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Glühwein – Rezepte & Geschichte

Der Geschmack von Glühwein ist einzigartig. Die Kombination aus Wein, Gewürzen wie Zimt, Nelken, Anis und der Süsse von Früchten und Zucker erzeugt ein angenehmes und wohltuendes Aroma. Darüber hinaus hat Glühwein eine lange Tradition, die bis ins antike Rom zurückreicht. Heute gehört Glühwein besonders in Deutschland und Mitteleuropa zur Adventszeit dazu und wird auf Weihnachtsmärkten oder zu Hause mit Familie und Freunden genossen.

Glühwein in verschiedenen Gläser

Glühwein – 4 Rezepte für den Winterliebling

Was gibt es Schöneres, als eine grosse Tasse Glühwein an einem kalten Winterabend? Die folgenden Glühwein-Rezepte sind ideal für gemütliche Winterabende und bieten Abwechslung je nach Geschmack, ob klassisch, fruchtig oder alkoholfrei!

#1. Klassischer Glühwein

Glühwein gehört nicht umsonst zu den beliebtesten Getränken in der Winterzeit. Die Kombination aus Rotwein, Zitrusfrüchten und wärmenden Gewürzen schmeckt nicht nur gut, sondern erfüllt mit ihrem Duft auch jeden Raum, in dem sie zubereitet oder getrunken wird. So kommt sicher Weihnachtsstimmung auf!

Zutaten (für ca. 4 Tassen):

  • 1 Liter Rotwein
  • 1 Orange
  • 2 Zimtstangen
  • 3-4 Nelken
  • 2 Sternanis
  • 2-3 EL Zucker oder Honig
  • 1 Vanilleschote (optional)
  • 100 ml Rum (optional)

So geht’s:

  1. Den Rotwein in einen Topf geben und bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen).
  2. Die Orange waschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zimtstangen, Nelken, Sternanis
    und der aufgeschnittenen Vanilleschote in den Wein geben.
  3. Zucker oder Honig hinzufügen und langsam erwärmen.
  4. Ca. 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
  5. Wer es stärker mag, kann am Ende den Rum hinzugeben.
  6. Durch ein Sieb giessen und heiss servieren.

#2. Weisser Glühwein

Weisser Glühwein ist eine leckere Alternative zum klassischen Glühwein und kann genauso einfach zubereitet werden.

Zutaten (für ca. 4 Tassen):

  • 1 Liter Weisswein
  • 1 Zitrone
  • 2 Zimtstangen
  • 3-4 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2-3 EL Zucker oder Honig
  • 100 ml Orangenlikör (optional)

So geht’s:

  1. Den Weisswein in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen.
  2. Ingwer schälen und Zitrone waschen. Beides in dünne Scheiben schneien.
  3. Ingwer, Zitrone und Gewürze in den Wein geben.
  4. Zucker oder Honig dazugeben und den Wein für ca. 10-15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
  5. Optional den Orangenlikör am Ende hinzufügen.
  6. Den Glühwein durch ein Sieb giessen und heiss servieren.

#3. Heisser Hirsch

Dieses Getränk ist eine Variante des Glühweins mit einem besonderen Twist: Es wird mit Rotwein und Kirschlikör zubereitet, was ihm eine besonders fruchtige Note gibt.

Zutaten (für ca. 4 Tassen):

  • 1 Liter Rotwein
  • 200 ml Kirschlikör
  • 1 Orange
  • 2 Zimtstangen
  • 4-5 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 3-4 EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 Handvoll Kirschen (frisch oder aus dem Glas, optional)

So geht’s:

  1. Den Rotwein in einen Topf geben und erhitzen (nicht kochen lassen).
  2. Die Orange in Scheiben schneiden und zusammen mit den Gewürzen in den Wein geben.
  3. Zucker oder Honig hinzufügen und alles langsam erhitzen, bis sich die Aromen entfalten (ca. 10 Minuten).
  4. Den Kirschlikör und die Kirschen hinzugeben, dann weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.
  5. Den heissen Hirsch durch ein Sieb giessen und heiss geniessen.

#4. Alkoholfreier Glühwein

Für Alle, die auf Alkohol verzichten möchten, ist diese alkoholfreie Variante eine grossartige Alternative.

