LUSINI Magazin: Wissen, Trends & Inspirationen

Teller mit verschiedenen Farben anrichten

Spielen Sie mit starken Farben aus der Natur. Gerade auf bunten Tellern bieten farbenfrohe Kontraste einen wahren Blickfang. Dabei können Sie nach Herzenslust...

Essen mit Staubmantel anrichten

Wälzen Sie Ihr Essen vor dem Anrichten in Staub. Mit Hilfe von Öl bleibt der Gemüsestaub sehr gut an Ihren Speisen haften und Sie sorgen für eine kleine...

Teller mit Staubpulver dekorieren

Hier wird noch der letzte Rest Gemüse verarbeitet. Lassen Sie das Gemüse trocknen und pulverisieren Sie es zu Staub. Das Gemüsepulver können Sie anschließend...

Zimmermädchen und Roomboy: Aufgaben, Gehalt & Berufsbezeichnung

Zimmermädchen und Roomboys spielen eine entscheidende Rolle in der Hotellerie, indem sie für die Sauberkeit und Organisation der Hotelzimmer sorgen. Die...

Der Pfannen-Guide

Die Pfanne ist eines der wichtigsten Utensilien in der Küche. Hier werden Steaks gebrutzelt, Bratkartoffeln zubereitet oder Pfannkuchen zubereitet. Dabei gibt...

Hygienevorschriften in der Gastronomie – ein Überblick

Hygiene in Restaurants, Café oder Bars ist wichtig, um keine Krankheiten zu übertragen und zu verhindern, dass Lebensmittel verderben. Aus diesem Grund hat der...

Gläserarten – welches Glas für welches Getränk

Für jedes Getränk gibt es spezielle Gläser. Manche haben einen Kelch, andere sind mit einem Stiel versehen, einige sind zylindrisch und wiederum andere...

Neue Lösungen für Hotellerie und Gastronomie

Nicht nur der Personalmangel verlangt nach neuen und kreativen Lösungen in Hotellerie und Gastronomie. Wichtig ist es auch, die Mitarbeiterinnen und...

Servicebrigade in der Gastronomie: Effizienter und flüssiger Ablauf im Restaurantbetrieb

Die Servicebrigade eines Restaurants ist ein hierarchisch strukturiertes Team von Fachleuten, das gemeinsam daran arbeitet, einen reibungsarmen und...

HoReCa: Entdecken Sie die Welt von Hotels, Restaurants & Catering

Für alle, die in der Welt der Hotellerie und Gastronomie zu Hause sind, ist HoReCa ein unverzichtbarer Begriff. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem...

Super Ergebnis dank Kalkulation mit Gewinnerdeckungsbeitrag!

Energiekosten, Personalkosten, Inflation und, und, und: Die Gastronomie-Branche steht vor enormen finanziellen Herausforderungen. Preisanpassungen sind...

Spargel – Das vielfältige Saisongemüse

In Deutschland werden jedes Jahr von Ende März bis 24. Juni ca. 100.000 Tonnen Spargel geerntet. Knapp die Hälfte der daraus resultierenden 200 Millionen...