Bedrijf
Prijzen excl. BTW (netto)
Bestekmaterialen in één oogopslag – welk bestek past het beste bij u?
Van welk materiaal is bestek gemaakt?
Misschien vraagt u zich af: “Van welk materiaal moet ik bestek kopen en welk bestek kan zonder problemen in de vaatwasser?” Wij hebben de antwoorden voor u. Bij de productie van bestek wordt meestal gebruikgemaakt van drie soorten roestvrij staal: 18/10, 18/0 en 13/0. Elk van deze materialen heeft zijn eigen kenmerken en voordelen. Het verschil zit vooral in de samenstelling van chroom en nikkel, wat bepalend is voor de glans, de duurzaamheid en de mate waarin het bestek bestand is tegen roest of vlekken.
18/10 – Chroom-nikkel-roestvrij staal
18/10-roestvrij staal is een legering van chroom, nikkel en ijzer (roestvrij staal). Deze materiaalcombinatie wordt beschouwd als het meest hoogwaardige materiaal voor bestek en is uiterst roestbestendig. Bij goed onderhoud is het bestek zeer duurzaam. Door het aangename gevoel en de elegante uitstraling geeft chroom-nikkel-roestvrij staal een vleugje elegantie aan uw gedekte tafel.
Voordelen van 18/10 roestvrij staal:
- roest- en zuurbestendig
- smaakneutraal
- 100% vaatwasmachinebestendig
- zeer onderhoudsvriendelijk
- hoogwaardige afwerking
18/0 – chroomstaal
18/0-chroomstaal heeft vergelijkbare eigenschappen als 18/10, maar is iets voordeliger. Dankzij een chroomgehalte van 18% is chroomstaal zeer resistent en geschikt voor de vaatwasser. Bij goed onderhoud blijft deze legering duurzaam en is ideaal voor professioneel gebruik in de horeca. Dit bestek heeft goede magnetische eigenschappen, wat handig is bij het afwassen met magnetische bestekmanden of -banden.
Voordelen van 18/0 roestvrij staal:
- roestbestendig
- smaakneutraal
- vaatwasmachinebestendig
- slijtvast en robuust
- onderhoudsvriendelijk
- voordelig in aanschaf
- magnetischer dan 18/10 bestek
13/0 – messenstaal
13/0-chroomstaal wordt uitsluitend gebruikt voor monoblokmessen en meslemmeten en wordt daarom ook wel messenstaal genoemd. Dit materiaal combineert een hoge roestbestendigheid met bijzonder goede snij-eigenschappen. Chroom is zachter dan staal – daarom wordt voor hoogwaardige messen een lager chroomgehalte gebruikt. Bovendien worden de meslemmeten gehard. Bovendien worden de meslemmeten gehard, waardoor scherpe lemmeten ontstaan die langdurig goed snijden. Net als bij normaal bestek is het onderhoud van uw messen belangrijk om ze op lange termijn scherp te houden.
Voordelen van 13/0 roestvrij staal:
- meslemetten blijven lang scherp
- roestbestendig
- vaatwasmachinebestendig
- slijtvast
- onderhoudsvriendelijk
Onze tip
Geef uw tafels een persoonlijk tintje! Bij LUSINI kunt u uw bestek eenvoudig laten voorzien van een hoogwaardige gravure. Perfect om de naam van uw bedrijf of uw logo op uw bestek te vereeuwigen en zo herkenbaarheid bij uw gasten te creëren.
Productiemethoden voor messen: monoblokmessen versus holle heftmessen
Messen kunnen op verschillende manieren worden geproduceerd. Gangbaar zijn zowel monoblokmessen als holle heftmessen, die zich naast hun ontwerp vooral onderscheiden door de kwaliteit van de lemmeten.
Monoblokmessen
Bij de productie van monoblokmessen worden het lemmet en het heft uit hetzelfde 13/0 roestvrij staal gesmeed en vervolgens gehard. Deze productie is eenvoudig en relatief goedkoop, terwijl de messen toch lang scherp blijven.
Messen met hol heft
Messen met hol heft zijn zeer complex om te produceren en daardoor iets duurder. Daar staat tegenover dat ze overtuigen door hun blijvende scherpte, uitstekende snijprestaties en stabiliteit. Bij dit type mes worden het lemmet en het heft van verschillende materialen gemaakt. Het lemmet bestaat meestal uit gehard 13/0-staal en heeft een insteekschacht. Op deze schacht wordt het heft geplaatst, dat is gemaakt van 18/10 roestvrij staal. Het lemmet en het heft worden met elkaar verbonden door middel van een cementachtige hars. Hierdoor zijn de messen bijzonder licht, hebben ze een goede balans en liggen ze prettig in de hand.
Onderhoud van bestek – zo blijft uw bestek lang mooi
Het juiste onderhoud is de basis voor mooi bestek. Met de juiste stappen en producten voor het reinigen, polijsten en bewaren blijft uw bestek roestvrij en glanzend.
Bestek reinigen
Voor 18/10- en 18/0-roestvrij staal is reinigen in de vaatwasser meestal voldoende. Let er daarna op dat het bestek volledig droog is om kalkvlekken te voorkomen. Ook messen van 13/0-chroomstaal zijn vaatwasmachinebestendig. Vanwege het lagere chroomgehalte moeten de lemmeten echter direct na het reinigen goed worden drooggeveegd – anders kan er roestvorming ontstaan.
Bestek polijsten
Omdat bestek vaak en intensief wordt gebruikt, ontstaan er snel kleine, onopvallende krasjes. Daarom is het aan te raden om bestek van tijd tot tijd te polijsten met een bestekpolijstmiddel. Als alternatief kunt u het bestek ook laten reinigen in een bestekpolijstmachine. Let op: messen moeten na het machinaal polijsten opnieuw worden geslepen!
Bestek met speciale vormen en speciale afwerkingen onderhouden
Sommige besteksoorten vereisen vanwege hun productiewijze of verschillende oppervlakteafwerkingen een speciale behandeling.
- Bestek in vintage-look: De afwerking van dit bestek ontstaat door trowaliseren (glijdend polijsten). Bij dit proces krijgt het bestek een mat oppervlak. Om deze matte uitstraling te behouden, mag bestek in vintage-look niet opnieuw worden gepolijst. Dit geldt ook voor gesatineerd of gedeeltelijk gesatineerd bestek.
- Bestek met houten handvat: Bestek met een houten handvat kan ook in de vaatwasser worden gereinigd. Het hout moet echter af en toe worden behandeld met een verzorgende olie.
Hoogwaardig bestek kopen – bij LUSINI
Ontdek het uitgebreide assortiment bestek van horecakwaliteit, perfect voor horeca en thuisgebruik bij LUSINI. Van stijlvolle bestekseries van onze eigen merken VEGA en PULSIVA tot exclusief bestek van partnermerken zoals Dalper of Picard + Wielpütz. Laat u inspireren en vind vandaag nog het bestek dat perfect past bij uw stijl en uw tafels een professionele uitstraling geeft!