Bedrijf
Prijzen excl. BTW (netto)
Warme dranken voor in de winter
Iedereen weet dat met de seizoenen niet alleen gewoonten veranderen, maar ook voorkeuren voor eten en drinken. Terwijl mensen in de zomer de voorkeur geven aan een "lichte keuken", grijpen ze in de winter graag naar het kruidenkastje. Recepten voor thee, warme melkdranken of koffie worden dan verfijnd met kaneel, vanille, gember, kruidnagel, anijs, nootmuskaat, koriander, kardemom en saffraan. Geen wonder: deze specerijen verlichten niet alleen de stemming, maar stimuleren ook de bloedsomloop en het immuunsysteem - een uiterst aangenaam neveneffect, vooral tijdens de koude maanden. Geserveerd in bijpassende thee/koffie glazen of kopjes, worden warme dranken zoals appel punch met cider of warme chocolademelk met een borrel de perfecte winter traktatie.
Advocaat
De kerstdrank bij uitstek in de VS! Zonder eierpunch, of eggnog in de States, komt de Kerstman het huis niet in. Oorspronkelijk komt eierpunch uit Groot-Brittannië, maar de Amerikanen hebben het recept een beetje aangepast en er veel meer rum in gedaan dan de Britten. Maar zoals de naam al doet vermoeden, zijn er vooral eieren nodig. De vuistregel is: 1 eierdooier per kopje. Voeg melk en room toe, suiker, vanillestokje en kaneelstokjes, en natuurlijk rum. Een snufje vers geraspte nootmuskaat is alles wat nodig is voor de finishing touch, en de Kerstman zal blij zijn met de advocaat als hij zijn cadeautjes onder de boom legt.
Whisky appelpunch
Schots of Iers? Whisky of whiskey, het maakt niet uit waar u de voorkeur aan geeft: de whisky-appelpunch is snel klaar en smaakt absoluut heerlijk, met maar een paar ingrediënten. Een beetje suiker, een halve liter appelsap, appelschijfjes en whisky. De warme appelsap, gemengd met suiker, wordt bij de whisky gegoten en de punch is klaar. Een stukje gember, dat wordt meegekookt, voegt een pittige noot toe.
Kruidige jenever
Wat dacht u van jenever? De jenever is ook heerlijk om warm te drinken! Verwarm sinaasappel- en appelsap met kruidnagel, kaneelschors en sinaasappelschil, breng op smaak met een beetje gember en laat trekken. Voeg tot slot de jenever toe. Een snelle manier om op te warmen na een wandeling over de kerstmarkt!
Aromatische Aperol
Het wordt heet en zuidelijk met de Hot Aperol. De likeur is niet alleen pittig om van te genieten, maar is ook een echte traktatie wanneer deze warm is. Opgewarmd met sinaasappelschijfjes, appelsap, sinaasappelsiroop en witte wijn is de Hot Aperol snel klaar en smaakt hij heerlijk. Het zal u het gevoel geven dat u op het strand in Toscane bent.
Warme chocolademelk op zijn Italiaans
Kinderen zijn niet de enigen die dol zijn op de smaak van warme chocolademelk, vooral in de winter. Van cacao wordt immers gezegd dat het gelukkig maakt. Een van de redenen hiervoor is dat het het aminozuur tryptofaan bevat. En hiervan maakt het lichaam het gelukshormoon serotonine aan. Restauranthouders kunnen hun gasten bijzonder blij maken als ze in de winter de warme chocolademelk in Italiaanse stijl serveren - als "Cioccolata calda". Het verschil met de bekende versie is dat deze veel dikker is. En daar is een reden voor: naast melk, chocolade en cacaopoeder bevat het recept voor de winterdrank uit Italië ook zetmeel (maïs-, aardappel- of rijstmeel). En dat maakt de "Cioccolata calda" zo romig. Maar of u nu kiest voor de Duitse of Italiaanse versie van de warme chocolademelk - deze wordt klassiek geserveerd in witte kopjes, maar kleurrijke kopjes natuurlijk ook erg mooi en zorgen vooral voor afwisseling in de winter.
