Pfannen für Profis müssen wie Gastro-Töpfe viel aushalten. Anders als in der privaten Küche, wo eine Pfanne manchmal mehrere Tage nicht genutzt wird, kommen Gastro-Pfannen täglich zum Einsatz. Aus diesem Grund müssen Material und Verarbeitung von Profi-Pfannen besonders hochwertig sein. Gastropfannen werden überwiegend aus Edelstahl, Aluminium oder Gusseisen hergestellt. Diese Materialien stellen eine hohe Wärmeleitfähigkeit und Haltbarkeit sicher.

Welche Pfannen werden in der Gastro verwendet?

In der Gastronomie kommen unterschiedliche Pfannen zum Einsatz. Zum Anbraten von Fleisch oder Gemüse werden klassische Bratpfannen mit 28 Zentimetern Durchmesser oder kleiner eingesetzt. Daneben spielt auch die Schwenkpfanne in der Gastronomie eine wichtige Rolle. Für asiatische Gerichte ist die Wok-Pfanne zentral. Geht es um das Kochen und Servieren von Spezialitäten, sind spezielle Pfannen gefordert. Hier bei LUSINI finden Sie deshalb auch eine Paella-Pfanne oder andere besondere Pfannen-Modelle.

Auch zum Servieren werden Pfannen eingesetzt. Kleine Servierpfännchen oder große Pfannen bieten sich zur eindrucksvollen Präsentation von Speisen am Tisch an.

Ganz gleich, ob Sie eine Gastro-Pfanne groß oder Servierpfannen suchen, bei LUSINI sind Sie genau richtig, wenn es um Profibedarf für die Küche geht.

Profi-Bratpfanne – welches Material ist das beste?

Profi-Bratpfannen finden Sie bei LUSINI in vielen verschiedenen Ausführungen. Beschichtete Pfannen sind ideal, um Speisen wie Gemüse oder feines Fleisch und Fisch möglichst fettfrei und bei milden Temperaturen zu garen. Verwenden Sie Pfannenwender und ähnliche Utensilien, sollten Sie bei beschichteten Pfannen aufpassen. Denn spitze oder scharfe Küchengeräte könnten die Beschichtung beschädigen.

Wählen Sie eine Pfanne unbeschichtet, müssen Sie weniger darauf achten, mit welchem Zubehör Sie z.B. das Fleisch in der Pfanne wenden. Unbeschichtete Pfannen sind fürs scharfe Anbraten ideal. Am besten sind dafür Pfannen aus Edelstahl oder Gusseisen geeignet. Diese Materialien lassen sich hoch erhitzen. Aluminiumpfannen leiten Hitze außerdem sehr schnell. Deshalb bieten sich diese Pfannen ebenfalls für Gerichte an, die schnell mit hohen Temperaturen erhitzt werden sollen.

Welches also das beste Material für Ihre Profipfannen ist, hängt davon ab, was Sie in der Pfanne zubereiten wollen.

Gastro-Pfannen kaufen – welche Kriterien sind wichtig?

Welche Profipfannen Sie kaufen, hängt von Ihrem Gastroherd ab. Nicht jede Bratpfanne oder jeder Wok ist für Induktionsherde geeignet. Und nicht mit jeder Pfanne lässt es sich auf einem Gasherd kochen. Achten Sie vor dem Kauf deshalb auf die Produktbeschreibung unserer Pfannen. Dort finden Sie Hinweise darauf, für welche Herdart die jeweilige Pfanne geeignet ist.

Neben der Eignung für bestimmte Herdarten sollten Sie auch überlegen, welche Speisen Sie vor allem in den Pfannen zubereiten wollen. Dann können Sie entscheiden, wie viele beschichtete Pfannen, Eisenpfannen oder Gastropfannen aus Edelstahl Sie benötigen.

Gerne helfen wir Ihnen bei der Produktauswahl weiter und beraten Sie beim Pfannenkauf. Rufen Sie uns dazu einfach an oder schreiben Sie uns eine Mail mit Ihren Fragen.

Sind Profipfannen für die Gastronomie auch für die private Küche zu empfehlen?

Eine Gastro-Bratpfanne können Sie auch in der Privatküche einsetzen. Wichtig ist, dass die Pfanne zu Ihrem Herd passt. Nicht alle Pfannen sind für alle Herdarten geeignet. Wenn es um Haltbarkeit, Langlebigkeit und eine hohe Funktionalität geht, liegen Sie mit einer Profipfanne auch im privaten Haushalt genau richtig.

Gastro-Pfannen kaufen Sie am besten bei LUSINI – seit mehr als 30 Jahren stehen wir für bewährte Qualität für Profis aus Gastro und Hotellerie.