Quand les gants jetables sont-ils utiles et quels avantages offrent-ils ?
Le port de gants est souvent obligatoire dans l'industrie alimentaire, mais pas dans la restauration. Parmi les cuisiniers, les opinions divergent sur le fait que travailler avec des gants est plus hygiénique. De nombreux cuisiniers préfèrent porter des gants pour protéger leurs mains et éviter de les laver trop souvent, d'autres n'aiment pas la sensation des gants et travaillent à mains nues. En effet, le cuisinier ressent mieux les aliments sans gants et peut ainsi travailler de manière plus précise et rapide : les mains sont l'outil du cuisinier. Découvrons ensemble à quels moments les gants sont les plus utiles.
Sont-ils hygiéniques ou non ?
Les études actuelles montrent que le port de gants n'est pas plus hygiénique que de travailler à mains nues, à condition de maintenir une bonne hygiène des mains. Le fait de travailler avec des gants jetables est souvent même moins hygiénique, car certains cuisiniers portent les gants trop longtemps. Lorsque vous travaillez avec des gants, vous devez les changer à chaque changement d'activité ou de produit manipulé. Vous utilisez donc une grande quantité de gants tout au long de la journée. Veillez à ce que vos mains soient propres avant d’enfiler vos gants, afin de ne pas y apposer de bactéries. Il est aussi nécessaire de se laver les mains après avoir porté des gants, car la transpiration permet aux bactéries proliférer rapidement. Par conséquent, un lavage des mains s’impose même lorsque vous portez des gants.