Erhvervskunde
Priser uden moms (nettopris)
Glasguiden – hvilke glas til hvilke drikkevarer
Oversigt over de mest almindelige glastyper og deres anvendelse
I restaurant- og hotelbranchen spiller det rigtige glas en vigtig rolle for både præsentation og smagsoplevelse. Hver glastype er designet til at fremhæve aroma, temperatur og udtryk i forskellige drikkevarer. Derfor serveres vin typisk i vinglas, øl i ølglas og champagne i høje, elegante glas.
Her får du en oversigt over de mest anvendte glastyper til professionel servering i restauranter, barer og caféer.
Indholdsfortegnelse
Ølglas - fra tulipanformet til ølkrus
Øl er blandt de mest populære drikkevarer på restauranter, caféer og barer. Med det store udvalg af specialøl og mikrobryg er det vigtigt at vælge det rette ølglas til serveringen.
Forskellige øltyper kræver forskellige glasformer for at fremhæve smag, aroma og skum bedst muligt. Ølglas varierer derfor både i størrelse, form og design – fra klassiske pintglas og høje hvedeølsglas til tulipanformede glas og traditionelle ølkrus .
Pilsnerglas
Pilsnerglas er elegante og lette glas, som typisk har en slank form og en kapacitet på 0,33 liter. Glassets udformning hjælper med at fremhæve øllets gyldne farve og skabe en flot, holdbar skumkrone ved servering. Mange pilsnerglas har en let tulipanform, men findes også som høje, kegleformede glas uden stilk. De er særligt velegnede til pilsner og andre lyse lagerøl.Hvedeølsglas
Hvedeølsglas er høje og slanke med en kraftig bund og en kapacitet på typisk 0,5 liter. Den karakteristiske form giver plads til den fyldige skumkrone og hjælper med at bevare kulsyren længere. Glasset er udviklet specielt til hvedeøl og weissbier, hvor aroma og friskhed spiller en vigtig rolle.Kölschglas
Kölschglas er smalle, cylinderformede glas med en kapacitet på 0,2 liter. Den mindre størrelse sikrer, at øllet serveres friskt og køligt hele vejen gennem serveringen. Glasset stammer fra Tyskland og bruges traditionelt til Kölsch-øl. På mange restauranter og bryggerier serveres flere Kölschglas samlet i en såkaldt “Kranz” – en rund bakke med plads til flere glas.Ølkrus
Ølkrus er robuste og kraftige ølglas med hank, designet til klassisk servering af fadøl og traditionelle øltyper. De tykke glasvægge hjælper med at holde øllet køligt længere og giver samtidig et solidt greb. Nogle modeller har et karakteristisk hængslet metallåg, som især kendes fra tyske øltraditioner. Ølkrus fås i flere størrelser – typisk 0,33 eller 0,5 liter – men også i større varianter på op til én liter. Mange modeller har dekorative detaljer som relief eller gravering, hvilket gør dem populære til både restauranter, biergartens og events.Willi Becher-glas
Willi Becher er et klassisk og alsidigt ølglas med tynde glasvægge og en karakteristisk form, der bliver bredere mod toppen og smalner let ind ved drikkekanten. Glasset findes typisk i størrelser fra 0,2 til 0,5 liter og er velegnet til mange forskellige øltyper – blandt andet pilsner, lager, pale ale og craft beer. Formen hjælper med at bevare skummet og fremhæve øllets aroma, hvilket gør Willi Becher til et populært valg i både barer, restauranter og bryggerier.
koziol
Ølglas Club No. 11 Superglas med målestreg
65,00 kr.
81,25 kr.
2.600,00 kr.3.250,00 kr. / 40 stk.
Borgonovo
Ølkrus Icon med målestreg, tykvægget
fra
22,00 kr.
27,50 kr.
fra
132,00 kr.165,00 kr. / 6 stk.
Forskellige vinglas – store eller smalle, alt er muligt
Når det gælder vinglas, ligger der meget forskellige filosofier bag. Vinglasset har trods alt stor betydning for, hvordan vinens smag og aroma udvikler sig.
