Moulins à poivre professionnels

Moulin à poivre en bois, en acrylique ou en inox ?

Les moulins à poivre en bois sont des grands classiques des arts de la table. La finesse des veines fait de chaque moulin une pièce unique. Les moulins en acrylique transparent dévoilent les grains de poivre pour le plaisir de yeux. Les moulins en acier inoxydable conviennent très bien à une ambiance moderne dans un bistrot ou un café.

Quels types de poivre peut-on moudre dans un moulin à poivre ?

En principe, toutes les poivres passent au moulin à poivre, à condition que les grains soient secs, fermes et pas trop gros. Le poivre noir classique, le poivre noir de Tellicherry ou le poivre de Kampot, ainsi que le poivre blanc ou le poivre rouge séché, peuvent donc être utilisés dans un moulin à poivre. En revanche, pour les poivres longs, il est préférable d'utiliser un mortier à la place du moulin.

Comment bien choisir son moulin à poivre ?

Le moulin à poivre est idéal pour poivrer et assaisonner les plats. Le poivre fraîchement moulu développe un tout autre arôme que le poivre vendu en poudre. Lorsque vous achetez un moulin à poivre, vous devez avant tout faire attention à la quantité de remplissage et vérifier le nombre de niveaux de mouture disponibles. Plus il y a de niveaux de mouture, plus vous pourrez doser finement votre poivre.

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