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Attrezzatura per il buffet colazioni

Ancora 1065 prodotti con il filtro Buffet
Serie
Piatto da portata Masca rettangolare
VEGA
Piatto da portata Masca rettangolare
a partire da 12,60 €15,37 €
al pz.
Serie
Piatto da portata Sidina rettangolare 18x31 cm angoli arrotondati
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VEGA
Piatto da portata Sidina rettangolare 18x31 cm angoli arrotondati
11,10 €13,54 €
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Serie
Piatto da portata Sidina rettangolare
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VEGA
Piatto da portata Sidina rettangolare
a partire da 11,00 €13,42 €
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Serie
Ciotola Sidina rotonda
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VEGA
Ciotola Sidina rotonda
6,30 €7,69 €
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Serie
Ciotola Sidina conica
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VEGA
Ciotola Sidina conica
3,20 €3,90 €
al pz.
Serie
Ciotola Sidina conica
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VEGA
Ciotola Sidina conica
a partire da 4,20 €5,12 €
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Ciotola acciaio 18/8
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Ciotola acciaio 18/8
a partire da 16,20 €19,76 €
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Cestino per pane Cuadrada
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26,00 €31,72 €
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Mini cesto fritti Niragua rettangolare
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Mini cesto fritti Niragua rettangolare
9,70 €11,83 €
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Mini cesto per fritti Niragua rettangolare basso
VEGA
Mini cesto per fritti Niragua rettangolare basso
12,90 €15,74 €
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Mini cesto per fritti Niragua rotondo
VEGA
Mini cesto per fritti Niragua rotondo
10,70 €13,05 €
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Brocca Izoterma
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Brocca Izoterma
a partire da 30,30 €36,97 €
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Alzata Pallet Arawa senza piedini GN 1/1
VEGA
Alzata Pallet Arawa senza piedini GN 1/1
65,00 €79,30 €
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Taglieri in legno Pallet senza piedini
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a partire da 10,50 €12,81 €
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Modulo base Fundale basso GN 1/1
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Modulo base Fundale basso GN 1/1
162,00 €197,64 €
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Modulo base Fundale alto GN 1/1
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Modulo base Fundale alto GN 1/1
173,00 €211,06 €
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Vassoio da presentazione in acciaio
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Vassoio da presentazione in acciaio
a partire da 21,60 €26,35 €
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Piatto da presentazione  melamina GN 1/1
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Piatto da presentazione melamina GN 1/1
a partire da 21,00 €25,62 €
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Piatto da presentazione melamina GN 1/2
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Piatto da presentazione melamina GN 1/2
12,00 €14,64 €
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Piatto da presentazione  melamina GN 1/3
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Piatto da presentazione melamina GN 1/3
8,00 €9,76 €
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Contenitore GN Melamina 1/1
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Contenitore GN Melamina 1/1
a partire da 16,00 €19,52 €
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Vaschetta in melamina GN 1/2
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Vaschetta in melamina GN 1/2
10,00 €12,20 €
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Vaschetta in melamina GN 1/3
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Vaschetta in melamina GN 1/3
a partire da 8,00 €9,76 €
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Tagliere per formaggio GN 1/1
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Tagliere per formaggio GN 1/1
a partire da 33,00 €40,26 €
al pz.
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Il buffet – la funzionale alternativa al servizio ai tavoli

Modern angerichtetes Buffet mit kalten Speisen

Che si tratti di colazione, pranzo o cena, un buffet è perfetto per i clienti che desiderano una vasta scelta di pietanze e non vogliono concedersi una sola scelta. Arrosti freddi su piatti di ardesia, minestroni fumanti su piatti fondi o piccoli appetizer su alzate a più livelli - i buffet offrono la possibilità di creare una presentazione spettacolare di tutto ciò che la tua cucina è in grado di preparare. Grazie a VEGA, puoi sfruttare moderni sistemi per buffet per creare uno stile uniforme e arredare il buffet in maniera ordinata e lineare.

Lo sapevi?
Il termine "buffet" viene originariamente dal francese, poiché l'imperatore francese Napoleone Bonaparte, che regnava nel 18° secolo, non amava particolarmente i ricevimenti troppo formali. Così ha inventato la forma di ristorazione del buffet.

Quali tipi di buffet esistono?