Rødvinsglas
alget af rødvinsglas har stor betydning for vinens aroma og smagsoplevelse. Kraftige og tanninrige rødvine som Cabernet Sauvignon, Rioja og Bordeaux serveres ofte i store glas med bred skål, som giver vinen mulighed for at ilte og udvikle bouqueten. Lettere rødvine som Pinot Noir egner sig bedst til rødvinsglas med en mere afrundet form, der fremhæver de fine aromaer og den bløde smag. Professionelle rødvinsglas er designet til at understøtte forskellige vintypers karakter og skabe den bedste serveringsoplevelse.Hvidvinsglas
Hvidvinsglas har typisk en mindre og mere smal skål end rødvinsglas, hvilket hjælper med at bevare vinens kølige temperatur og friske aromaer længere. Den lange stilk gør det muligt at holde glasset uden at opvarme vinen med hånden. Friske og lette hvidvine serveres ofte i slanke glas, mens fyldigere vine som Chardonnay og Sauvignon Blanc med fordel kan nydes i lidt større og mere afrundede glas, hvor bouqueten får plads til at udvikle sig.Rosévinsglas
Rosévinsglas kombinerer elementer fra både rødvins- og hvidvinsglas. De har typisk en mellemstor, let afrundet skål og en lang stilk, som hjælper med at holde vinen afkølet under servering. Formen fremhæver rosévinens friske og frugtige karakter og gør glasset velegnet til både tørre og sødere rosévine. Har man ikke særlige rosévinsglas, kan tulipanformede hvidvinsglas ofte bruges som et godt alternativ.
Hvilke glastyper egner sig til mousserende vin og champagne?
Mousserende vine som champagne, prosecco og cava forbindes ofte med festlige anledninger, receptioner og eksklusive serveringer. Det rette glas er vigtigt for både præsentationen og smagsoplevelsen, da glassets form påvirker bobler, aroma og temperatur.
Traditionelt serveres mousserende vin i høje, slanke champagneglas med lang stilk og tulipanformet skål. Den smalle åbning hjælper med at bevare kulsyren længere og fremhæver vinens fine bobler og aromaer. Samtidig gør den lange stilk det muligt at holde glasset uden at opvarme den kølige drik.
Et andet populært valg er coupeglas – de klassiske, brede champagneglas, som især bruges til elegante serveringer og festlige events. Den brede skål får dog kulsyren til at forsvinde hurtigere, hvilket gør glasset mindre velegnet til mousserende vine med mange bobler. Til gengæld er coupeglas populære til champagnepyramider, cocktails og dekorative serveringer ved buffeter og receptioner.
Champagneglas har typisk en kapacitet på op til 0,2 liter, mens den normale serveringsmængde på restauranter og barer ofte ligger omkring 0,1 liter pr. glas.
Forskellige typer drikkeglas
Drikkeglas bruges til alkoholfrie drikkevarer som spritz, juice, saft, limonade eller mineralvand. De rummer mellem 0,2 og 0,5 liter og findes i mange forskellige former. Bred åbning, smal åbning, tykke eller tynde vægge – der findes mange varianter.
Vi anbefaler at servere kulsyreholdige drikkevarer i ret smalle drikkeglas. Så forsvinder kulsyren ikke så hurtigt, og spritzere, mineralvand og tonics bevarer kulsyren længere.
Glas til spiritus og snaps
Snaps og shotglas findes i mange forskellige udførelser. Fælles for dem er det lille volumen på 2 eller 4 cl. Denne størrelse er relativt standardiseret. Shotglassene fås med eller uden fod, med tykke eller tynde vægge, i cylindriske og let buede former eller som shotglas.
Aperitifglas
Aperitifglas bruges til servering af drinks og lettere alkoholiske drikke før måltidet. Glassene findes i mange forskellige designs – blandt andet cylindriske, tulipanformede og afrundede modeller med eller uden stilk. De er velegnede til klassiske aperitiffer som Aperol Spritz, vermouth, bitters og cocktails, men bruges også ofte til servering af kølige hvidvine og drinks med is. Det elegante design gør aperitifglas populære på restauranter, barer og ved receptioner.Cognacglas
Et cognacglas er udviklet specielt til servering af cognac og anden lagret spiritus af høj kvalitet. Glasset har typisk en rund, ballonformet skål og en smal åbning, som hjælper med at samle og fremhæve aromaerne. Formen gør det muligt at slynge spiritussen let rundt i glasset, så smagsnuancer og duft udvikler sig optimalt. Cognacglas anvendes også ofte til brandy og mørk rom.Avecglas
Avecglas bruges til servering af spiritus, likør, bitter og snaps – typisk efter måltidet. Glassene findes både med og uden stilk og fås i flere forskellige former afhængigt af drikketypen. Et cognacglas betragtes også som en variant af avecglasset. Den afrundede form og tynde glaskvalitet bidrager til at fremhæve aroma og smag, hvilket gør avecglas til et populært valg i restauranter, barer og hoteller med fokus på kvalitetsservering.Grappaglas
Grappaglas er udviklet specielt til servering af grappa og andre aromatiske frugtbrændevine. Glasset har en karakteristisk form med en rund, løgformet bund og en smal, cylindrisk top, som hjælper med at samle og fremhæve spiritussens aromaer. Den elegante udformning giver den bedste smagsoplevelse og anvendes ofte på restauranter og barer med fokus på kvalitetsservering.Shotglas
Shotglas er små, kompakte glas designet til servering af shots, snaps og spiritus i mindre mængder. De findes i mange forskellige designs og størrelser og bruges både til klassiske shots, frugtsnaps og likører. Shotglas er populære i barer, natklubber og ved events, hvor hurtig og stilfuld servering er vigtig.Whiskyglas
Whiskyglas er typisk udformet som tumblerglas med kraftig bund og brede sider. Den solide bund hjælper med at holde whiskyen ved den rette temperatur og giver samtidig glasset et eksklusivt udtryk. Mange whiskyglas fremstilles i krystalglas eller med dekorative detaljer som graveringer, hvilket gør dem populære til servering af whisky, bourbon og andre premium spiritustyper. Formen giver god plads til isterninger og fremhæver spiritussens aroma og karakter.
