Indretning af udeserveringen: Dette bør du tænke på

Elegant, hyggelig og praktisk: sådan indretter du udeserveringen

Så snart vinteren begynder at give plads til solens stråler og temperaturerne bliver mildere, bliver folk tiltrukket af udendørs siddepladser, uanset om det er til kaffe, frokost eller den første øl i det fri. Vi giver dig tips til, hvad du skal overveje, inden du indretter din udendørs terrasse.

Collage med billeder af forskellige udemøbler - fra klassisk til moderne

Med disse tips vil de solhungrende gæster strømme til din udeservering

Så snart vinteren begynder at give plads til solens stråler og temperaturerne bliver mildere, bliver folk tiltrukket af udendørs siddepladser udeserveringerne, uanset om det er til kaffe, frokost eller den første øl i det fri. Mange restauranter udvider deres design- og servicekoncept fra den indendørs spisestue og serverer gæsterne på biergarten-bænke, borde eller endda på en udendørs bar. Selv om det naturligvis er vigtigt, at det udendørs miljø er indbydende for gæsterne, er der nogle praktiske aspekter, som du skal overveje for at udvide din catering uden for døren. Vi giver dig tips til, hvad du skal overveje, før du indretter dit udendørs spiseområde, samt hvilke udendørs møbler der passer til dit koncept.

Hyggelig udendørs café eller trendy cocktailbar

Hvordan du indretter dit udendørs siddeområde afhænger naturligvis af, hvem dine gæster er, og hvad dine åbningstider er. En udendørs bar kræver andre faciliteter end en udendørs café, der lukker kl. 18.00. Tænk over, hvilken stil du ønsker, hvad du vil servere og ikke mindst, hvilke behov dine gæster præcist har. Dette bør spille en vigtig rolle i planlægningen af det udendørs spiseområde.

Solbeskyttelse og parasoller

Om foråret er alle tiltrukket af den, men midt i sommervarmen kan det nogle gange være rart selv at kunne vælge den fra - vi taler selvfølgelig om solen. Det er ikke alle, der har det godt med at sidde midt i solen, når det er varmest, så giv dine gæster valget mellem at sidde i solen eller ej. En mulighed er at have en markise, der dækker hele det udendørs spiseområde. Endnu mere fleksible er individuelle parasoller dog, så gæsterne selv kan vælge, om de vil have solen på sig eller ej. Nogle parasoller har også en belægning, der beskytter gæsterne mod pludselige regnbyger, hvilket kan være en stor fordel i vores land.

Opvarmning af det udendørs spiseområde

Kommer du til at have udeserveringen åben om foråret og i efteråret og skal gæsterne kunne sidde ude til sent om aftenen? Så kan det være det værd at investere i varmelamper så gæsterne ikke behøver at fryse når det bliver køligere i luften.

Vores tip

Bløde tæpper og skind på møblerne, kan hjælpe med at holde gæsterne varme på kølige aftener.

Afskærmning og afgrænsning af det udendørs spiseområde

På de udendørs terrasser på hyggelige restauranter og caféer kan gæsterne nyde et behageligt øjeblik i en ellers hektisk hverdag. Sørg for, at området er tilstrækkeligt beskyttet, så gæsterne kan nyde det i fred og ro, for at de kan nyde deres besøg fuldt ud. Hvorfor ikke kombinere afskærmning med at begrønne det udendørs område? Normalt er det ikke muligt at have en rigtig hæk, men du kan sagtens dekorere barrieresystemer med planter i potter. Hvis dit udendørs spiseområde derimod ligger i et roligt kvarter, kan det være en bedre idé at springe store skillevægge over, så gæsterne kan nyde udsigten. Stol på din mavefornemmelse, den vil sandsynligvis være den samme som dine gæsters.

En collage: en billede viser et udendørseområde med grus - det andet med sten

Grus eller fliser – hvilket underlag passer dit udendørs spiseområde?

