Erhvervskunde
Priser uden moms (nettopris)
Holdbare stegepander – til stegning uden skadelige indholdsstoffer
Stegepander til professionelle og fagfolk
Da non-stick pander kom på markedet, var det en sand revolution i køkkenet. De stegepander, som maden altid havde sat sig fast på og brændt fast i, blev pludselig non-stick, hvilket gjorde madlavningen meget nemmere for os alle. Denne revolution krævede dog betydelige investeringer i materialeforskning, før den perfekte løsning blev fundet. Gennem årene har forskningen ikke stået stille og har fortsat søgt efter løsninger, der er stadig mere egnede og mindre sundhedsskadelige.
Er non-stick pander skadelige for helbredet?
Dette er et spørgsmål, der er blevet stadig vigtigere for os mennesker, da de første nonstick-pander, der kom på markedet, langt fra var perfekte. Nogle undersøgelser har vist, at pandene fra den tid havde negative sundhedsmæssige virkninger og i nogle tilfælde endda var kræftfremkaldende. Hvis man analyserer problemet i detaljer og ser på den detaljerede undersøgelse fra Forbrugerrådgivningen i Nordrhein-Westfalen, ligger problemet ikke i non-stick-belægningen på panderne selv, men i tilstedeværelsen af visse farlige stoffer i dem. Den bedst kendte af disse er uden tvivl PFOA, som er blevet knyttet til en øget forekomst af tumorer og andre sygdomme.
Derfor er hele LUSINI-sortimentet af stegepander fri for PFOA og andre skadelige stoffer. Nedenfor finder du vores bedste non-stick pander, som giver dig mulighed for at lave mad uden risiko for dit helbred. LUSINI's sortiment af professionelle stegepander har noget for enhver smag. Pander med belægning er ideelle til tilberedning af retter som grøntsager, mørt kød eller fisk, da de muliggør fedtfattig madlavning ved lave temperaturer. Man skal dog være forsigtig, når man bruger sådanne pander, især når man bruger køkkenredskaber som spatler, da spidse eller skarpe genstande kan beskadige belægningen.
Belagte stegepander tåler heller ikke opvaskemaskine og skal vaskes i hånden uden opvaskemiddel.
Alternativet – stegepander uden non-stick belægning
Hvis du vælger en stegepande uden belægning, behøver du ikke bekymre dig så meget om, hvilke køkkenredskaber du bruger, for eksempel når du vender kød. Disse pander er særligt velegnede til stegning, og støbejernspander har vist sig at være de bedste, såsom støbejernspanden fra VEGA. Støbejernspander kan modstå meget høje temperaturer. Aluminiumsgryder, såsom Aluminio-stegepanden, er også et godt valg, da de leder varmen hurtigt og derfor er velegnede til retter, der skal tilberedes hurtigt ved høje temperaturer.
Aluminiumsgryder er meget lette, ekstremt varmeledende og derfor energieffektive. Dette materiale er 100 % genanvendeligt. Det er velegnet til alle typer komfurer, undtagen induktionskomfurer. Det bedste materiale til dine professionelle gryder afhænger i sidste ende af de retter, du vil tilberede i dem.
Hvad adskiller en professionel LUSINI-stegepande fra andre?
Når det kommer til stegepander, kan det være svært at forstå fordele og ulemper ved hvert enkelt produkt. Når du handler hos LUSINI, ligger den store forskel i ordet professionel, fordi vores pander er designet og udviklet til et professionelt publikum, dvs. hotel- og restaurantkokke. Du finder ikke simple stegepander til hjemmebrug, men produkter, der er designet til at holde længe, og som giver dig mulighed for at opnå maksimale resultater i det (professionelle) køkken.
Professionelle pander, der ligner dem, der bruges i kommercielle køkkener, er designet til at modstå intensiv brug. Mens en stegepande ofte står ubrugt hen i flere dage i et hjemmekøkken, bruges den dagligt i den kommercielle cateringbranche. Det er derfor vigtigt, at disse professionelle pander er fremstillet af materialer af højeste kvalitet og har en fremragende finish. De er normalt fremstillet af rustfrit stål, aluminium eller støbejern, da disse materialer garanterer både effektiv varmeledning og lang holdbarhed.
