Streetfood

¿Cuál es la diferencia entre la comida callejera y la comida rápida?

Rápida, caliente y grasienta: la moda de la comida rápida es ya parte del pasado. La comida callejera gira en torno al disfrute y la diversidad cultural. Aunque los platos se preparan con la misma rapidez que los de la comida rápida tradicional, la gran variedad de sabores hace que la comida de cada puesto callejero o "food truck" sea única: los sushiritos, burritos, bocadillos, sopas sofisticadas, platos con curry y sándwiches han sido concebidos expresamente por sus creativos cocineros para ser preparados y vendidos en la calle. La comida callejera se extiende por todo el mundo, desde Asia y Sudamérica, la cuna de la comida callejera original, hasta África, pasando por EE. UU. y Europa.

¿De dónde procede la moda de la comida callejera?

Si bien preparar comida en la calle no es nada nuevo, el verdadero auge de los "food trucks" y de la comida callejera como concepto gastronómico surgió en el país de las oportunidades, Estados Unidos. El increíble aumento en el precio del alquiler de los locales despertó el ingenio de los jóvenes cocineros: como alquilar un local propio resultaba demasiado caro, los cocineros optaron por ofrecer sus frescos e innovadores platos en los clásicos camiones para vender comida rápida. Como consecuencia del movimiento por un modo de vida saludable, se impusieron sobre todo los platos ecológicos, vegetarianos o veganos elaborados con ingredientes locales.