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Der Food-Trend des Jahres – die Food Bowl

Food Bowls sind der Trend im Food-Bereich. In den sozialen Netzwerken boomen Bilder und Rezepte der beliebten Schalen. Die farbenfrohen Gerichte überzeugen aber nicht nur optisch - die kleinen Kunstwerke sind wahre Gesundheitsbomben! Sie liefern Vitamine, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung. Ein weiterer Vorteil von Food Bowls ist neben der Optik und dem Gesundheitsaspekt vor allem auch die schnelle und einfache Zubereitung.

Collage mit Bildern von verschiedenen Food-Bowls

Food Bowl, Buddha Bowl, Rainbow Bowl: Was steckt hinter dem Trend?

Was ist eine Food Bowl?

Eine Schale gefüllt mit einem ansprechendem, gesunden Food Bowl Gericht

Als Food Bowl bezeichnet man ein Gericht, bei dem alle Zutaten in einer Schüssel zubereitet und serviert werden. Dabei werden die einzelnen Bestandteile nicht vermischt, sondern für eine schönere Optik aufeinander und nebeneinander drapiert. Der Food-Bowl-Trend hat viele Namen, die mehr oder weniger den genauen Inhalt der Schüsseln beschreiben. Allgemein werden die Schüsselgerichte als Food Bowl oder Buddha Bowl bezeichnet, wohingegen Veggie Bowl, Vegan Bowl, Rainbow Bowl oder Detox Bowl konkreter beschreiben, was in die Schüsseln kommt: vegetarisch, vegan, bunte Lebensmittel oder Zutaten zum Entgiften. Die praktischen Gerichte sind für jeden Ernährungsstil geeignet: ob vegetarisch, Low Carb, glutenfrei oder vegan. Die meisten Food Bowls lassen sich innerhalb weniger Minuten zubereiten, ohne dass dafür großer Aufwand betrieben werden muss. Durch diese Vielfalt eignen sich Bowls nicht nur für die Mittagspause – es gibt Bowlrezepte für jede Mahlzeit des Tages.

Unser Tipp

Resteverwertung mal anderes! Food Bowls eignen sich hervorragend dazu, aus den Zutatenresten anderer Gerichte eine neue Köstlichkeit zu zaubern. Um ein neues Gericht aus den Überbleibseln in den Kochtöpfen zu kreieren, muss man die einzelnen Zutaten einfach mit weiteren Produkten in einer Schüssel kombinieren und schon ist die nächste Food Bowl zubereitet.

Was kommt in die Schüssel?

Eine Food Bowl benötigt in der Regel nur fünf Hauptkomponenten: Kohlenhydrate, Eiweiß, Gemüse oder Obst, Soßen und Dips sowie die Toppings. Als Bowl genügt eine große Schüssel, in die auch ein Hauptspeisensalat passen würde. Doch natürlich gibt es auch aufwendigere Bowls, für die man zusätzlich kocht oder brät. Das Mengenverhältnis der verschiedenen Komponenten kann ganz nach Geschmack oder gewünschtem Effekt variieren. Sie können z. B. Low Carb Bowls anbieten und die Kohlenhydrate reduzieren oder für Sportler Energy Bowls mit vielen Energielieferanten auf die Speisekarte mitaufnehmen.

Kohlenhydrate

Diese machen vor allem satt und liefern die nötige Energie. Als Basis für die Bowls eignen sich vor allem gesunde Kohlenhydrate wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Reis, Hirse, Quinoa, Buchweizen oder Amaranth.

Eiweiß

Eiweißhaltige Lebensmittel kommen als wichtige Proteinquelle in die Schüssel. Zumeist werden statt tierischer Produkte pflanzliche Alternativen wie Linsen, Tofu oder Kichererbsen verwendet. Für die vegetarische Variante eignen sich auch Eier oder verschiedene Käsesorten wie Feta oder Halloumi. Für Gäste, die nicht auf tierische Produkte verzichten wollen, werden die Food Bowls mit Fleisch oder Fisch verfeinert.

Gemüse & Obst

Gemüse und Obst liefern neben wichtigen Vitaminen vor allem den optischen Effekt des Social Media-Trends. Mit den bunten Zutaten können nicht nur leckere Gerichte, sondern wahre Kunstwerke geschaffen werden. Gemüse und Obst bieten unbegrenzte Farbenspiele und ermöglichen ein kreatives Anrichten der Bowls: ob das saftige Grün einer Avocado, das knallige Orange einer Karotte, das zarte Gelb einer Banane oder das tiefe Rot der Roten Beete.

