Uma faca de qualidade profissional faz parte de qualquer mesa bem posta num estabelecimento de restauração. Seja uma faca de mesa, uma faca de bife ou uma faca de peixe – o talher adequado proporciona uma experiência de corte agradável e valoriza a visita dos seus clientes ao restaurante. Na LUSINI encontra facas para a restauração em inúmeros designs, adequadas a todo o tipo de restaurantes, hotéis, cafés e empresas de catering.

Conjuntos práticos de facas para o seu restaurante

No sortido da LUSINI encontra uma vasta seleção de facas e conjuntos de facas que o ajudam a equipar o seu estabelecimento de forma harmoniosa, rápida e simples.

Ao comprar facas para o seu estabelecimento, tenha em atenção os seguintes aspetos:

design harmonioso com a loiça e os restantes talheres
aço inoxidável de elevada qualidade
distribuição equilibrada do peso
acabamento duradouro
possibilidade de adquirir posteriormente outras peças da mesma série

A nossa dica:

Invista diretamente em conjuntos de talheres completos ou descubra as nossas séries de talheres coordenadas, para equipar o seu estabelecimento de forma rápida e simples com os talheres certos. Procura facas de cozinha para preparar e confecionar alimentos? Consulte a nossa categoria Facas de cozinha.

Facas para gastronomia no sortido da LUSINI

Consoante os pratos que serve no seu estabelecimento, serão necessárias diferentes facas para gastronomia. Na LUSINI encontra o modelo adequado para cada utilização.

Facas de mesa

A faca de mesa é o elemento base de qualquer série de talheres. Juntamente com o garfo de mesa e a colher de mesa, forma o talher clássico para pratos principais e é utilizada diariamente no restaurante.

Muitas facas de mesa possuem um fino corte serrilhado que corta sem esforço carne, legumes ou outros alimentos. Normalmente, não é necessário afiar a lâmina com regularidade.

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Facas de manteiga

A faca de manteiga possui uma lâmina larga, geralmente sem corte, e é ideal para barrar manteiga, queijo fresco ou pastas de barrar. Faz parte do equipamento padrão, sobretudo em buffets de pequeno-almoço ou na mesa posta para a primeira refeição do dia.

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Facas de bife

As facas de bife estão entre as mais procuradas facas para gastronomia. Dispõem de uma lâmina particularmente afiada e permitem cortar sem esforço bifes, grelhados ou outras especialidades de carne.

Para completar o talher de bife, são frequentemente usadas em conjunto com o respetivo garfo de bife da mesma série de talheres.

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Facas de piza

Uma faca de piza facilita o corte de pizas, tartes finas ou pratos semelhantes. Graças à sua lâmina afiada, permite cortar de forma limpa massas crocantes e bordas estaladiças.

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Facas de entrada e sobremesa

Estas facas são ligeiramente mais pequenas do que as facas de mesa clássicas e são ideais para entradas, sobremesas ou pratos de menor dimensão.

São geralmente utilizadas em conjunto com garfos de entrada ou sobremesa e colheres de sobremesa, compondo um conjunto de talheres harmonioso.

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Facas de peixe

A faca de peixe caracteriza-se por uma lâmina larga com ponta arredondada. Não se destina a cortar, mas sim a separar cuidadosamente o filete das espinhas.

Juntamente com o respetivo garfo de peixe, proporciona uma experiência gastronómica confortável e elegante.

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Que facas são inoxidáveis? – os melhores materiais

As facas profissionais para gastronomia são fabricadas maioritariamente em aço inoxidável de alta qualidade, especialmente concebidas para o uso diário na restauração. Além dos modelos clássicos em prateado, encontra também facas em variantes de cor modernas, como dourado, ouro rosa, preto ou champanhe. Assim, pode coordenar perfeitamente os talheres com a sua loiça e com o conceito decorativo do seu estabelecimento.

No fabrico de talheres destacam-se, sobretudo, os seguintes materiais:

Aço inoxidável crómio-níquel 18/10: esta qualidade de aço inoxidável distingue-se pela elevada resistência à corrosão, pelo brilho duradouro e pelo toque agradável. É ideal para restaurantes e hotéis com elevadas exigências de qualidade.
Aço crómio 18/0: esta qualidade de aço inoxidável é particularmente robusta e económica, sendo frequentemente utilizada em lâminas de facas. Também é higiénica, duradoura e adequada à máquina de lavar loiça.

As facas inoxidáveis do sortido da LUSINI foram concebidas para uso profissional e resistem de forma fiável às exigências diárias da restauração e hotelaria. Pode encontrar mais informações sobre materiais de talheres e sobre a conservação dos mesmos no nosso artigo detalhado da revista.

Recomendações de marcas para facas profissionais

Na LUSINI encontra facas para a restauração de fabricantes reconhecidos, desenvolvidas especificamente para uso profissional.

Descubra facas de marcas conceituadas, como:

As diferentes marcas oferecem tanto clássicos atemporais como séries de design moderno, para os mais diversos conceitos de restauração.

Comprar facas – na LUSINI

Sejam facas clássicas de restaurante, facas de bife bem afiadas, elegantes facas de peixe ou conjuntos práticos de facas para gastronomia – na LUSINI encontra facas de qualidade profissional para restaurantes, hotéis e empresas de catering. Descubra também outros talheres, como garfos e colheres, bem como equipamento como loiça e copos, para completar a sua mesa posta.