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Was ist der Unterschied zwischen Keramik und Porzellan?
Im deutschen Sprachgebrauch wird häufig von Keramik und Porzellan gesprochen, als ob es sich um dieselbe Sache handeln würde. Das ist jedoch nicht der Fall, denn diese beiden Materialien sind unterschiedlich und unterscheiden sich vor allem durch die verschiedenen Mischungen, die für ihre Herstellung verwendet werden, sowie durch die technischen Eigenschaften des Endprodukts, das aus ihnen hergestellt wird. Keramik ist in der Regel weiter verbreitet als Porzellan, da es häufig zur Herstellung von Vasen, Tellern oder Behältern verschiedener Art verwendet wird. Keramik wird auch für die Herstellung von Wand- oder Bodenfliesen verwendet. Porzellan hingegen ist hochwertiger und wird häufig für die Herstellung von Geschirr verwendet, insbesondere für gastronomische Zwecke, z. B. in Hotels und Restaurants.
Was ist Steingut?
Steingut gehört zur Obergruppe der Keramik. Das Grundmaterial bildet Ton, Calcit und Quarz. Diese Grundstoffe werden miteinander gemischt. Danach wird die Rohmasse in Form gegossen, gedreht oder gepresst und anschließend bei Temperaturen über 970 bis 1.300 Grad Celsius gebrannt. Steingut ist wasserdurchlässig. Damit keine Feuchtigkeit in Teller oder Tassen aus Steingut eindringen kann, wird das Geschirr glasiert.
Wie werden Keramik und Porzellan hergestellt?
Keramik wird in der Regel aus einer Mischung aus Ton, Feldspat, Quarzsand, Eisenoxid und Quarz hergestellt. Diese besondere Materialmischung macht Keramik sehr dehnbar und eignet sich hervorragend für eine beliebige Formgebung. Damit das Material aushärten kann, wird die Mischung in Öfen gebrannt, die sehr hohe Temperaturen erreichen können. Die Mindesttemperatur, bei der der Ton aushärten kann, beträgt 600 °C.
Das Brennen erfolgt in zwei Hauptphasen:
- Langsames Erhitzen bis zu einer Höchsttemperatur von 1000°C
- allmähliches Absenken der Temperatur, um das Material abkühlen zu lassen.
Porzellan hingegen ist ein Derivat von Keramik, für dessen Herstellung eine Mischung aus Kaolin, Quarz und Feldspat benötigt wird. Es wird jedoch bei viel höheren Temperaturen gebrannt als Keramik und kann Temperaturen zwischen 1300 und 1400°C erreichen. Porzellan ist das geeignetste Material für die Herstellung von Restauranttellern.
Welche Eigenschaften hat Porzellan und welche Keramik?
Keramik ist das Material, mit dem die meisten Menschen im Laufe ihres Lebens am meisten zu tun haben und das ihnen am vertrautesten ist. Sein Hauptmerkmal ist sicherlich seine Vielseitigkeit, denn es eignet sich für die Herstellung zahlreicher Gegenstände des täglichen Lebens. Keramik hat auch einen sehr faszinierenden, etwas retro und vintage anmutenden Look, der in den letzten Jahren sehr im Trend liegt. Keramik kann ohne große Probleme in den Ofen gestellt, in der Mikrowelle verwendet und in der Spülmaschine gereinigt werden, hat aber auch einen großen Nachteil. Keramik ist sehr zerbrechlich, und wahrscheinlich haben Sie öfter einen Keramikteller mit einer abgesplitterten Stelle und kleinen Fehlern auf der Oberfläche gesehen. Trotzdem wird Keramik nach wie vor häufig für die Herstellung von Tellern verwendet, und wenn wir in den Geschäften relativ günstige Teller finden, können wir ziemlich sicher sein, dass sie aus Keramik sind.
Anders verhält es sich bei Porzellan: Porzellan ist ein äußerst widerstandsfähiges Material und daher bei der Herstellung von Geschirr für Restaurants und Hotels unübertroffen.
Ein Porzellanteller hat eine lange Lebensdauer, ist viel widerstandsfähiger gegen Absplitterungen, wird in vielfältigen Formen und Farben produziert. Geeignet ist Porzellan, um Speisen in der Mikrowelle oder in einem heißen Ofen zu erhitzen, sowie für die Reinigung in der Spülmaschine. Natürlich gibt es verschiedene Qualitäten von Porzellan und Porzellanteller mit sehr unterschiedlichen technischen Eigenschaften.
Welche Arten von Porzellan gibt es?
Porzellan ist ein vielseitiges und äußerst beliebtes Material für die Herstellung von Geschirr, Vasen, und anderen Dekorationsgegenständen. Allerdings gibt es bei Porzellan erhebliche Unterschiede in Bezug auf Qualität, die sich auf Preis, Haltbarkeit und ästhetische Merkmale auswirken können. Im Folgenden werden verschiedene Qualitätsstufen von Porzellan näher erläutert.
- Bone China Porzellan: Dies ist die höchste Qualitätsstufe von Porzellan. Es wird aus einer speziellen Mischung hergestellt, die Knochenasche enthält, was ihm seinen Namen gibt. Bone China Porzellan ist sehr transparent und hat einen zarten Glanz. Es ist leicht, dünn und dennoch extrem haltbar. Dieses Porzellan wird oft für hochwertiges Geschirr und teure Sammlerstücke verwendet.