Har din restaurant tilgang til en gårdhave eller et fortov? Før du sætter stole og borde op, skal du sikre dig at du har alle tilladelser på plads. Derefter bør du tænke på underlagets overflade. En græsplæne er flot at se på, men kræver meget vedligeholdelse. En klassisk grusoverflade kan derfor være et godt valg. Grus kan tåle al slags vejr og behøver ikke at blive vasket. En udeservering med brosten eller fliser ser flot ud, men hvis det ikke allerede er der i forvejen koster det naturligvis penge at anlægge og så skal det holdes rent.

Vores tip

Før du planlægger dit udendørs spiseområde, skal du undersøge kravene i dit område for at undgå konflikter med naboer og myndigheder.

En collage: en udeplats med bænke - og en med stole

Stole, bænke eller barborde? Et spørgsmål om plads.

Bordene har stor indflydelse på den atmosfære der skabes på udeserveringen. De møbler du skal vælge til din udeservering, afhænger af hvor meget udstyr du har, samt hvor meget kapacitet køkkenet har for at kunne klare at servere de ekstra borde udenfor. Vejret i området og den vej som servitricerne kommer til at gå, er også noget som bør overvejes, når du indretter udeserveringen.

Behagelig afstand mellem siddepladserne

På små fortovscaféer med barborde udenfor restauranten, kan man forvente at det er lidt trængere, end på større udeserveringer eller i en spisesal. Planlæg nøje hvor meget afstand du vil have mellem hvert bord, når du møblerer udeserveringen. Gæsterne bør kunne sidde behageligt uden at støtte mod en anden gæst med stoleryggen. Samtidig skal du huske på, at personalet skal kunne bevæge sig let mellem bordene. Som regel er 80 cm plads nok til en gæst på en stol. Hvad gælder bænke, er tommelfingerreglen bænkens dybde + 20 cm. Som indendørs skal du også sørge for, at tallerkener og glas kan få plads på udendørsbordet uden at det bliver for trængt.

Vores tips

Når mennesker sidder ude, vil de have lidt luft omkring sig. De vil have god udsigt og sidder ofte længe. Undgå at stemningen bliver ødelagt, ved at indrette for trængt.

En servicestation udendørs garanterer effektivitet og tilfredse gæster

Lange afstande kan ofte føre til forsinkelser. Hvis dit udendørs område er stort, skal du tænke over, hvordan personalet kan arbejde og bevæge sig hurtigt og effektivt, så gæsterne ikke skal vente ekstra længe. Derfor kan en servicestation på terrassen være en god idé. Her kan du opbevare essentielle ting som bestik og vandkarafler, så personalet ikke behøver at løbe ind og hente dem hver gang. Serveringsvogne er en fleksibel og praktisk løsning på dette. Hvis dit udendørs spiseområde er ekstra stort, kan du også overveje at tilføje en udendørs bar. Det gør det lettere at være vært for større udendørs arrangementer som, f.eks. cocktailaftener eller grillaftener. Sådanne arrangementer er ofte populære og kan tiltrække mange gæster.

Vores tip

Når sæsonen er slut, er det en god idé at evaluere med personalet, hvad der fungerede på udeserveringen og hvad der kunne gøres bedre. Du kan tage disse værdifulde informationer med dig, når det er tid til at sætte terassen op næste år.

Hvordan er vejret i dit område?

Vejret påvirker selvfølgelig udeserveringen. Derfor er det klogt at vælge borde og stole, som ikke kun matcher dit koncept, men som også kan modstå alle de former for vind og vejr det udsættes for. Plast, metal og behandlede træmøbler kan være udendørs i al slags vejr. Polstrede møbler, tekstiler og puder kan være ekstraarbejde for personalet, da det skal opbevares tørt og skal beskyttes ved regn og tages ind ved lukketid.

Til materialeguide udemøbler

Hjælp & Service

LUSINI Shopping

Dine fordele

Kompletteringsgaranti
Hurtig levering
14 dages returret
Profileringsservice
Prøveservice