I dette tilfælde betyder ordet »professionel«:
- Produktionsmaterialer af højeste kvalitet;
- Maksimal modstandsdygtighed over for ridser og slid;
- Langvarig holdbarhed af belægningen;
- Optimal varmefordeling i bunden af panden;
- Perfekt jævn tilberedning af mad;
- Mulighed for at tilberede mad uden tilsætning af fedt for sundere retter
De bedste non-stick pander til professionelle og fagfolk uden skadelige stoffer
I dag vil vi gerne præsentere vores udvalg af stegepander med non-stick belægning. Vi har udvalgt de bedste modeller fra vores mærker VEGA og PULSIVA samt nogle andre produkter fra andre mærker, som vi har samarbejdet med i lang tid. Resultatet er et udvalg af stegepander, der kan opfylde alle dine kulinariske behov, beskytte dit helbred og sikre, at du føler dig tryg, når du tilbereder dine måltider.
Jernpande Aronus fra VEGA
Når det kommer til stegepander, der ikke har nogen negativ indvirkning på sundheden, findes der ingen bedre løsning på markedet end Aronus, den seneste innovation fra VEGA. Aronus adskiller sig fra andre stegepander på grund af de materialer, der er anvendt i produktionen, nemlig jern og stål. Jern har en lang tradition inden for stegepander. Et klassisk eksempel på en fransk pande er den såkaldte Lyon-pande. Den var udelukkende lavet af jern. Jern har dog den ulempe, at det ruster, og derfor blev stål mere populært. Aronus repræsenterer en videreudvikling af denne type pande gennem en dygtig kombination af materialer.
Den største fordel ved Aronus er dog, at denne pande har helt naturlige non-stick-egenskaber: Den har ikke brug for en potentielt skadelig non-stick-belægning. Alt, hvad du skal gøre, er at »krydre« eller brænde panden ind, første gang du bruger den, for at opnå en perfekt non-stick-effekt. Jo oftere panden bruges gennem årene, jo mere pålidelige bliver non-stick-egenskaberne. Men det er ikke de eneste fordele ved Aronus. Aronus har en tykkelse på 2,5 til 3,0 mm, hvilket gør den til en af de mest holdbare pander på markedet. Aronus har fremragende varmeledende egenskaber og giver dig mulighed for at lave mad ved meget høje temperaturer, hvilket overgår mange andre pander.
Under tilberedningen bevarer Aronus madens naturlige egenskaber. Aronus er velegnet til alle typer kogeplader, inklusive induktion. Kort sagt kombinerer Aronus den mest avancerede teknologi, der findes i dag, med autenticiteten og funktionaliteten af en professionel pande uden fejl. Den eneste ulempe? Aronus tåler ikke opvaskemaskine (i modsætning til alle andre stegepander på markedet). Hvis du vasker panden i hånden, vil den holde i mange år efter købet, så det er umagen værd.
Non-stick stegepande Chef fra PULSIVA
Mange af vores kunder har opdaget den professionelle kvalitet af Chef-stegepanden fra Pulsiva. Det skal siges, at PULSIVA-produkter tilbyder professionel kvalitet til en meget lav pris, hvilket gør dem særligt attraktive. Chef-modellen er helt fri for skadelige stoffer og er derfor fuldstændig ufarlig for helbredet.
Panden er lavet af 18/10 rustfrit stål med en mat børstet ydre belægning, hvilket også gør den meget æstetisk tiltalende. Bunden af panden har en innovativ sandwichbelægning. Den er meget tyk og har en aluminiumskerne mellem to stål sider, hvilket gør det muligt at overføre varmen jævnt over hele panden. Håndtaget er også lavet af rustfrit stål og er både nittet og svejset til panden, hvilket sikrer høj stabilitet.
Chef-stegepander er velegnede til alle typer komfurer, inklusive induktion, fås i diametre på 20, 24, 28 og 32 cm og tåler opvaskemaskine. For at forlænge pandenes levetid anbefaler vi dog, at du vasker dem i hånden for at undgå, at de bliver beskadiget eller ridset ved kontakt med andre redskaber.
