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La tendance Food Bowl a largement conquis les restaurateurs qui n'hésitent plus à proposer une alimentation saine présentée dans des bols. Bien que les...
GN 1/9, GN 2/3, GN 2/1… que signifie exactement l’abréviation GN et quelles sont les différentes dimensions de bacs GN ? Comment combiner les bacs ? Retrouvez...
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Il n’est pas rare de voir à l’entrée des restaurants des ardoises mal rédigées, à peine lisibles ou comprenant des coquilles ou des fautes d’orthographe....
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Un buffet ne convient pas à tous les concepts de restauration, mais lorsque c'est le cas, il constitue une alternative appréciée à la restauration...
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Le port de gants est souvent obligatoire dans l'industrie alimentaire, mais pas dans la restauration. Parmi les cuisiniers, les opinions divergent sur le fait...