Comment préparer votre restaurant à la saison estivale ?

Ce guide spécial terrasse vous permet de savoir comment trouver le bon mobilier extérieur et l'aménagement idéal pour la terrasse de votre restaurant ou d’hôtel et les points de vigilance.

Questions et réponses pour une saison estivale réussie

Lors de l'aménagement de son espace extérieur, chaque restaurateur et chaque hôtelier doit prendre en compte de nombreux aspects, que cela soit esthétiquement aussi bien que fonctionnellement. La FAQ LUSINI Outdoor permet de répondre aux questions suivantes : comment choisir son mobilier terrasse, comment aménager son espace extérieur et quels sont les points importants à prendre en compte.

Qu'entend-on par espace extérieur protégé ?

En principe, un espace extérieur protégé est couvert, de sorte que le mobilier qui y est placé ne soit pas directement exposés aux intempéries. En effet, la neige et la pluie peuvent abîmer les surfaces du mobilier et peuvent même, à la longue, provoquer de la rouille. De plus, un espace extérieur protégé n'est pas exposé aux rayons directs du soleil, qui peuvent avoir une influence sur le matériau et la couleur du mobilier. Néanmoins, des variations d'humidité et de température s'y produisent. C'est pourquoi, il est fortement recommandé de n’y utiliser que du mobilier spécialement adapté à une utilisation extérieure et en aucun cas du mobilier destiné à une utilisation intérieure.

Quel soutien vous apporte LUSINI pour l'aménagement de votre espace extérieur ?

Aucun restaurant ne ressemble à un autre : le niveau de prix, la situation, le type de cuisine, le style et le nombre de places assises peuvent être très différents d’un établissement à un autre.

Il est important pour nous de vous donner les meilleurs conseils avant votre achat : que vous fassiez votre choix sur notre site de vente en ligne ou que vous échangiez par téléphone avec l’un de nos conseillers dédiés, nous vous conseillons de façon personnalisée et en détail sur la façon d’aménager votre espace extérieur. Profitez ainsi de notre expertise et d’une des offres les plus complètes du marché CHR.

Quel style de mobilier convient le mieux à votre établissement ?

Restaurant sur un port avec un style maritime

Tout d'abord, il est important de ne pas miser exclusivement sur de nouveaux produits ou de nouvelles tendances. L'aménagement de votre espace extérieur doit être adapté au style de votre établissement, à votre emplacement mais aussi à votre clientèle.

Ce qui attend le client à l'intérieur, tant sur le plan culinaire que de la décoration, doit déjà se deviner de l'extérieur. Les exigences en matière d'aménagement varient selon le type d’établissement, qu’il s’agisse d'un café, d'un bistrot, d'un restaurant ou d'un établissement branché. Un café peut proposer par exemple de nombreuses places assises dans un espace restreint. Un restaurant, en revanche, a besoin de plus d'espace pour accueillir ses clients et un établissement branché devra être équipé d’un coin lounge.

Retrouvez chez LUSINI le mobilier adapté à vos besoins et à votre établissement. Du mobilier lounge à la chaise bistrot traditionnelle, notre sélection de mobilier pour la restauration de plein air est multiple et variée.

Découvrir le mobilier terrasse

Comment pouvez-vous être sûr que le mobilier choisi est adapté à votre terrasse ?

LUSINI peut vous envoyer des échantillons de matières et de couleurs ou même du mobilier pour que vous puissiez faire votre choix. Testez ainsi le mobilier, touchez les matériaux et appréciez les coloris. Si un doute persiste, n’hésitez pas à nous appeler afin que nous puissions vous conseiller et vous proposer d’éventuelles alternatives.

Nous vous aiderons également à planifier la livraison de votre mobilier, afin qu’elle coïncide avec l’ouverture ou la rénovation de votre établissement. Retrouvez nos modalités d’envoi d’échantillons dans notre rubrique aide et services.

Des parasols sont-ils nécessaires pour votre espace extérieur ?

Les parasols sont extrêmement importants car ils permettent de créer une zone ombragée ainsi que d’offrir une protection contre les intempéries et contre les températures fraîches. En cas de pluie, il protège non seulement vos clients mais également votre mobilier, vos arts de la table ainsi que votre signalétique ou votre décoration. Optez pour un parasol coloré si vous le pouvez et créez ainsi un point d’attraction visuel. Attention, pensez à fermer vos parasols en cas de vent violent, afin de garantir la sécurité de vos clients et de votre personnel.

À quoi devez-vous faire attention lors du choix de votre mobilier terrasse ?

Le mobilier extérieur doit être choisi avec soin et en fonction de sa qualité. Il convient de faire attention aux détails et à la localisation de votre établissement. S’il est situé par exemple en bord de mer et donc susceptible de subir les assauts du sel et du vent, il convient de sélectionner un mobilier résistant aux intempéries, en aluminium par exemple. Notre assortiment de mobilier outdoor répond à des exigences élevées, peut être utilisé de manière intensive en matière et est développé et contrôlé en collaboration avec des instituts de contrôle indépendants. Suivez également les conseils d'entretien et de nettoyage présents dans notre guide des matériaux pour mobilier de terrasse afin d’en profiter le plus longtemps possible. N’oubliez pas également de consulter votre municipalité avant de choisir votre mobilier. Selon la situation de votre établissement, vous pouvez être soumis à des réglementations et à des restrictions en termes de choix de formes et de coloris.

Comment vous différencier de la concurrence ?

