Professionele pannen en bakpannen moeten aan hoge eisen voldoen. Keukenaccessoires in de horeca moeten bijvoorbeeld stevig en robuust zijn. In tegenstelling tot keukengerei in een privéhuishouden, worden pannen in de horeca meestal meerdere keren per dag gebruikt. Naast hoogwaardige materialen en afwerking moeten de pannen ook voldoen aan hoge hygiënenormen. Ze moeten daarom gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden zijn.

Een ander voordeel van kookpannen is dat ze ontworpen zijn om warmte snel te geleiden waardoor koken energiezuiniger wordt.

Professionele potten en pannen- een overzicht

Bij LUSINI kunt u online potten en pannen kopen in verschillende uitvoeringen die passen bij uw gewenste doel:

Soeppannen: Professionele soeppannen moeten een grote capaciteit hebben. Ze worden immers vaak gebruikt om enkele tientallen porties soep in één keer te bereiden. Een grote kookpan kan tot 90 liter of meer bevatten.
Braadpannen: Deze pannen zijn iets ondieper zodat gebraad er het best in kan worden gestoofd. Braadsledes worden daarom ook wel "smoorpannen" genoemd. In de horeca zijn braadpannen meestal iets groter dan die voor privégebruik.
Vleespannen: Vleespannen worden ook gebruikt om in te smoren, maar dan vooral voor vlees wat in stukken is gesneden. Onze vleespannen zijn ideaal voor het bereiden van goulash of ander gesneden vlees.
Steelpannen: Deze pannen zijn erg veelzijdig. Met hun handvat kunnen ze ook gebruikt worden om in te bakken. Braadpannen zijn onmisbaar voor het bereiden van bijvoorbeeld sauzen of pudding.
Sauteerpannen: Sauteerpannen zijn ideaal voor roerbakken. Geen enkele professionele keuken mag een sauteerpan als basisuitrusting missen.

Naast dit uitgebreide assortiment steelpannen horen ook andere keukenbenodigdheden bij een professionele keuken.

Kookgerei voor de horeca kopen - waar moet ik op letten?

Bij het kopen van professionele pannen moet u erop letten dat u de juiste pan koopt voor alle gangbare kookmethodes. Daarnaast is het belangrijk om altijd voldoende pannen in de drukke keuken te hebben. Alleen zo kunt u alle gerechten snel en betrouwbaar bereiden. Het aantal pannen moet afhangen van de grootte van uw restaurant en de grootte van uw keuken. De grote kookpannen moeten immers ook opgeborgen worden.

We helpen u graag bij het selecteren van geschikte pannensets of losse pannen. Bel ons op of stuur ons een e-mail met uw vraag. Onze experts geven je graag advies over de perfecte uitrusting voor uw keuken.

Wat is de beste manier om pannenset te onderhouden?

Kookgerei in de horeca wordt meestal constant gebruikt. Om ervoor te zorgen dat u uw kookgerei zo lang mogelijk kunt gebruiken, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden. De beste manier om ingebrande resten van roestvrijstalen pannen te verwijderen, is ze een tijdje in warm water met afwasmiddel te laten weken. Als de resten nog steeds niet verwijderd kunnen worden, kook dan wat water gemengd met bakpoeder. De korsten zullen dan gemakkelijk van de bodem van de pan komen.

Vermijd het gebruik van schurende schoonmaakmiddelen en borstels bij het voorreinigen van de pannen. Dit beschermt het oppervlak van de pannen en voorkomt vliegroest. Als er zich toch roestfilm vormt, verwijder deze dan gewoon met een roestvrijstalen reiniger.

Gebruik citroenzuur of een beetje azijn om uw roestvrijstalen pannen weer te laten glanzen en gekleurde verkleuringen of kalkresten te verwijderen.

Spoel uw pannen opnieuw af voor u ze gebruikt. Als u met zout water kookt, voegt u eerst het water toe en dan pas het zout. Dit voorkomt putjes in uw roestvrijstalen pannen.

De beste plek om uw proffesionele pannenset te kopen is bij LUSINI - profiteer vandaag nog van bewezen horecakwaliteit en een grote selectie voor uw keuken.

Wellicht ook interessant

Geschiedenis van de kookkunst