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5 frigideiras antiaderentes não tóxicas que precisa de conhecer
Quando as panelas antiaderentes chegaram ao mercado, foi uma verdadeira revolução na cozinha.
As frigideiras onde os alimentos se colavam de repente tornaram-se antiaderentes, facilitando a confeção dos alimentos para todos nós.
Esta revolução custou, sem dúvida, um grande investimento em termos de investigação de materiais, até se encontrar a solução perfeita.
Ao longo dos anos, a investigação não parou e continuou a encontrar soluções cada vez mais adequadas e sempre menos nocivas para a saúde.
Esta é uma questão que se tem vindo a tornar cada vez mais importante, porque as primeiras frigideiras antiaderentes que apareceram no mercado não eram certamente perfeitas.
Estudos demonstraram que esses produtos tinham um impacto negativo na saúde, sendo mesmo carcinogénicos em alguns casos.
O problema não é tanto o revestimento antiaderente das frigideiras, mas a presença de algumas substâncias perigosas no interior das frigideiras.
O mais conhecido é, sem dúvida, o PFOA, cuja utilização está associada a um aumento do número de tumores e de outras patologias.
É por isso que toda a gama de frigideiras LUSINI está isenta de PFOA e de qualquer outra substância que possa ser prejudicial para a saúde.
Aqui estão as nossas melhores frigideiras que lhe permitirão cozinhar de forma saudável e saudável sem qualquer problema.
O que diferencia uma frigideira profissional LUSINI?
Quando se trata de frigideiras, é difícil compreender quais são as vantagens e desvantagens de cada produto.
Quando compra na LUSINI a diferença está na palavra profissional, porque as nossas frigideiras são concebidas e desenvolvidas para um público de profissionais do sector HORECA, ou seja, chefes de hotelaria e restauração.
Neste artigo, não lhe apresentamos frigideiras domésticas comuns, mas produtos concebidos para durar ao longo do tempo e permitir-lhe obter os melhores resultados na cozinha.
Neste caso, a palavra profissional é sinónimo de:
- Qualidade muito elevada dos materiais de produção.
- Máxima resistência aos riscos e à abrasão.
- Longa duração do revestimento.
- Óptima distribuição do calor no fundo da frigideira.
- Cozedura dos alimentos perfeitamente uniforme.
- Possibilidade de cozinhar sem adição de gordura para uma cozedura mais saudável.
Estas são as principais promessas que a LUSINI oferece aos seus clientes, bem como as vantagens que pode obter ao confiar nas nossas frigideiras.
As 5 melhores frigideiras antiaderentes não tóxicas
Eis a nossa gama de frigideiras antiaderentes não tóxicas. Selecionámos os melhores modelos das nossas marcas VEGA e PULSIVA, bem como alguns produtos de outras marcas que sempre colaboraram com a nossa empresa.
O resultado é um catálogo de frigideiras capaz de cobrir qualquer necessidade na cozinha, protegendo a sua saúde e evitando riscos desnecessários durante a preparação dos seus pratos.
Frigideiras antiaderentes PULSIVA Chef
Muitos clientes já estão a desfrutar da qualidade profissional das frigideiras antiaderentes Chef da PULSIVA.
Os produtos PULSIVA conseguem combinar perfeitamente a qualidade profissional com um preço decididamente baixo, o que torna o produto particularmente atrativo.
O modelo Chef é completamente livre de substâncias nocivas, portanto absolutamente não tóxico para a saúde.
As frigideiras são feitas de aço inoxidável 18/10 com um revestimento exterior escovado mate, o que as torna esteticamente agradáveis.
O fundo da frigideira foi concebido com uma inovadora camada em sanduíche. É muito espessa e, entre dois lados de aço, existe um núcleo de alumínio, que facilita a transmissão uniforme do calor em toda a superfície da frigideira.
A pega é sempre feita de aço inoxidável e é rebitada e soldada à panela, pelo que se mantém sempre extremamente estável.
As frigideiras Chef são adequadas para todos os tipos de fogões, incluindo indução, estão disponíveis em 20, 24, 28 e 32 cm de diâmetro e podem ser lavadas na máquina de lavar louça, embora para uma vida útil mais longa do produto, seja recomendada a lavagem à mão, uma vez que evita que a frigideira seja danificada ou riscada pelo contacto com outros utensílios.
Frigideiras antiaderentes multicamadas VEGA
Não é só a PULSIVA que oferece frigideiras em aço antiaderente, a VEGA também tem a sua própria versão deste produto.
