Buffet

Ya sea para el desayuno, la comida o la cena, un buffet es perfecto para los clientes que desean una amplia variedad de platos y no quieren conformarse con una sola opción. Asados fríos en platos de pizarra, sopas humeantes en platos soperos o pequeños aperitivos en elevadores escalonados: los buffet ofrecen la posibilidad de crear una presentación espectacular de todo lo que su cocina puede preparar, y el equipamiento para buffet de desayuno de hotel es justo lo que todo hotelero necesita.

Gracias a LUSINI, podrás aprovechar las ventajas de los modernos sistemas para buffet para crear un estilo uniforme y amueblar tu buffet de forma ordenada y lineal.

¿Qué tipos de buffet existen?

• Desayuno buffet: El desayuno buffet es uno de los buffet más populares e incluye varios tipos de pan, diferentes pastas para untar, cruasanes, embutidos, quesos, mermeladas y platos de huevos, entre otros.
• Brunch: La versión más de moda del buffet es el brunch, dedicado a aquellos para quienes el desayuno llega demasiado pronto y el almuerzo demasiado tarde. El brunch combina platos típicos del desayuno con platos calientes del almuerzo.
• Buffet para eventos: El buffet para eventos es una forma muy popular para fiestas, como bodas. Se puede servir una amplia variedad de primeros platos, pero también platos principales con carne, pescado o variantes vegetarianas. También suelen estar presentes diversas guarniciones.
• Buffet de ensaladas: En hoteles y restaurantes es habitual encontrar buffet de ensaladas, en los que el propio comensal puede servirse. Normalmente se encuentran las clásicas ensaladas de hojas verdes, tomates, zanahorias, hinojo y otras verduras diversas, que se aliñan con las distintas salsas disponibles.
• Buffet aperitivo:** Es ideal para locales que ofrecen un aperitivo por la noche, pero también para dar la bienvenida a un invitado o para la inauguración de un local. Se compone de bocadillos, canapés y pequeños aperitivos.
• Buffet de postres:** El buffet de postres también es bastante habitual en algunos hoteles y restaurantes. Se ofrecen magdalenas, pasteles, helados, mousse de chocolate o tiramisú.

¿Qué productos son los más importantes para un buffet?

Los productos que necesita dependen básicamente del tipo de buffet que pretendas crear. Hemos elaborado un resumen de todo lo que puedes necesitar para el buffet más clásico: un buffet de desayuno:

• Cestas de pan para guardar distintos tipos de pan.
• Cuencos y ensaladeras para guardar ensaladas, yogures, salsas, cereales o queso fresco.
• Dispensadores de bebidas para que los invitados se sirvan ellos mismos bebidas como zumos de fruta, leche u otras.
• Jarras para la presentación de bebidas en la mesa.
• Proporcionar a los invitados, pequeños vasos de agua también les da la oportunidad de servirse ellos mismos la bebida de su elección.
• Los [dispensadores de cereales](/categoría/buffet/ dispensadores de cereales/) permiten porcionar correctamente los cereales gracias a un mecanismo giratorio.
• Evidentemente, se necesitarán platos para servir y bandejas de buffet para la presentación de los alimentos.
• Las tazas, los platos y los cubiertos suelen ser recogidos de forma independiente por los invitados directamente en el bufé. Para exponer los cubiertos, se necesitará un portacubiertos.

¿Cómo preparar un buffet?

La disposición posible del buffet varía en función del número de comensales y de los platos que se vayan a servir. El espacio disponible en tu restaurante para el buffet también desempeña un papel fundamental. Una mesa larga es adecuada para un máximo de 120 comensales. Si hay más invitados, es mejor montar varios buffet en los que se presenten los mismos platos. Procura que los platos no estén demasiado amontonados en las mesas. A veces, una mesa adicional ayuda a dar al buffet un aspecto más limpio y el equipo del buffet dispuesto sobre la mesa parece más ordenado y menos desordenado. La disposición clásica de un buffet se basa en el orden de los platos: Los platos, cubiertos y servilletas se colocan al principio. A continuación se colocan las ensaladas, los entrantes y las sopas. A continuación, los platos principales. Por último, los postres.