Soßen und Dips

Natürlich müssen die verschiedenen Zutaten auch harmonisch verbunden werden. Das gelingt am besten durch die passende Soße. Eine Asia Bowl wird mit einem exotischen Dipp aus Chili und Mango perfekt, eine Schüssel Salat mit einem köstlichen Dressing und bei einer vegetarischen Bowl bieten sich z. B. Hummus, Guacamole oder eine einfache Vinaigrette an.

Toppings

Gesunde Toppings sind bei einer Food Bowl ein Muss. Denn diese versorgen den Körper nicht nur mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern sie eignen sich auch hervorragend dazu, optische Highlights zu setzen. Typische Toppings sind knackige Nüsse, frische Sprossen oder geröstete Samen.

drei verschiedene Food Bowl Gerichte

Woher kommt der Trend?

Karte von USA

Der Trend kommt aus den USA. Hier sind die beliebten Food Bowls aus der Clean-Eating-Bewegung entstanden. Bei dieser Bewegung wird versucht, möglichst gesunde Lebensmittel zu verarbeiten und dabei auf Fertigprodukte zu verzichten. Da Food Bowls eigentlich ganz ohne Kochen auskommen, kommen in die Schüssel vor allem Obst, Gemüse, Nüsse, Samen und natürlich Super Foods wie Chia Samen, Goji-Beeren und Co. Diese gesunden und hauptsächlich unverarbeiteten Lebensmittel waren schnell nicht mehr nur bei Clean-Eatern beliebt, sondern bei allen, die auf eine bewusste Ernährung achten. Durch die schöne Anrichteweise und die unzähligen unterschiedlichen Rezeptideen eroberten Food Bowls schnell Facebook, Instagram und Snapchat.

Wussten Sie, dass…?

Der neue Food-Trend kommt zwar aus den USA, doch der wirkliche Ursprung der Schüsselgerichte ist in Asien zu finden. Dort haben Bowl-Gerichte eine lange Tradition.

Ein 3-Gang-Menü, welches ausschließlich in Schalen serviert wird

Food Bowl – die Vorteile auf einen Blick

Gesund essen

Food Bowls sind sehr gesund, da sie aus vorwiegend naturbelassenen, gesunden Produkten bestehen und eine ausgewogene Ernährung darstellen. Da ohne Fertigprodukte gekocht und zubereitet wird, kommen nur beste Zutaten in die Schüssel. Komplexe Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln oder Vollkornreis liefern wichtige Energie und lassen den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Proteine sind wichtig für die Versorgung von Nerven- und Muskelzellen. Gemüse und Obst liefern Vitamine und Mineralstoffe. Und auch die gesunden Fette in Avocado, Oliven und Nüssen tragen zur ausgewogenen Ernährung bei.

Schnelle und einfache Zubereitung

Ein ganz wichtiger Vorteil von Food Bowls ist die schnelle und einfache Zubereitung. Die Schüsselgerichte können in fünf Minuten zubereitet werden. Natürlich können Sie auch aufwendigere Bowls anbieten, in die mehr Zeit investiert werden muss. Viele Rezepte zaubern jedoch Ruckzuck eine komplette Mahlzeit auf den Tisch. Gerade im hektischen Mittagsgeschäft ist das von Vorteil. Wer Couscous oder dünne Nudeln, Salate und Rohkost verwendet, kann schnell und einfach ein vollwertiges Gericht servieren.

Abwechslungsreich genießen

Die Trend-Schüsseln überzeugen durch Ihre Vielfalt. Die Gerichte und Rezepte sind extrem abwechslungsreich, sodass es nie langweilig wird, sich mit den gesunden Gerichten zu ernähren. Man muss kein Sternekoch sein, um sich kreativ austoben zu können. Jeder kann ganz nach dem eigenen Geschmack Zutaten kombinieren und leckere Bowls kreieren. Wer besonders nachhaltige Schüsseln zaubern möchte, der kann sich nach dem Saisonkalender richten und regional einkaufen. Im Winter kommen dann Rosenkohl, Pastinaken und Wirsing in die Schüssel, wohingegen es im Frühling und Sommer mit Spargel, Tomaten, Erdbeeren und Co. sommerlich lecker wird.

Das Auge isst mit

Ein klarer Pluspunkt für Buddha Bowl und Co. ist die Optik. Die bunten Schüsseln können völlig kreativ gestaltet werden. Immer neue Kombinationen und Ideen erscheinen so auf Instagram, Facebook oder Pinterest. Das bedeutet natürlich auch kostenlose Werbung für Ihr Lokal. Die schönen Gerichte laden zum Essen und Fotografieren ein. Und das Auge isst ja bekanntermaßen mit.

Die passenden Schalen zu Ihren Kreationen