Vegane BBQ burger met husigemaakte BBQ-saus, hete chilimayo en gegrilde groentes

Vegane BBQ burger met huisgemaakte BBQ-saus, hete chilimayo en gegrilde groentes

Ingrediënten

Voor de patty

1 blikje kidneybonen
2 tomaten
75 gr soja gehakt
1 EL gistvlokken
6 EL paneermeel
1 ui
3 EL tamarisaus
3 EL seitanpoeder
2 TL gerookt zout
1 TL gerookte paprika
zout
peper

Voor de gerookte gegrilde groentes

½ aubergine
½ courgette
1 gele paprika
3 EL koolzaadolie
2 takjes rozemarijn
2 TL liquid smoke
zout
peper

Voor de hete chilimayo

100 ml sojamelk
250 ml rapsolie
1 snufje kurkuma
1 TL mosterd
2 TL agavesiroop
1 rode peper

Aan de slag:

Patty

Spoel de kidneybonen kort in een zeef en laat ze uitlekken. Doe ze dan in een kom en pureer ze met je handen of een mixer.
Snijd de ui in fijne blokjes en fruit ze in een pan met een beetje olie. Voeg alle overige ingrediënten toe aan de gepureerde kidneybonen en meng goed.
Vorm de patty's met vochtige handen en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Bak de gevormde patty's in de oven op 200 °C gedurende ongeveer tien minuten en laat ze kort afkoelen. Grill ze vervolgens op de barbecue aan beide kanten.

Hete chilimayo

Emulgeer alle ingrediënten in een hoge beker met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper indien nodig.

Gerookte gegrilde groentes

Was de groenten en snijd de aubergine en courgette in vingerdikke plakken. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika's en snijd ze in stukken van 3 cm breed.
Marineer alles in een kom met Liquid Smoke, rozemarijn en koolzaadolie. Breng de groenten vervolgens op smaak met zout en peper.
Grill vervolgens de groenten aan alle kanten.

Burger in elkaar bouwen

Snijd eerst het broodje open. Bestrijk vervolgens de bovenkant met de BBQ-saus en bestrijk de onderkant met de hete chilimayo.
Leg vervolgens de patty en de gegrilde groentes op de burger.

Onze tip

Het recept voor de vegane BBQ-saus vindt u hier.

Verschiellende vegane grillspecialiteiten

Bekijk alle vegan BBQ video's

Deze categorieën kunnen u ook interesseren

Koksmessen

115 producten

Nu ontdekken

Dinerborden

203 producten

Nu ontdekken

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen België. Ca. 2-4 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Het aanbod van LUSINI France is gericht op bedrijven in België. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.