As frigideiras multicamadas são perfeitos para aqueles que são intransigentes na cozinha e querem sempre atingir o máximo desempenho, obviamente sem sacrificar a segurança alimentar.
O modelo tem um fundo estratificado em que a primeira camada é feita de aço e permite uma rápida transferência de calor em toda a superfície. No centro, existe uma camada de alumínio, que é importante para evitar a dispersão do calor e para manter a frigideira uniformemente quente. A última camada é ainda feita de aço 18/10, o que é importante porque é a parte que está em contacto direto com o fogo.
A pega da frigideira é sempre feita de aço e é rebitada e soldada à frigideira para uma estabilidade máxima em todos os momentos. A pega tem um exterior arredondado e um orifício central para pendurar a frigideira.
Este modelo pode ser cozinhado a temperaturas até 220°C.
A lavagem à mão é recomendada exclusivamente para proteger a vida útil do produto que, se for lavado na máquina de lavar louça, corre o risco de ser danificado pelo contacto com detergentes agressivos.
Frigideiras de ferro fundido antiaderentes VEGA
Mudamos agora o tipo de frigideiras para lhe apresentar um dos produtos de maior qualidade que garante o melhor desempenho na cozinha da gama VEGA.
As frigideiras de ferro fundido são feitos inteiramente de ferro fundido, um material diferente do aço ou de qualquer outro material utilizado no fabrico de frigideiras.
A maior vantagem do ferro fundido é, sem dúvida, a sua capacidade de distribuir o calor uniformemente pela superfície da panela, graças à sua elevada condutividade térmica.
São panelas muito estáveis e robustas, que nunca se deformam, pois o ferro fundido é um material muito rígido e resistente.
São ideais para cozinhar a temperaturas muito elevadas, de tal forma que suportam até 420°C na placa e 250°C no forno.
O revestimento antiaderente da frigideira é também um dos melhores disponíveis no mercado, sendo feito de titânio, um material muito seguro para a saúde, que garante um desempenho de primeira classe e é talvez a melhor alternativa ao Teflon para a produção de revestimentos antiaderentes.
Este revestimento permite-lhe cozinhar qualquer alimento sem a mínima adição de gorduras ou óleos, para uma cozinha mais saudável.
A superfície antiaderente da frigideira é extremamente durável, ao ponto de resistir a cortes e riscos, mesmo quando se utilizam utensílios de cozinha de metal.
O seu fundo de 8 mm de espessura garante uma distribuição homogénea perfeita do calor, bem como um aquecimento rápido com uma absorção óptima da energia.
As frigideiras são feitas numa só peça, o que as torna ainda mais estáveis, e são adequadas para qualquer fogão, incluindo placas de indução.
A pega é feita de aço inoxidável e não aquece durante a utilização, pelo que é sempre fácil de utilizar.
As tampas podem ser encomendadas separadamente aqui.
Frigideira Wok antiaderente VEGA
Nem todas as frigideiras são iguais e há frigideiras que são criadas para tarefas específicas na cozinha: é o caso da wok!
A frigideira wok é típica da cozinha oriental e tem uma forma redonda caraterística com um fundo alargado.
Na realidade, o wok é uma frigideira extremamente versátil, muito útil para fritar, alourar, fritar e até cozer a vapor diferentes pratos.
O wok tem um fundo bastante estreito e depois alarga-se para cima, tendo lados muito altos.
Normalmente, tem apenas uma pega, mas há modelos que também têm duas pegas.
O modelo oriental clássico não tem um fundo plano, mas um fundo arredondado, concebido para ser colocado em cima de cozinhas ocas. No entanto, na Europa, generalizou-se o modelo mais funcional com um rebordo plano.
O que a LUSINI oferece na sua gama é um modelo de altíssima qualidade, feito de ferro fundido numa só peça, para que a frigideira não se deforme, mesmo com o passar do tempo.
O revestimento antiaderente de titânio permite cozinhar sem a mínima adição de gordura ou óleo, para garantir uma cozedura saudável e sã.
O modelo é ideal para cozinhar a temperaturas muito elevadas, na medida em que a frigideira pode suportar temperaturas até 420°C na placa e até 250°C no forno.
A superfície é extremamente resistente a riscos e não fica danificada mesmo após uma utilização intensiva.
