Tea Time: Ein Trend erobert die Gastronomie

Tea Time

Tee wird immer mehr zum Kultgetränk! Vorbei sind die Zeiten, in denen Gastronomen mit nur zwei Teesorten auf der Karte ausgekommen sind. Einige Cafés oder Hotels bieten mittlerweile sogar eigene Teekarten kann.

So veranstalten auch Sie einen klassischen Afternoon Tea

Auch die Tea Time nach britischem Vorbild wird auf dem Festland immer beliebter und hat sich mittlerweile zu einem echten Trend entwickelt. Dabei wird sie nicht nur in Spitzenhotels zelebriert, auch kleinere Betriebe können mit einem authentisch inszenierten Afternoon Tea Gäste begeistern.

Wie inszeniert man einen klassischen Afternoon Tea?

Authentisch umgesetzt wird der Nachmittagstee zum echten Gästemagneten! Viele Gäste nehmen auch weitere Entfernungen in Kauf, um dafür einen echten britischen Afternoon Tea genießen zu können. Dazu gehört: edles Porzellan, Etageren, schweres Besteck, Stoffservietten und das passende Ambiente. Der Nachmittagstee kann sowohl in einer eigens eingerichteten Teestube, als auch in der Lobby eingenommen werden. Besonders wichtig ist der Service: Das Personal sollte sich mit den angebotenen Teesorten auskennen und die Gäste bei der Auswahl entsprechend beraten können. Üblicherweise findet die Tea Time zwischen 15 und 17 Uhr statt, je nach Belieben kann sie aber auch von 14 bis 18 Uhr angeboten werden.

Zwei Teegläser gefüllt mit Beerentee und grünem Tee

Welchen Tee trinkt man zur Tea Time?

Traditionell wird zum Nachmittagstee schwarzer Tee getrunken. Ceylon, English Breakfast Tea und Darjeeling sind hier besonders beliebt. Aber auch Earl Grey ist ein echter Klassiker und wird gerne zur Tea Time serviert. Zusätzlich werden mittlerweile aber auch Grüner Tee, Kräutertee und Früchtetee angeboten. Wichtig ist hier vor allem: Der Tee sollte eine hohe Qualität haben und frisch aufgebrüht werden. Teebeutel haben bei einem echten englischen Afternoon Tea nichts verloren: Es sollte ausschließlich loser Tee serviert werden.

Was isst man zur Tea Time?

Zur Tea Time gibt es eine festgelegt Menüfolge. Zuerst werden Sandwiches gereicht. Diese werden entweder als Dreiecke oder in Streifen geschnitten serviert. Die Rinde wird dabei abgeschnitten. Belegt werden können die Sandwiches nach Belieben: Frischkäse, Räucherlachs, Gemüse und Käse sind nur einige der vielfältigen Möglichkeiten! Nach den Sandwiches werden Scones mit Schlagsahne und Marmelade serviert. Zum Abschluss gibt es noch süße Desserts.

Wussten Sie schon?

Früher wurde das Dinner in Großbritannien sehr spät eingenommen. Um den Hunger zwischen Lunch und Dinner zu stillen, ließ sich Anna Maria Russell jeden Nachmittag Tee und kleine Leckereien servieren. Ihre Freundin Queen Victoria war von der Idee so angetan, dass sie diese übernahm. Nach und nach etablierte sich diese Angewohnheit in der Gesellschaft – die Tea Time war geboren! Heute wird die Tea Time nicht nur zum Treffen mit Freunden und Verwandten, sondern gerne auch für Geschäftstermine genutzt.

Die Tea Time als Geschäftsidee

Ein täglicher Afternoon Tea, wie er weltweit in vielen Spitzenhotels üblich ist, ist natürlich sehr aufwändig in Planung und Umsetzung. Für Cafés und kleinere Hotels bietet es sich deshalb an, die Tea Time als Event zu veranstalten. Wöchentlich oder monatlich veranstaltet begeistert sie nicht nur Stammgäste, sondern lockt auch immer wieder neue Gäste in Ihr Haus!

Eine Collage mit drei Bildern - Kaffeegeschirr, Teegläser und Etagere

Unser Tipp

Besonders authentisch wird es, wenn Sie Ihre Speisen auf einer Etagere anrichten!

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