- Feines Porzellan: Feines Porzellan ist eine gute Qualitätsstufe, die nicht ganz so teuer ist wie Bone China, aber dennoch äußerst ansprechend ist. Es ist in der Regel dünner und leichter als gewöhnliches Porzellan und hat eine glänzende Oberfläche. Feines Porzellan wird oft für elegantes Geschirr in gehobenen Restaurants und Hotels verwendet.
- Gewöhnliches Porzellan: Dies ist das am weitesten verbreitete Porzellan und wird oft für den alltäglichen Gebrauch verwendet. Es ist robuster als feines Porzellan, aber weniger transparent und glänzend. Es kann auch dickere und schwerere Stücke ergeben. Die Qualität kann von Marke zu Marke variieren, aber gewöhnliches Porzellan ist in der Regel preiswerter und weniger zart.
- Billiges Porzellan: Billiges Porzellan wird oft für Massenproduktion verwendet. Es ist in der Regel grober in der Verarbeitung und weist oft Unebenheiten und Unregelmäßigkeiten auf. Dieses Porzellan hat oft eine geringere Haltbarkeit und kann schneller beschädigt werden.
- Handgemachtes Porzellan: Diese Qualitätsstufe bezieht sich auf handgefertigtes oder individuell gestaltetes Porzellan, das von Künstlern und Handwerkern hergestellt wird. Es kann von ausgezeichneter Qualität sein, aber die Preise variieren stark je nach Design und Hersteller. Das ist aber bei den Porzellanarten, die im Sortiment von LUSINI verwendet werden, anders.
Insbesondere die Teller von VEGA, aber auch die von PULSIVA, werden immer aus einer speziellen Art von Porzellan hergestellt, die als "Gastronomiegeschirr" bezeichnet wird.
Mit diesem Begriff bezeichnet man das härteste und widerstandsfähigste Porzellan, das feinste und vielseitigste Porzellan, das die unterschiedlichen Anforderungen eines Gastronomen am besten erfüllen kann. Das Porzellangeschirr von LUSINI wird aus dem hochwertigsten auf dem Markt erhältlichen Material hergestellt und garantiert erstklassige Leistung in jeder Situation.
Der Trend: Keramik in der Gastronomie
Diejenigen, die Restaurants regelmäßig besuchen, werden in den letzten Jahren eine deutliche Veränderung in den Trends bei Gastro-Geschirr bemerkt haben. Bis vor einigen Jahren wurden nur weiße Teller in Restaurants verwendet, sie hatten vielleicht eine besondere Form, aber sie waren ziemlich neutral in Bezug auf ihre Farbe. In den letzten Jahren hat sich mit der Wiederentdeckung von Vintage und Retro in verschiedenen Bereichen des täglichen Lebens auch bei den Restauranttellern ein deutlicher Wandel vollzogen, der sich am ästhetischen Erscheinungsbild alter Keramikteller orientiert. In den Anfängen dieses Trends gab es jedoch das Problem, dass Keramikteller in Restaurants kurzlebig waren und dazu neigten, zu schnell zu zerbrechen, was die Erwartungen der Gastronomen hinsichtlich ihrer Leistung enttäuschte. Nach kurzer Zeit gelang es jedoch, eine Lösung bei der Herstellung von Tellern zu finden, und wunderschöne Porzellandesigns wurden auf den Markt gebracht, die das Design von Keramiktellern nachbildeten.
Auch Steingut (ein innovatives Material mit einem Erscheinungsbild, das Keramik sehr ähnlich ist) und Steingut sind aufgrund ihrer ästhetischen und funktionalen Eigenschaften sehr beliebt geworden. LUSINI bietet jetzt eine breite Palette von Tellern im Keramik-Look an, die sowohl ästhetisch ansprechend als auch sehr langlebig sind.
Häufig gestellte Fragen zu Porzellan und Keramik
Porzellan ist auf jeden Fall teuer als Keramik, so dass man sagen kann, dass Keramik eine günstigere und leistungsschwächere Version von Porzellan ist. Aus diesem Grund wird Keramik häufig für die Herstellung von Geschirr für den privaten und häuslichen Gebrauch verwendet, während Porzellan für die Herstellung von Geschirr in Hotels und Restaurants bevorzugt wird.
Das langlebigste Geschirr, das man kaufen kann, ist das Hotelporzellan. Dabei handelt es sich um die härteste und hochwertigste Version von Porzellan, die im Vergleich zu vielen anderen Materialien über hervorragende technische Eigenschaften verfügt.
Eine der edelsten Versionen von Porzellan ist diejenige, die als Bone China bekannt ist. Bone China ist eine spezielle Art von Porzellan, die in ihrer Zusammensetzung auch Knochenmehl von Tieren enthält. Das Endergebnis ist ein hochwertiges Porzellan mit einer cremefarbenen Neigung und der besonderen Eigenschaft, nahezu transparent zu werden, wenn es gegen das Licht gehalten wird. Wenn Sie neugierig auf Bone China sind, werfen Sie einen Blick auf unser Bone China Porzellanserie Skyline.
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