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Baterías de cocina

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Batería de cocina Esko 8 pzas.
VEGA
Batería de cocina Esko 8 pzas.
93,00 €112,53 €
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Sartén antiadherente Chef
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Sartén antiadherente Chef
desde 30,10 €36,42 €
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Batería de cocina Cuisine 8 pzas.
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Batería de cocina Cuisine 8 pzas.
126,00 €152,46 €
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Serie
Olla sopera Professional sin tapadera
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Olla sopera Professional sin tapadera
desde 33,00 €39,93 €
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Serie
Olla para pasta Cook
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Olla para pasta Cook
63,00 €76,23 €
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Serie
Cazo con mango Cook
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Cazo con mango Cook
desde 15,40 €18,63 €
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Serie
Cazo con mango Professional sin tapadera
VEGA
Cazo con mango Professional sin tapadera
desde 22,90 €27,71 €
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Serie
Sartén Professional con revestimiento
VEGA
Sartén Professional con revestimiento
desde 65,00 €78,65 €
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Batería de cocina Esko 6 pzas.
VEGA
Batería de cocina Esko 6 pzas.
189,00 €228,69 €
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Serie
Sartén Livonia con revestimiento
VEGA
Sartén Livonia con revestimiento
desde 89,00 €107,69 €
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Serie
Sartén Aluminio
Agnelli
Sartén Aluminio
desde 20,00 €24,20 €
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Serie
Olla sopera Professional especialmente resistente
VEGA
Olla sopera Professional especialmente resistente
desde 97,00 €117,37 €
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Serie
Cazo Chef con mango
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Cazo Chef con mango
desde 30,10 €36,42 €
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Tapadera Chef
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Tapadera Chef
desde 8,30 €10,04 €
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Serie
Cazuela Professional sin tapadera
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Cazuela Professional sin tapadera
desde 19,90 €24,08 €
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Olla asado Professional sin tapadera
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Olla asado Professional sin tapadera
desde 19,90 €24,08 €
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Cesta para hervir pasta
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Cesta para hervir pasta
33,00 €39,93 €
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Olla Chef Chef de acabado muy resistente
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Olla Chef Chef de acabado muy resistente
desde 98,00 €118,58 €
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Serie
Sartén Livonia sin revestimiento
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desde 83,00 €100,43 €
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Olla para sopas Cook
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Olla para sopas Cook
desde 30,70 €37,15 €
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Batería de cocina/sartén Sudore 5 pzas.
PULSIVA
Batería de cocina/sartén Sudore 5 pzas.
93,00 €112,53 €
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Serie
Olla Chef Chef
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Olla Chef Chef
desde 23,40 €28,31 €
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Olla asado Livonia
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Olla asado Livonia
desde 83,00 €100,43 €
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Olla para guisos Livonia
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Olla para guisos Livonia
desde 95,00 €114,95 €
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Ollas para cocinas industriales

Las ollas son para el cocinero lo que la batuta para el director de orquesta y el martillo para el herrero. Es una de las herramientas más importantes en la cocina.
La olla es uno de los enseres más antiguos de la civilización. Ya desde el descubrimiento del fuego, el hombre buscaba un recipiente en el que poder calentar su alimento. En la Antigüedad y en la Edad Media, las ollas se fabricaban principalmente de arcilla y cerámica. El metal estaba todavía fuera del alcance de la gente común. Hoy en día los materiales que utilizamos son el gres, aluminio fundido, esmalte, hierro fundido, acero inoxidable, cromargan, silargan y acero. Las ollas modernas son a veces incluso de cristal con resistencia al calor. Estos materiales son buenos conductores de calor.

Diferentes tipos de ollas

La calidad de una olla depende de tres factores: un calentamiento rápido, una distribución uniforme del calor y la higiene.

Estos son los tipos de olla más populares:

Ollas de hierro fundido: el hierro fundido tiene la ventaja de distribuir el calor de manera muy uniforme, pero es propenso a un mayor riesgo de oxidación.

Ollas de esmalte: el esmalte es un vidrio fundido de un tipo de cerámica que no es propenso a oxidarse. Las ollas de esmalte son muy robustas, pero tienen la desventaja que los alimentos se queman fácilmente.

Ollas de cobre: las ollas de cobre son especialmente antibacterianas, ya que las bacterias no pueden desarrollarse en el cobre. Además, la olla de cobre cuenta con una conductividad térmica.

Ollas a presión: la olla a presión prepara comidas en condiciones de calor y alta presión, lo que aumenta especialmente la velocidad al cocinar.

Ollas de aluminio fundido: el aluminio fundido es un buen conductor del calor.

Muchas ollas son hoy provistas de un recubrimiento superficial que evita que los alimentos se quemen y facilita la limpieza. Son recubrimiento superficial, por ejemplo, el acero inoxidable, el esmalte y el teflón. Las ollas también se proporcionan a menudo con un mango que cierra la tapa por su propio peso, y permite una ligera sobrepresión durante la cocción. LUSINI te ofrece una multitud de modelos de ollas: para cada ocasión, la olla apropiada. Con una selección de diferentes materiales de cocina puedes cocinar más platos al mismo tiempo.