Koffie uit Zwitserland
Het zal niemand verbazen: koffie is veruit de populairste warme drank onder Belgen. Statistisch gezien drinkt elke Belg ongeveer 100 liter koffie per jaar. Of het nu espresso, cappuccino of caffè latte is - de verschillende koffiespecialiteiten hebben zich al lang gevestigd. Het kan dus geen kwaad om in de winter een iets andere variant aan te bieden in uw restaurant. Wat dacht u bijvoorbeeld van "Kafi Luz", dat uit Zwitserland komt en staat voor "Luzern koffie"? Wat is er speciaal aan deze Zwitserse specialiteit? Een zeer dunne koffie (1 dl) vormt de basis voor het recept. Deze wordt vervolgens verfijnd met een vruchtenschnaps (appel/peer), de zogenaamde Träsch, en twee tot drie suikerklontjes - en klaar is de "Kafi Luz". Deze warme drank werd in de 18e eeuw uitgevonden door boeren en landarbeiders en is erg populair in Zwitserland in de winter. Het wordt klassiek geserveerd in een hoge koffiemok. Dubbelwandige glazen en geven de drank een moderne look.
Klassieke glühwein - Scandinavische verfijning
Wie had dat gedacht? De geschiedenis van de zo populaire glühwein gaat terug tot de oudheid. De "conditum paradoxum", de "voortreffelijk gekruide wijn", werd voor het eerst genoemd in het 2000 jaar oude receptenboek van de beroemde Romeinse fijnproever Apicius. Om de wijn langer houdbaar te maken, werd hij ingekookt met honing en gekruid met laurierblaadjes, saffraan en dadels.
Elke restauranthouder heeft zijn of haar eigen recept voor warme wijn. En toch kan het geen kwaad om de klassieker misschien op een Scandinavische manier te verfijnen. Ook in het noorden van Europa is de warme drank 's winters razend populair en staat hij bekend als "glögg". Kardemom, kruidnagel, gember, gedroogde sinaasappelschil en kaneel geven het een iets andere smaak. De warme drank, op basis van wijn en brandy met een Scandinavische twist, wordt geserveerd in bijpassende glazen.
Winter op zijn Belgisch
Als u uw gasten echt wilt verrassen, voeg dan een unieke winterdrank toe aan uw menu – bijvoorbeeld een specialiteit die in Nederland populair is tijdens het schaatsen: koek-en-zopie. Dit warme drankje heeft een verrassend recept, maar smaakt heerlijk en brengt instant winterse gezelligheid.
Het wordt bereid door bier zachtjes te laten koken met kaneel, kruidnagel en citroen. Vervolgens wordt het gemengd met eieren, suiker en een scheutje rum voor extra warmte. Een echte traktatie op koude dagen!
Om het een Belgische twist te geven, kunt u het serveren in een stijlvolle beker met de kleuren van de Belgische vlag – zwart, geel en rood – of combineren met een lekker stuk speculaas of een Brusselse wafel. Santé!
Menuborden als de beste advertentieruimte
Natuurlijk hebt u weinig aan de beste recepten voor winterdrankjes als niemand ze kent. Reclame is dus aan de orde van de dag. Maar hoe kunt u dat het beste aanpakken? Natuurlijk via social media waarop u foto´s plaats van de nieuwe winteraanbieding en zo gasten lokt. Maar de beste advertentieruimte is de locatie zelf! Want hier worden gasten direct geconfronteerd met de geur, de sfeer en het aanbod van de locatie. Als een aansprekende slogan op een display de aandacht vestigt op de winterse warme dranken zoals grog, appelpunch of theepunch, is de gast al zo goed als gewonnen.
