Un savoureux sandwich aux falafels à manger avec les mains ou une soupe au poulet Tom Kha Gai dans un bol… Dans le monde entier, les affamés trouvent de délicieux plats originaux et frais préparés directement dans la rue. Street food est le nom que l'on donne aux divers snacks internationaux directement préparés dans la rue, sur les étals des marchés ou dans les food trucks, élaborés généralement à partir d'ingrédients locaux. Désormais, la street food n'est plus uniquement consommée dans la rue. En effet, de plus en plus de restaurants proposent des plats inspirés du Street food dans leur menu.
Rapide, chaud et gras, tel est le concept de la restauration rapide, aujourd'hui dépassé. La street food met en avant le plaisir gustatif et la diversité culturelle. Les plats sont préparés aussi rapidement que dans un fast-food classique, mais la variété des saveurs rend les snacks de chaque stand ou food truck uniques. Des cuisiniers créatifs préparent et vendent des sushiritos, des burritos, des petits pains fourrés, des soupes raffinées, des spécialités au curry ou encore des sandwiches. L'univers de la street food s'étend de l'Asie et de l'Amérique du Sud, berceau de l'origine de la street food, jusqu'aux États-Unis et à l'Europe, en passant par l'Afrique.
Les snacks rapides dans la rue ne sont pas nouveaux, mais la mode des foods trucks et du concept de nourriture de rue gastronomique est née de la multitude de possibilités qu'offre le monde de la restauration. Aux États-Unis, la hausse des prix de l'immobilier a nécessité que les jeunes restaurateurs fassent preuve d'ingéniosité. La location de leur propre local étant trop chère, les cuisiniers ont mis en vente leurs plats frais et innovants dans des food truck classiques. Le mouvement Healthy a également rendu populaires les plats durables, végétariens ou végétaliens cuisinés à partir d'ingrédients locaux.
Vous êtes à la recherches d'idées culinaires originales pour votre nouveau concept de restauration en extérieur ? Ou bien vous recherchez de l'inspiration pour vos entrées ? Retrouvez notre sélection de recettes de street food :
Certaines personnes disposent d'un système olfactif particulier, qui donne un goût savonneux à la coriandre. C'est pourquoi nous vous proposons également une variante sans coriandre !
Grillé, le pain pita est parfait si vous souhaitez proposer de la nourriture en extérieur sans mobilier car il peut tout à fait être dégusté proprement debout.
Trempez les piques dans de l'eau chaude avant d'y placer les morceaux de viande. Vous éviterez ainsi que le bois ne brûle sur le barbecue.
La tendance de la street food entraîne l'apparition d'une multitude de food trucks, mais aussi de street food festival qui se développent de plus en plus dans de nombreuses villes européennes. Les visiteurs sont toujours prêts à goûter de nouvelles créations. Vous cherchez une nouvelle inspiration pour l'été ? Alors inscrivez-vous à un stand de festival de street food. Une offre de street food originale et réussie pourra donner envie aux visiteurs de venir un jour faire un tour dans votre établissement.
