Postavite buffet stol: Što trebate znati!

Postavite buffet stol: Klasični slijed švedskog stola

Buffet stolovi nisu prikladni samo za catering! Također se mogu koristiti na razne načine u svakodnevnoj gastronomiji. Postoji mnogo različitih vrsta švedskih stolova koji se mogu dobro integrirati - ovisno o konceptu - i mogu biti dobrodošla promjena. Ovisno o broju, buffet stol može poslužiti goste brže od konvencionalne usluge - osim toga, obično je potrebno manje osoblja.

Frühstücksbereich in einem Hotel mit modern aufgebautem Buffet

Naravno, buffet stol ne uklapa se u svaki koncept. Mnogi gosti cijene osobnu uslugu prilikom posjeta restoranu. Ipak, može biti dobra ideja da se salate ili deserti prezentiraju u obliku švedskog stola: tako gost može izabrati svoja jela u potpunosti prema svojim osobnim preferencijama. Također za veće događaje kao što su zatvorena društva ili tematske večeri prikladan je švedski stol.

Naš savjet

Za tematske večeri, buffet je također idealan za kuhanje uživo!

schön angerichtetes Buffet mit Buffet-Elementen aus Holz

Koliko veliki moraju biti buffet stolovi?

Buffet stolovi trebaju biti duboki najmanje 70 cm – savršen stol bi bio jedan metar. Koliko će biti dugačak red stolova za vaš buffet stol ovisi o broju gostiju i hrani u ponudi. Pazite da pojedinačna jela ne budu postavljena preblizu jedno drugom, jer će se u protivnom švedski stol brzo činiti nestrukturiranim. Pojedinačna područja moraju se jasno razlikovati jedno od drugog. Za atraktivno postavljanje stolova možete koristiti stolnjake s dugim prepustima, rubne lajsne ili pokrivače. Buffet dio treba biti predviđen za najviše 120 osoba. Ako očekujete više gostiju, trebali biste postaviti jedan ili više dodatnih buffet stolova. Buffet stolovi trebaju biti identično postavljeni.

Kako postaviti švedski stol

kleine Häppchen angerichtet in Miniporzellan auf einem Buffettisch

Klasična struktura švedskog stola temelji se na redoslijedu jela: Na samom početku su tanjuri, pribor za jelo, salvete i kruh. Zatim se prezentiraju salate i predjela. Ako su u ponudi i juhe, slijede tanjuri za juhu ili zdjelice za juhu, žlice i same juhe. Zatim se stavljaju glavna jela. Na kraju slijede deserti. Provjerite je li udaljenost između vrućeg i hladnog posuđa dovoljno velika - to će spriječiti da hladni desert postane topao. Osim toga, glavna jela s intenzivnim mirisom bolje je postaviti naprijed. Za označavanje područja ili pojedinačnih jela trebali biste koristiti stalke, znakove ili male ploče. Tako vaši gosti točno znaju koju hranu nudite.

Naš savjet

Personalizacija nije moguća samo za čaše, pribor za jelo i porculan – također možete jednostavno dodati svoj logotip na pladnjeve od prirodnog škriljevca, drvene daske i drugi pribor za prezentacije na bazi švedskog stola.

Otkrijte mogućnosti personalizacije

Vorspeisen am Buffet sind ansprechend in Bügelverschlussglas angerichtet

Kako mogu rasporediti osobe na svom švedskom stolu?

Osobito kod većeg broja gostiju na švedskom stolu može brzo postati jako gusto. Kako bi smanjili gužvu na buffet stolu, imate nekoliko mogućnosti:

Poslužite "pozdrav" iz kuhinje ili predjelo - tako je prva glad već utažena i gosti ne jurišaju svi u isto vrijeme.
Kruh, salvete i pribor za jelo često se zaborave na početku švedskog stola. Ponudite te stvari ponovno na kraju švedskog stola - kako se gosti ne bi morali vraćati na početak.
Postavite švedski stol u sredinu prostorije kao otok. Tako se gosti mogu poslužiti s obje strane.
Decentralizirajte svoj buffet i ponudite različite postaje. Ovim rješenjem salate, predjela, glavna jela i deserti nude se za različitim stolovima. Tako gosti mogu stati u red izravno na njima zanimljivoj stanici. Različite postaje također su prikladne za kuhanje uživo!

Naš savjet

Osim cateringa, buffet stolovi često nisu na dobrom glasu jer prezentacija hrane često djeluje neuredno. Sa sustavom švedskog stola prilagođenom vašem konceptu, možete brzo eliminirati ovu predrasudu i prezentirati svoju hranu na privlačan, individualan i moderan način.

Otkrijte buffet stol

Otkrijte odgovarajuće proizvode za buffet stol

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za poslovne korisnike ne uključuju PDV i ne sadrže troškove transporta.

Dostava paketa unutar cijele Hrvatske, uključujući i otoke u roku od 4-6 radnih dana, osim ako nije drugačije navedeno. Cijene i ponude LUSINI Hrvatska za privatne korisnike uključuju PDV, bez troškova transporta.