Investissez dans des accessoires et soignez l’ambiance lumineuse avec des lampes de table ou des objets lumineux. Cela vous permettra de créer une ambiance chaleureuse à la tombée de la nuit, de séduire vos clients ainsi que les passants et de vous démarquer de la concurrence. Les brise-vues comme les séparateurs de terrasse contribuent également à créer une atmosphère agréable et à délimiter différentes zones. Egayez votre terrasse avec des plantes vertes et des cache-pots et assurez ainsi une séparation naturelle entre la rue et votre terrasse. Soignez aussi votre signalétique en optant pour des tableaux et des chevalets de trottoir et optez pour un marquage de menu original et manuscrit.

Comment prolonger l’exploitation de votre terrasse ?

Pour que votre espace extérieur reste attractif même lorsque les températures sont plus basses, proposez à vos clients des accessoires pour se tenir au chaud : plaids, couvertures, galettes de chaises chauffantes, … Attention, nous vous rappelons que l’utilisation de chauffages de terrasse à infrarouges ou de parasols chauffant est désormais interdite en France. Un espace extérieur aménagé de façon attrayante donnera envie à vos clients de s’y attarder, même en cas de températures plus fraîches.

Quelle taille de table sélectionner pour votre espace extérieur ?

La taille optimale des tables ou des plateaux de table dépend de l’utilisation et du menu de votre établissement. Pour un café, les tables peuvent être plus petites et plus proches les unes des autres. Pour un restaurant, les tables doivent être plus grandes et doivent également être plus espacées pour plus de confort et d'intimité. Veillez à ce qu'il y ait suffisamment de place sur les tables pour les assiettes, les verres, les couverts, les protège-menus ou les chevalets de table. Vous trouverez chez LUSINI un grand choix de tables, de plateaux et de pieds de table de différentes tailles, formes et styles.

Comment disposer les meubles de manière optimale sur votre terrasse ?

Espace extérieur aménagé d'un restaurant

Les trajets de l’intérieur vers l'extérieur sont plus longs et les parasols, les séparateurs de terrasse et les plantes vertes peuvent créer de petits obstacles. Selon la typologie et l’emplacement de votre établissement, l'espace nécessaire peut varier. Il faut donc tenir compte, lorsque vous planifiez votre espace extérieur et que vous y positionnez tables et chaises, des flux de circulation de vos clients et de votre personnel, des accès à l’entrée de votre établissement et aux toilettes mais également des personnes à mobilité réduite, qui doivent pouvoir se déplacer sans contraintes.

Une disposition linéaire du mobilier permet de gagner de la place, assure une unité et une légèreté visuelle et crée automatiquement des voies de circulation. Selon le degré de fréquentation de votre établissement ainsi que des allées et venues, prévoyez des allées d'au moins 1 m, voire plus. Il faut également prévoir suffisamment de place entre les chaises.

Les voies de circulation pour le service doivent être pensés en fonction de l’emplacement de votre bar ou de votre cuisine. Prévoyez également une zone de rangement intermédiaire grâce à des dessertes. Des vaisseliers placés à proximité de votre terrasse permettront à votre personnel d'économiser des trajets, d’être plus efficients et de satisfaire ainsi vos clients grâce à un service rapide.

Comment faciliter le service dans votre espace extérieur ?

Pour éviter de longs trajets à votre personnel et pour gagner du temps, il est recommandé de placer des vaisseliers à proximité de votre terrasse. Vous pourrez y entreposer des couverts, de la porcelaine, des verres mais aussi votre signalétique ainsi que les accessoires de table et de service. Prévoyez également des possibilités de rangement pour les coussins, les galettes de chaise et les textiles extérieurs.

D'une manière générale, il convient aussi d'envisager une protection contre le vol sur votre terrasse de restaurant. Utilisez de préférence un mobilier léger, empilable ou pliable afin de pouvoir le ranger rapidement et de manière peu encombrante. Sécurisez-le ainsi plus facilement avec des câbles antivols.

Comment stocker votre mobilier et vos accessoires extérieurs après la saison estivale ?

Dès l'achat, votre attention doit se porter sur la qualité du mobilier extérieur, qui doit être impérativement résistant aux UV et aux intempéries. Notre assortiment de mobilier outdoor est développé et contrôlé en collaboration avec des instituts de contrôle indépendants, afin que vous puissiez compter sur la meilleure des qualités pour une utilisation gastronomique intensive. Les matériaux tels que le textilène, le tressage synthétique, l'aluminium et l'acier inoxydable peuvent résister à un entreposage en extérieur mais il vaut mieux, si vous en avez la possibilité, privilégiez un stockage intérieur, dans un endroit sec et protégé, bien aéré et à l'abri du gel. Vous augmenterez ainsi la durée de vie de votre mobilier, notamment s’il est fait à partir de bois comme le teck ou le robinier. Un entretien approprié permet également de lutter contre les changements de couleur du bois. Et n’oubliez pas : rangez vos galettes de chaises et vos textiles extérieurs à la mi-saison car air peut être plus humide, le matin comme le soir.

Comment rendre votre terrasse attractive la nuit ?

L'ambiance lumineuse contribue de manière décisive au succès de votre espace extérieur. Vous pouvez mettre des touches lumineuses en utilisant des lampes LED ou créez un point de lumière avec un bar lumineux. Grâce à un éclairage nocturne adéquat, vos clients seront séduits et resteront plus longtemps.

Découvrir le mobilier lumineux

Connaissez-vous l'effet de loupe ?

Si la lumière du soleil se réfléchit pendant une longue période à travers un gobelet en verre bombé, un cendrier, sur des couverts ou des chevalets de table en plexiglas, des taches de brûlure ou de décolorations peuvent apparaître sur les plateaux de table en raison de la très forte chaleur dégagée. Cet effet dit de « loupe » peut être évité en n'exposant pas ces objets en permanence à un rayonnement solaire intense et en utilisant des verres aux formes moins bombées ainsi que des nappes, des dessous de verre ou des parasols.

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