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LUSINI Magazin: Wissen, Trends & Inspirationen

Denim – der Trendstoff erobert die Gastronomie

Weiße Kochjacken, karierte Hosen und schwarze Schürzen: Die klassische Farbgebung der Gastronomie wirkt edel, aber auch sehr klassisch und bietet wenig Raum

So funktioniert der Denim-Look!

Denim eignet sich perfekt als Arbeitskleidung für ihr ganzes Team – von der Küche bis zum Service. Durch die unterschiedlichen Waschungen kann Denim vielfältig

Personalhygiene und Hygieneschulung

Hygiene steht bei der Zubereitung von Speisen an erster Stelle. Dabei sind nicht nur Lebensmittelhygiene und die Küchenreinigung wichtig, sondern auch die

Speisekarten erstellen: Struktur, Kalkulation der Preise und Marketing

Die Speisekarte ist mit ein wichtiges Aushängeschild für das eigene Lokal. Bevor es mit der Gestaltung losgeht, sollten sich Gedanken gemacht werden, was

Verschiedene Glasarten, deren Einsatzmöglichkeiten und Pflegehinweise

Meist besteht Glas aus Quarzsand, Soda, Kalk und Pottasche. Zusätzlich wird auch Bruchglas aus der Produktion und je nach Glashütte noch weitere Materialien

Tafel beschriften leicht gemacht

Angebotstafeln im individuellen Design sind eine perfekte Visitenkarte für den Betrieb. Immer mehr Gastro-Konzepte setzen dabei auf das alte Kunsthandwerk der

Hygienekontrolle: Expertentipps für eine erfolgreiche Überprüfung

Die Lebensmittelhygienekontrolle steht an und es kommt ein ungutes Gefühl auf. Wer wird kontrolliert? Was wird kontrolliert? Was sind mögliche Folgen? Auf

Handschuhe in der Küche: Notwendigkeit und Nutzen erklärt

In der Lebensmittelindustrie ist das Tragen von Handschuhen oft Pflicht – in der Gastronomie nicht. Unter den Köchen scheiden sich die Geister, ob das Arbeiten

Buffet aufbauen: Die klassische Buffet-Folge

Buffets eignen sich nicht nur für Catering-Events! Auch im normalen Gastro-Alltag können Buffets vielfältig genutzt werden. Es gibt viele verschiedene

HACCP – Lebensmittelrecht in Österreich

HACCP: Was ist das? Entdecken Sie die rechtlichen Rahmenbedingungen und wichtigen Richtlinien. Lernen Sie alles, was Sie wissen müssen, auf

Außengastronomie das ganze Jahr – Tipps und Ideen für Ihre Outdoor-Events von LUSINI!

Sonnenschein und milde Temperaturen sorgen tatsächlich für reges Interesse an Außengastronomie. Doch wie lockt man auch in den kalten Monaten Gäste ins Freie?

Aprikosen-Tomaten-Chutney

Die perfekte Beilage zum veganen Grillen. Mit den verschiedenen Aromen ist das Chutney vielseitig einsetzbar und ein leckerer Begleiter auf Ihrem

LUSINI – Ihr verlässlicher Partner für Gastronomie und Hotellerie

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