Serveringsskåle er alsidige hjælpere i den daglige drift på restauranter, hoteller og cateringvirksomheder. Til buffet eller sharing-koncepter ved bordservering er skålene ideelle til at præsentere hovedretter, salater, tilbehør, grøntsager, brød eller frugt i større portioner på en indbydende måde og gøre dem let tilgængelige for gæsterne. Hos LUSINI finder du et bredt udvalg af serveringsskåle i forskellige størrelser, design, farver og materialer. På den måde finder du de perfekte modeller til ethvert behov.

Hvilken serveringsskål egner sig til hvilket formål?

Når du skal vælge den rette serveringsskål eller salatskål, er det først og fremmest de retter, der skal præsenteres, samt serveringsformen, der er afgørende. Ud over klassiske åbne skåle findes der også modeller med låg samt særlige salatskåle.

Åbne serveringsskåle

Åbne serveringsskåle er sande alt-mulig-skåle. De giver et direkte kig til maden og egner sig derfor særligt godt til en attraktiv præsentation. Ved buffeten kan gæsterne nemt forsyne sig fra de store serveringsskåle, mens skålene ved bordservering fungerer perfekt til sharing-koncepter.

Afhængigt af størrelse og form kan åbne serveringsskåle bruges til salater, grøntsager, tilbehør, brød, frugt, snacks og mange andre retter. De forskellige design gør det desuden muligt at vælge skåle, der matcher det eksisterende service og virksomhedens atmosfære.

Serveringsskåle med låg

Serveringsskåle med låg er en praktisk løsning, når retterne skal tildækkes mellem tilberedning og servering. Låget beskytter indholdet og sikrer samtidig en ryddelig præsentation. Alt efter model og materiale kan de store serveringsskåle bruges til forskellige retter og servicekoncepter. Ved buffeter kan det være hensigtsmæssigt at lade låget blive på skålen for at beskytte maden. Ved bordservering er det almindeligt, at serveringspersonalet tager lågene med tilbage til køkkenet, så de ikke er i vejen for gæsterne.

Salatskåle til bord og buffet

En salatskål hører til grundudstyret på mange restauranter, hoteller og hos cateringvirksomheder. Her kan hele, færdigblandede salater anrettes indbydende og let tages op. Ved buffeten kan salatskålene bruges til at tilbyde større mængder af enkelte salatkomponenter som bladsalat, forskellige grøntsager, pastasalater eller couscous overskueligt og adskilt fra hinanden.

Hvilket design af serveringsskål passer til dit gastronomiske koncept?

Serveringsskåle står ofte synligt på buffeten eller det dækkede bord og er dermed en vigtig del af madpræsentationen. Hvilket design der passer til din virksomhed, afhænger af det eksisterende service, atmosfæren og dit gastronomiske koncept. Materiale, farve, overflade og form giver talrige muligheder for at skabe et ensartet udtryk eller bevidst sætte accenter.

Det rette materiale til serveringsskåle

Materialet påvirker både udseendet og anvendelsesmulighederne af en serveringsskål. Afhængigt af den ønskede stil og brugsformål kan forskellige materialer komme på tale:

Porcelæn: Serveringsskåle af porcelæn er tidløse og alsidige at kombinere. Især hvidt porcelæn passer ubesværet ind i mange service- og bordkoncepter og sætter de præsenterede retter visuelt i centrum.
Stentøj: Karakteristiske glasurer, farveovergange eller spættede overflader giver serveringsskåle i stentøj et individuelt udtryk. De passer særligt godt til moderne, naturlige og håndværksinspirerede gastronomikoncepter.
Glas: En serveringsskål af glas virker diskret og lader indholdet komme til sin ret. Transparente salatskåle egner sig for eksempel fremragende til at præsentere forskellige farvede ingredienser synligt.
Rustfrit stål: Rustfrit stål giver et rent, professionelt udtryk og bruges især dér, hvor der er behov for funktionelt serveringsservice. Materialet lader sig desuden godt kombinere med øvrigt buffetudstyr i rustfrit stål.
Melamin: Serveringsskåle af melamin er et praktisk, brudsikkert alternativ til talrige gastronomiske anvendelsesområder. Materialet muliggør en stor variation i former, farver og design og er især interessant til madpræsentation ved buffeten.

Serveringsskåle i forskellige farver

Ud over materialet præger farven serveringsservicets udtryk. Hos LUSINI finder du serveringsskåle i talrige farvevarianter, så udstyret målrettet kan afstemmes efter det eksisterende service og indretningskonceptet.

Hvide serveringsskåle er tidløse klassikere og alsidige at kombinere. Sorte modeller skaber stærke kontraster og kan særligt sætte farverige retter effektfuldt i scene. Transparente skåle sætter derimod maden selv i forgrunden. Trendfarver som blå og grøn bringer yderligere accenter til buffet og bord. Oplev desuden forskellige finishes som blanke overflader, matte glasurer eller reliefmønstre.

Hvilken størrelse bør en serveringsskål have?

Ved valg af størrelse på serveringsskåle og salatskåle skal du først og fremmest orientere dig efter mængden og typen af de retter, der skal serveres, samt antallet af gæster. Små serveringsskåle med en til halvanden liters volumen (ca. 18-20 cm i diameter) egner sig for eksempel til tilbehør, snacks eller mindre portioner. En stor serveringsskål med et rumfang på cirka to til fem liter (ca. 24-30 cm i diameter) giver derimod rigelig plads til salater, frugt, brød eller større portioner. For et indbydende udtryk kan det – især ved buffeten – være en god idé at kombinere forskellige størrelser. Flere tips og idéer til emnet "Opbygning af buffet" finder du i vores temaunivers.

Også ved bordservering bør skålen passe til portionsstørrelsen. En stor serveringsskål egner sig især til retter, som flere gæster forsyner sig af sammen. Samtidig er det vigtigt, at den valgte model levner tilstrækkelig plads på det dækkede bord.

Køb serveringsskåle – hos LUSINI

Hos LUSINI finder du serveringsskåle til forskellige gastronomiske anvendelsesområder i mange størrelser, former, materialer og farver. Suppler dine serveringsskåle med passende serveringsbestik samt kvalitetsrigt buffettilbehør, og skab et funktionelt og indbydende udstyr til både buffet og bordservering.