Cocktail- og longdrinkglas
Det særlige ved cocktails er, at formen på cocktailglassene kan afvige fra det sædvanlige. Tumbler i rustfrit stål eller keramik er meget moderne som et alternativ til glas. Men der findes også ægte klassikere som martiniglasset. Lækre cocktails med champagne eller cocktails, der indeholder fløde, kan serveres i et cocktailglas. Det ligner martiniglasset, som ser meget elegant ud, især med sin lange stilk og brede, kegleformede skål.
- Gin & Tonic-glas
Gin & Tonic-glas har samme form som rødvinsglassene, men har en større klokke og et litt tykkere glass. Formen er perfekt for servering av gin på is eller gin blandet med tonicvann og andre blandede drinker.
- Longdrink- & Highballglas
Typiske longdrinkglas til blandede drinks som Campari Orange, Rum Cola osv. og er cylinderformede med en tyk bund. De ret smalle glas er også velegnede til enkle cocktails som mojitos eller blandede drinks som Cuba Libre. Longdrinkglas har en kapacitet på mellem 0,3 og 0,4 liter. I princippet kan longdrinkglas også bruges som cocktailglas. Men for at præsentere cocktails på en endnu mere tiltalende måde bruges der også såkaldte fancyglas. De har buede former og er ideelle til klassikere som coladas og frugtige cocktails.
- Martiniglas
Med deres brede skål og elegante form minder martiniglasene om et champagneglas. Formen er perfekt til servering af martinier med is eller en vodka martini med den karakteristiske oliven. Martiniglas er også populære til cocktails som Cosmopolitan eller Manhattan.
- Moscow Mule krus
Cocktailbægeret i kobber blev lavet specielt til cocktailen med samme navn: Moscow Mule. I dag serveres forskellige cocktails i dem. Koppen har den store fordel, at den holder drikken kold i lang tid, og frugtcocktails holder sig kølige længere.
- Tumblerglas
Det klassiske tumblerglas har en cylindrisk form og en tyk glasbund. Den holder whisky og andre spiritus, samt blandede drinks på is, kølige i længere tid. Graverede krystalglas er særligt elegante. Whisky, gin, rom eller endda en sofistikeret cocktail er en sand fornøjelse. Spiritus kan serveres i glassene med eller uden is. I LUSINIs onlinebutik kan du vælge det rigtige glas til din restaurant, bar eller hjemmebar fra et meget bredt udvalg fra klassiske graverede drikkeglas i krystalglas til moderne, pæreformede og mere delikate drikkeglas.
Hvilke andre typer glas findes der?
Ikke kun kolde drikke kan serveres i glas, men også varme drikke. For at afrunde vores anmeldelse af glas vil vi gerne nævne Te & Kaffeglas. Disse glas har den egenskab at være varmebestandige, hvilket er godt, fordi varme drikke har en høj temperatur, når de serveres. Teglas er mere følsomme end kaffeglas. Et andet specielt kaffeglas er latte macchiato-glasset. Der kan du tydeligt se lagene i latten og dermed sikre en attraktiv præsentation af denne kaffespecialitet.
Krystalglas for ekstra elegance
Hvis du ønsker ekstra smukke glas, kan vi varmt anbefale krystallglas. Der finder du alt fra drikkeglas til cocktailglas og vinglas.
Hos LUSINI har du mulighed for at fordybe dig i de forskellige populære, trendy og klassiske glastyper. Her finder du vores udvalg af glas af høj kvalitet i gennemprøvet restaurantkvalitet.