Frigideiras antiaderentes ELO Gourmet: poupança máxima
As Frigideiras gourmet em alumínio ssão, sem dúvida, as panelas profissionais mais económicas da gama LUSINI.
O que convence nesta frigideira é, sem dúvida, o seu excelente desempenho na cozinha, bem como o seu bom preço, garantido pela marca ELO, que é bem conhecida na Alemanha e se caracteriza por uma excelente relação preço/desempenho.
O modelo é inteiramente fabricado em alumínio, um material que sempre foi muito utilizado na restauração espanhola devido à sua leveza e excelente condutividade térmica.
A desvantagem do alumínio é o facto de as frigideiras não serem frequentemente adequadas para a cozedura por indução.
O modelo tem uma camada dupla de revestimento antiaderente, enquanto o exterior da frigideira tem um acabamento acetinado para um efeito esteticamente agradável.
As paredes têm 4 mm de espessura, enquanto o fundo tem 3,7 mm de espessura.
A pega é feita de ferro e rebitada no corpo da panela. Resiste a temperaturas até 240°C. Não pode ser lavada na máquina de lavar louça.
Perguntas frequentes sobre panelas antiaderentes
Porque é que algumas frigideiras antiaderentes podem prejudicar a saúde?
A principal razão pela qual as frigideiras antiaderentes podem ser prejudiciais para a saúde reside no revestimento antiaderente de que são feitas. De facto, o material mais comum utilizado para fazer o revestimento é o teflon, que em termos mais científicos se chama PTFE. (politetrafluoroetileno). Várias substâncias podem ser utilizadas na produção de Teflon, incluindo o PFOA (ácido perfluorooctanóico), que pode ter efeitos negativos para a saúde.
O que é o PFOA e porque é que é prejudicial para a saúde?
As frigideiras com revestimento antiaderente são frequentemente fabricadas com um revestimento de Teflon, que pode conter PFOA.
O PFOA é um produto químico que, em determinadas condições, pode ser nocivo para a saúde e causar poluição no ambiente.
É uma daquelas substâncias frequentemente designadas por "produtos químicos eternos" devido ao seu longo prazo de validade.
O PFOA tem uma má influência no corpo humano e pode causar efeitos negativos, suspeita-se que cause cancro, pelo que é sempre melhor evitar panelas que contenham este material.
Como evitar que uma frigideira antiaderente seja prejudicial para o organismo?
Existem algumas pequenas precauções que podem ser tomadas para evitar que as frigideiras antiaderentes tenham efeitos negativos para a saúde.
Neste caso, deve recordar-se que os possíveis efeitos negativos se devem a eventuais resíduos destas substâncias na panela. Por este motivo, é necessário:
- Antes da primeira utilização, lavar bem a superfície da frigideira e talvez ferver um pouco de água na frigideira.
- Evitar o sobreaquecimento da frigideira vazia, porque o teflon só pode suportar temperaturas até 240°C. Se a frigideira contiver sempre alimentos, é muito mais difícil ultrapassar este limite.
- Quando aparecerem os primeiros riscos na superfície do revestimento, a frigideira deve ser deitada fora, pois isso significa que a sua vida útil chegou ao fim.
Que frigideiras podem ser consideradas não tóxicas para a saúde?
Embora existam muitos factores a considerar no que diz respeito à segurança das frigideiras, deve dizer-se que o aço inoxidável, o ferro fundido ou o alumínio são geralmente considerados as opções mais seguras.
Estes materiais são menos susceptíveis de libertar substâncias químicas nocivas para os alimentos e de causar efeitos adversos para a saúde se a superfície antiaderente for riscada ou batida.
No entanto, é sempre importante garantir que as panelas e frigideiras utilizadas para cozinhar são utilizadas corretamente e que as instruções de manutenção do fabricante são seguidas, para evitar a formação de imperfeições que podem permitir o aparecimento de produtos químicos nocivos.
Ao mesmo tempo, é muito importante que as frigideiras com revestimento antiaderente não sobreaqueçam excessivamente, especialmente se não contiverem alimentos.
De facto, nas frigideiras revestidas a Teflon, as temperaturas excessivas levam à libertação de substâncias nocivas para a saúde.
É verdade que todas as frigideiras nunca podem ser lavadas na máquina de lavar louça, porque a lavagem na máquina de lavar louça tende a estragá-las.
É provável que, quando se depara com um fabricante que garante que o produto pode ser lavado na máquina de lavar loiça, este acabe por se danificar.
Quais são as melhores frigideiras para a saúde?