Zutaten (für ca. 4 Tassen):

  • 1 Liter roter Traubensaft
  • 1 Apfel
  • 1 Orange
  • 2 Zimtstangen
  • 4-5 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 1 Stück Ingwer
  • 1-2 EL Honig oder Zucker
  • 200 ml Wasser

So geht’s:

  1. Den Traubensaft mit dem Wasser in einem Topf erhitzen.
  2. Die Orange, den Apfel und Ingwer in Scheiben schneiden und mit den Zimtstangen, Nelken und
    Sternanis in den Saft geben.
  3. Honig oder Zucker nach Geschmack hinzufügen und alles langsam erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  4. Den alkoholfreien Glühwein ca. 15 Minuten stehen lassen, damit die Gewürze gut durchziehen.
  5. Den Glühwein durch ein Sieb giessen und heiss servieren.
Weihnachtlich gedeckter Tisch

Herkunft und Geschichte des Glühweins

Glühwein ist heute fest mit Weihnachten und der kalten Jahreszeit verbunden. Der Ursprung des Heissgetränks lässt sich jedoch bis ins Antike Rom zurückverfolgen. Schon die Römer bereiteten ein Getränk aus gewürztem und gesüsstem Wein zu, das sie „Conditum Paradoxum“ nannten. Mit der Ausbreitung des Römischen Reiches verbreitete sich auch der gewürzte Wein in ganz Europa.

Im Mittelalter wurde die Tradition des Getränks fortgesetzt. Die Gewürze verfeinerten den Geschmack des Weins und halfen gleichzeitig dabei, ihn haltbarer zu machen. Zutaten wie Zimt, Nelken und Muskatnuss waren damals wertvolle Handelsgüter, sodass die Würzweine auch gerne als Heilmittel eingesetzt wurden. Der Name „Glühwein“ entwickelte sich dann im 16. oder 17. Jahrhundert, da der Wein ursprünglich über glühendem Eisen erhitzt wurde.

Über die Jahre hinweg nahm die Beliebtheit des weihnachtlichen Trunks stetig zu, bis er im 19. Jahrhundert dann zu einem festen Bestandteil der zu dieser Zeit aufkommenden Weihnachtsmärkte wurde. Der Weihnachtsmarkt in Dresden, einer der ältesten Weihnachtsmärkte, der seit dem 15. Jahrhundert existiert, trug massgeblich zur Verbreitung von Glühwein als Weihnachtsgetränk bei.

Heute ist Glühwein nicht nur in Deutschland, Österreich und der Schweiz beliebt, sondern in vielen europäischen Ländern wie Frankreich, Schweden und Grossbritannien. Auch abseits von Weihnachtsmärkten hat sich Glühwein weltweit zu einem Symbol für Gemütlichkeit und die festliche Zeit entwickelt.

Glühwein zubereiten und servieren

Glühwein selber machen gehört zum Winter dazu und ist einfacher als gedacht. Wenn Sie das Heissgetränk in grösseren Mengen zubereiten, kann es schwierig werden, den Glühwein im Topf warmzuhalten, ohne seine Qualität zu mindern. Hier kommen praktische Glühweintöpfe zum Einsatz.

Es handelt sich dabei um spezielle Kochtöpfe, die in der Regel über im Unterboden verbaute Heizelemente verfügen. Somit sind sie perfekt dafür geeignet, Glühwein langsam bis zur optimalen Temperatur zu erhitzen und warmzuhalten, bis er serviert wird. Soll der Glühwein besonders schnell und effizient ausgeschenkt werden, zum Beispiel auf dem Weihnachtsmarkt, kommen Glühweinzapfanlagen zum Einsatz.

Glühwein geniessen mit LUSINI

Geniessen Sie die Weihnachtszeit mit Freunden, Familie und Gästen! Bei einer schönen Tasse Glühwein, gleich
ob mit oder ohne Alkohol, kommt festliche Stimmung auf. Mit praktischen Glühweintöpfen und schönen Tassen werden die Zubereitung und das Servieren des weihnachtlichen Heissgetränks zum Highlight.
Frohe Weihnachten!