  • Buffet della colazione: La colazione a buffet è uno dei buffet più popolari e comprende vari tipi di pane, diverse creme spalmabili, croissant, salumi, formaggi, marmellate e piatti a base di uova, tra le altre cose.
  • Il brunch: La versione più alla moda del buffet è il brunch, dedicata a coloro per cui la colazione avviene troppo presto e il pranzo troppo tardi. Il brunch combina tipici piatti da colazione con piatti caldi tipici del pranzo.
  • Buffet per gli eventi: Il buffet per gli eveti è una forma molto gettonata per le feste, come ad esempio i matrimoni. Si possono servire un'ampia scelta di primi piatti, ma anche secondi piatti a base di carne, pesce o varianti vegetariane. Solitamente sono presenti anche diversi contorni.
  • Buffet di insalate: Negli hotels e ristoranti capita spesso di trovare i buffet di insalate, dove l'ospite si può servire da solo. Di solito si trovano le classiche insalate a foglia verde, pomodori, carote, finocchi e diversi altri vegetali, da condire con varie salse a disposizione.
  • Buffet aperitivo: E' l'ideale per i locali che offrono l'aperitivo serale, ma anche per accogliere un ospite o per l'inaugurazione di un locale. Si compone di sandwich, fingerfood e piccoli cibi stuzzicanti.
  • Buffet dei dolci: Il buffet dei dolci è anche abbastanza comune all'interno di alcuni hotel e ristoranti. Vengono offerti cupcakes, torte, gelati, mousse al cioccolato o tiramisù..
Il nostro consiglio
Quali tipi di bevande e cibi si adattano al megli ai diversi tipi di buffet, puoi scoprirlo all'interno della nostra guida.

Quali sono i prodotti più importanti per un buffet?

I prodotti di cui hai bisogno dipendono fondamentalmente dal tipo di buffet che intendi creare. Abbiamo messo insieme una panoramica di tutto ciò che può servirti per il buffet più classico - una colazione a buffet:

  • Vetrine per buffet: offrono la possibilità di mantenere al fresco formaggi, verdure, carpaccio, jogurt, burro, frutta e tanto altro. Le vetrine per buffet vengono attrezzate con speciali accumulatori di caldo o freddo.
  • Cestini per il pane per contenere diversi tipi di pane.
  • Ciotole e insalatiere per contenere insalate, jogurt, salse, cereali o formaggio fresco.
  • Distributori di bevande per lasciare che gli ospiti si servano in autonomia bevande come succhi di frutta, latte o altro.
  • Macchine per il caffè.
  • Caraffe e decanter per la presentazione delle bevande al tavolo.
  • Se si mettono a disposizione degli ospiti piccoli bicchieri d'acqua, gli si da anche la possibilità di servirsi in autonomia la bevanda più gradita.
  • Distributore cereali rendono possibile porzionare correttamente i cereali grazie ad un meccanismo rotante.
  • Ovviamente saranno poi necessari, per la presentazione dei cibi piatti da portata e vassoi da buffet.
  • Le tazze, i piatti e le posate sono di solito prese in autonomia dagli ospiti direttamente sul buffet. Per l'esposizione delle posate sarà necessario un portaposate.

Come preparare un buffet?

La possibile disposizione del buffet varia a seconda del numero di ospiti e dei piatti che si intendono servire. Anche lo spazio disponibile nel tuo ristorante per il buffet gioca un ruolo fondamentale. Un tavolo lungo è adatto per un massimo di 120 partecipanti. In caso gli ospiti siano di numero maggiore, è meglio allestire diversi buffet su cui vengono presentati gli stessi piatti. Assicuratevi che i piatti non siano troppo ammassati sui tavoli. Talvolta un tavolo in più aiuta a dare un aspetto più pulito al buffet e l'insieme delle attrezzature per buffet sistemate sul tavolo sembrano più ordinate e meno confuse. La disposizione classica del buffet si basa sull'ordine dei piatti: Si posizionano piatti, posate e tovaglioli all'inizio. Poi seguono insalate, antipasti e zuppe. Dopo se mettono le portate principali. Infine, seguono i dessert.

Il nostro consiglio

Nella nostra guida all'allestimento del buffet puoi scoprire quale dimensione del tavolo si adatta meglio al buffet e quali siano le possibilità per allestire un buffet in maniera chiara e funzionale.


Buffet o servizio ai tavoli? Quali vantaggi e quali svantaggi?

Stai pensando se sia il caso di offrire un buffet nel tuo ristorante? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi di un buffet?

Buffet

Vantaggi

  • Ogni cliente può scegliere da solo il suo piatto preferito. Quanto e quando sarà lui a deciderlo.
  • Il cliente non deve scegliere un singolo piatto, ma può decidere di provarne diversi.
  • Avrai bisogno di meno personale, perché non è necessario il servizio e occorre solo sparecchiare.

Svantaggi

  • Un buffet necessita di molto spazio.
  • Non tutti i clienti amano il buffet
  • Il buffet è impersonale, poiché la comunicazione diretta col cliente si va a perdere.
  • Il buffet invita i clienti a riempire il piatto più di quanto possano essere capaci di mangiare. Così più cibi finiranno nella spazzatura.

Servizio al tavolo

Vantaggi

  • I clienti ordinano piatti singoli e di solito li mangiano completamente.
  • E' una formula diretta e personale, poiché il personale di servizio instaura col cliente una comunicazione e può dare consigli
  • L'ambiente è più ordinato ed accogliente, poiché si perde il via vai di persone che si recano al tavolo del buffet.

Svantaggi

  • Avrai necessità di più personale di servizio
  • La cucina lavora più intensamente perché deve preparare singoli piatti, magari venendo incontro ai singoli desideri del cliente. I piatti di uno stesso tavolo devono essere pronti nello stesso momento.