Restauración al aire libre - consejos para el funcionamiento de tu terraza los 365 días del año

Permiso de gastronomía al aire libre: el requisito más importante

¿Quieres habilitar una terraza o espacio exterior en tu restaurante para que tus clientes disfruten de tu oferta culinaria al aire libre, en un ambiente agradable? Antes de lanzarte, hay que superar algunos trámites burocráticos.

Para abrir un espacio de gastronomía exterior, necesitarás obtener un permiso especial. Generalmente, se trata de una autorización de uso excepcional que puedes solicitar en la administración municipal de tu localidad.

Preparación: encontrar el lugar adecuado

Elegir el lugar para tu espacio exterior es tan importante como solicitar el permiso correspondiente. Dependiendo de si se trata de un patio, un jardín, la acera frente a tu restaurante o un área de una zona peatonal, las normativas aplicables pueden variar. Ten en cuenta estos aspectos:

Almacenamiento del mobiliario exterior

Cuando tu espacio exterior cierre por la noche, es fundamental proteger el mobiliario de las inclemencias del tiempo y posibles robos. Para esto, los cables de acero con candado son una solución rápida y efectiva. Si los muebles quedan expuestos, puedes usar cobertores para resguardarlos de la lluvia.

Si no utilizas tu espacio exterior durante los meses de invierno, necesitarás una solución de almacenamiento a largo plazo. Aunque los muebles sean resistentes al clima, se conservarán mejor si los guardas en un cobertizo, sótano o almacén.

Gastronomía al aire libre: cálculo y financiación

Abrir un espacio exterior puede ser una gran ventaja para tu negocio, pero también representa una inversión significativa. Antes de empezar, es importante planificar detalladamente:

• ¿Es necesario realizar obras (como instalar conexiones de agua o electricidad)?
• ¿Qué equipamiento necesitas adquirir?
• ¿Será necesario contratar personal adicional?
• ¿Qué seguros deberías considerar?