Non-stick stegepande 3-PLY fra VEGA
Det er ikke kun PULSIVA, der tilbyder non-stick stegepander i rustfrit stål; VEGA har også en meget flot version af dette produkt. Flerlags stegepander er perfekte til dem, der ikke vil gå på kompromis i køkkenet og altid ønsker at opnå maksimal ydeevne uden at gå på kompromis med fødevaresikkerheden, noget der længe har ligget VEGA på sinde.
Modellen har en flerlagsbund, hvor det første lag er lavet af rustfrit stål og sikrer hurtig varmeoverførsel til hele overfladen. I midten er der et lag aluminium, som er vigtigt for at forhindre varmetab og holde panden jævnt opvarmet. Det sidste lag er igen lavet af 18/10 rustfrit stål, hvilket er vigtigt, da det kommer i direkte kontakt med varmen. Pandehåndtaget er altid lavet af rustfrit stål og er nittet og svejset for at sikre den bedst mulige stabilitet.
Håndtaget har en afrundet form og et hul til ophængning af panden. Panden kan bruges i ovnen op til en temperatur på 220 °C. For at beskytte produktets levetid anbefales det at rengøre panden i hånden, da den kan blive beskadiget i opvaskemaskinen ved kontakt med stærke rengøringsmidler.
Støbejernspander med non-stick belægning fra VEGA
Nu går vi videre til en helt anden type stegepande, nemlig et af VEGAs produkter af højeste kvalitet og med enestående ydeevne i køkkenet. Støbejernspanderne er udelukkende fremstillet af støbejern, et materiale, der adskiller sig fra rustfrit stål eller andre materialer, der anvendes til fremstilling af pander.
Den største fordel ved støbejern er uden tvivl dets evne til at fordele varmen jævnt over panden takket være dets fremragende varmeledningsevne. Disse pander er ekstremt stabile og robuste og vil aldrig deformeres, da støbejern er et ekstremt stift og modstandsdygtigt materiale.
De er ideelle til madlavning ved meget høje temperaturer, da de kan modstå op til 420 °C på komfuret og 250 °C i ovnen. Pandenes non-stick-belægning er en af de bedste på markedet og er fremstillet af titanium, et ekstremt sundt materiale, der tilbyder førsteklasses ydeevne og sandsynligvis er det bedste alternativ til teflon, når det kommer til fremstilling af non-stick-belægninger.
Denne belægning gør det muligt at lave mad uden at tilsætte fedt, hvilket sikrer en sundere madlavning. Pandenes non-stick overflade er ekstremt holdbar og modstandsdygtig over for snit og ridser, selv når der bruges køkkenredskaber af metal. Den 8 mm tykke bund sikrer en perfekt jævn varmefordeling og hurtig opvarmning med gunstig energiabsorption. Stegepanderne er fremstillet i ét stykke for at sikre endnu bedre stabilitet og er velegnede til alle typer kogeplader, herunder induktionskogeplader. Håndtaget er lavet af rustfrit stål og bliver ikke varmt under brug, så det er altid let at håndtere. Låg kan bestilles separat her.
Non-stick wokpande fra VEGA
Ikke alle pander er ens, og derfor findes der pander, der er specielt udviklet til bestemte retter i køkkenet: Vi taler selvfølgelig om intet andet end WOK! Non-stick wokpande i støbejern bruges typisk i asiatisk madlavning og har en karakteristisk rund form med en kuppelformet bund.
Wokken er en meget alsidig pande, der er velegnet til at stege, fritere og endda dampe forskellige retter. Wokken har normalt ét håndtag, men der findes også modeller med to håndtag. Den klassiske asiatiske model har ikke en flad bund, men er afrundet og blev udviklet til brug over åben ild.
I Europa er den mere funktionelle model med flad bund dog blevet mest udbredt. LUSINI har en højkvalitets model i støbejern i sit sortiment, der er fremstillet i ét stykke, så panden ikke kan deformeres, selv efter langvarig brug. Den titanium-nonstick-belægning gør det muligt at lave mad uden at tilsætte fedt, hvilket sikrer sund madlavning. Modellen er ideel til madlavning ved meget høje temperaturer, da panden kan modstå op til 420 °C på kogepladen og op til 250 °C i ovnen. Overfladen er ekstremt ridsefast og forbliver intakt selv ved intensiv brug.