Se procura uma frigideira antiaderente que não corra o risco de prejudicar a sua saúde, o principal é contactar um fabricante conhecido, que pode dar algumas garantias importantes.
Nós, na LUSINI, por exemplo, podemos fornecer certificações que garantem a absoluta adequação dos nossos produtos ao contacto com os alimentos.
A LUSINI, com as suas marcas VEGA e PULSIVA, sempre trabalhou no mundo da restauração, fornecendo produtos que cumprem as mais elevadas normas de segurança e protegem os consumidores.
Um produto LUSINI não é um produto clássico de supermercado, mas um produto que respeita os mais elevados padrões de segurança alimentar e de qualidade profissional, ao ponto de poder garantir sempre o fornecimento dos melhores produtos disponíveis no mercado.
A melhor frigideira para a saúde continua a ser uma frigideira de ferro fundido com um revestimento de titânio, uma vez que esta evita completamente a utilização de Teflon no seu revestimento.
Quais são as panelas antiaderentes que não riscam?
As frigideiras mais resistentes a riscos da nossa gama são, sem dúvida, as mais resistentes a riscos. frigideiras de ferro fundido. Fabricadas em alumínio fundido com um excelente revestimento de titânio (não Teflon), são a melhor escolha para quem procura frigideiras cuja superfície se mantém sempre perfeita.
Obviamente, é sempre melhor utilizar utensílios de cozinha especiais, talvez feitos de silicone ou de plástico, que não risquem a frigideira, para proteger a superfície da frigideira. Estes também podem ser facilmente encontrados no nosso sortido.
As frigideiras de ferro fundido são cancerígenas?
Não, a resposta a esta pergunta é absolutamente negativa. A questão dos problemas de saúde que as frigideiras antiaderentes podem causar está relacionada com a presença no revestimento antiaderente de substâncias nocivas como o PFOA, que por vezes está contido nas frigideiras de Teflon.
Por outro lado, o material de que é feita uma frigideira tem pouca influência na sua nocividade para a saúde.
Além disso, o ferro fundido é um material decididamente seguro, que neste sector é capaz de proporcionar uma grande satisfação.
Por eso, a la hora de comprar una sartén, primero debes revisar bien las etiquetas y asegurarte de que el producto esté libre de sustancias nocivas, sin pensar en el material en sí con el que está hecha la sartén. Si la pregunta es particularmente cercana a tu corazón, simplemente evita comprar sartenes con revestimiento antiadherente de teflón, un material que es el principal protagonista con problemas similares.
Que materiais escolher para as frigideiras antiaderentes?
Como já vimos, existem numerosos materiais para o fabrico de frigideiras. O material utilizado para fabricar a frigideira afecta grandemente as propriedades da mesma.
Vamos tentar compreender em conjunto quais são as principais caraterísticas dos materiais individuais.
Aço inoxidável
É um material muito utilizado nas frigideiras e, nos últimos anos, tem vindo a tornar-se cada vez mais popular em Espanha e no mundo profissional. As frigideiras de aço têm certamente uma qualidade superior às de alumínio, possuem uma excelente condutividade térmica e, se forem bem fabricadas, são capazes de proporcionar uma excelente satisfação na cozinha. Os melhores modelos (como os da gama LUSINI) têm um fundo espesso e estratificado, em que duas camadas de aço alternam com um núcleo de alumínio. Este facto torna o fundo particularmente eficaz para distribuir o calor e cozinhar diferentes alimentos.
Alumínio
O alumínio foi sempre o material mais utilizado nas cozinhas dos restaurantes espanhóis, embora não tenha tido tanto sucesso no mercado doméstico.
A vantagem do alumínio é, sem dúvida, a leveza do material e a sua excelente condutividade térmica, mas a grande desvantagem é que o material tende a deformar-se com o tempo. Se tivesse a oportunidade de ver panelas de alumínio num restaurante, provavelmente notaria inúmeras imperfeições na sua superfície.
Ferro fundido
O ferro fundido é um excelente material utilizado para o fabrico de frigideiras. A sua vantagem é, sem dúvida, o facto de ser possível utilizar estas frigideiras a temperaturas muito elevadas, o que as torna ideais para certos tipos de cozinha, como assar carne ou flambar.
Outra vantagem do ferro fundido é o facto de ser um material muito robusto e estável, que não se deforma com o tempo.
O seu principal inconveniente? Sem dúvida, o peso da panela.