenvoudig te regelen |
| Gebruiksgemak | Ervaring vereist | Complex, vraagt ervaring | Eenvoudig en gebruiksvriendelijk | Simpel, maar vergt onderhoud en inwerken |
| Rooksmaak | Sterke rooksmaak | Zeer intense rooksmaak | Weinig tot geen rooksmaak | Sterke rooksmaak |
| Schoonmaak / asresten | Geeft as, schoonmaken | Geeft as, schoonmaken | Schoon, weinig tot geen as | Geeft as, schoonmaken |
| Ideaal voor | Rund, varken, gevogelte, lam, groente | Steaks, spareribs, vis, aardappels, pizza, groente | Hamburgers, worsten, gevogelte, vis- geschikt voor bijna alles | Gerookt vlees, braadstukken, ham, spek - voor veel geschikt |
| Energie- efficiëntie | Laag (verbruikt veel brandstof) | Laag (verbruikt veel brandstof) | Hoog (efficiënt gasverbruik) | Variabel (afhankelijk van pelletkwaliteit) |
| Mobiliteit | Variabel (afhankelijk van grootte) | Beperkt | Goed (draagbare modellen beschikbaar) | Variabel (afhankelijk van formaat en ontwerp) |
| Opstarttijd | Lang (aansteken en opwarmen duurt lang) | Lang (aansteken en opwarmen duurt lang) | Kort (snel warm) | Kort (snel warm) |
| Onderhoud | Gemiddeld (as verwijderen, rooster reinigen) | Gemiddeld (as verwijderen, rooster reinigen) | Laag (af en toe schoonmaken) | Iets hoger (As verwijderen, pellets bijvullen) |
Welke barbecue het beste bij uw wensen past, kiest u natuurlijk zelf. De een geeft de voorkeur aan een diepe rooksmaak, terwijl de ander vooral gebruiksgemak belangrijk vindt. Wat voor barbecue u ook kiest, zorg altijd voor een geschikte opslagplek voor de brandstof. Daarnaast spelen kosten en beschikbare ruimte ongetwijfeld een rol bij uw keuze. Maar het uiteindelijke resultaat is bij iedere barbecue gelijk: mensen komen samen, smaken worden versterkt en gezichten stralen met een tevreden glimlach.