I macinapepe: indispensabili per la macina del pepe nero, bianco o rosso, dagustare macinato fresco dalla macina per un sapore ancora più pungente. In questo modo, oltre alla piccantezza, vengono mantenuti i numerosi sapori delle diverse qualità di pepe. Lo stesso vale per i macina sale, semplicemente perfetti per godere appieno di questa spezia tanto speciale.

Da LUSINI potrai trovare macinapepe realizzati in materiali diversi (plastica, acciaio o legno), tutti accomunati da una macina di alta qualità che dura a lungo nel tempo, specialmente concepita per ristoratori e professionisti.

Pulizia dei macina sale e pepe: presta attenzione a questi dettagli

La qualità della macina viene fortemente influenzata dalla pulizia dei macina sale e pepe. Può accadere che il sale si sia inumidito durante la macinatura, capita spesso se a contatto con il vapore in cucina, e si sia incrostato. Anche con il pepe può accadere che si macinino troppi grani di pepe, e che la resina delle bacche si depositi, intasando il macinino. È quindi spesso necessario pulirlo. È importante notare che i macinini per sale e pepe non devono mai essere lavati in lavastoviglie, perché potrebbero danneggiare la macina. Tuttavia, esiste un semplice trucco. Riempite il macinino con del riso secco e macinatelo. I chicchi di riso schiacciati rimuoveranno i residui nel macinino e garantiranno di nuovo una macinatura perfetta. Il riso viene spesso utilizzato anche all'interno del macina sale per eliminare l'umidità interna.

Cosa considerare quando si acquistano macina sale e pepe?

Indipendentemente dal fatto che si opti per un macina sale e pepe di grandi o piccole dimensioni, prima dell'acquisto è bene assicurarsi che la macina possa essere facilmente regolata. Tradizionalmente, il grado di macinatura si regola con una rotellina sul coperchio del macinino. I macinini di maggiore qualità sono quelli in acciaio inox con macina in ceramica. Sono quelli più stabili e robusti che durano più a lungo nel tempo.

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