Un'etagere è una struttura di servizio a più piani che permette di presentare i cibi su diversi livelli. Questo tipo di espositore da buffet trova impiego, ad esempio, nei buffet della colazione, nei servizi di catering o durante l'afternoon tea. Grazie alle etagere, lo spazio disponibile sul tavolo o lungo la linea del buffet viene sfruttato in modo ottimale e le pietanze vengono presentate in maniera ordinata e invitante.

Accanto alle classiche etagere, anche alzate da buffet, snack presenter e altre strutture di servizio vengono utilizzate per proporre frutta, pasticceria, tramezzini, finger food o snack in modo salvaspazio e accattivante.

Cosa considerare nell'acquisto di alzate ed etagere per buffet

Per una presentazione professionale del buffet nella ristorazione e nel settore alberghiero, un'alzata buffet o un'etagere non deve solo convincere dal punto di vista estetico, ma anche resistere alle sollecitazioni dell'uso quotidiano.

Criteri importanti al momento dell'acquisto:

stabilità e sicurezza d'appoggio
materiali pregiati e di lunga durata
portata adeguata per diverse tipologie di pietanze
dimensioni adatte al buffet e alla superficie del tavolo
facilità di pulizia
stoccaggio salvaspazio
piani o inserti intercambiabili in modo flessibile
armonia con il concept del buffet e dell'arredamento

Tipologie di alzate ed etagere per buffet

Etagere, alzate da buffet e strutture di servizio garantiscono maggiore ordine e creano superfici di presentazione aggiuntive sul buffet. In base all'offerta gastronomica, all'ambito di utilizzo, al diametro desiderato e al design, sono disponibili modelli differenti.

Etagere grandi per un'ampia offerta gastronomica

Un'etagere di grandi dimensioni è ideale per la presentazione delle pietanze in buffet ampi, brunch o eventi con numerosi ospiti. I piani generosi su più livelli offrono una superficie espositiva aggiuntiva senza occupare ulteriore spazio sul tavolo del buffet.

Piccole etagere pratiche

Su un'etagere di piccole dimensioni potete presentare singole pietanze o una selezione gastronomica ridotta. Si prestano particolarmente alla valorizzazione di finger food, praline, petit four e piccoli dessert.

Grazie alle dimensioni compatte, questi modelli sono inoltre utilizzabili con grande flessibilità, ad esempio anche su tavoli apparecchiati o nelle aree reception.

Etagere per frutta ed etagere in filo metallico

Un'etagere per frutta consente di presentare la frutta fresca in modo ordinato e accattivante. La disposizione rialzata rende le diverse varietà più visibili e facilmente accessibili. Spesso si tratta di etagere in filo metallico, la cui struttura aperta favorisce la circolazione dell'aria e, a seconda dello stile, sottolinea un carattere moderno o rustico. Oltre alla frutta, queste etagere possono essere utilizzate anche per proporre panini, pane o altri prodotti da forno.

Etagere a piatti per un'offerta elegante

Un'etagere a piatti è composta da più piatti o livelli sovrapposti. Si presta particolarmente bene a:

torte e fette di torta
pasticceria
finger food e snack
dessert

Un'etagere con piatti ha un effetto particolarmente elegante e viene impiegata spesso nei buffet, durante l'afternoon tea o nelle caffetterie.

Scalette da buffet rustiche

Come lascia intuire il nome, questo tipo di struttura ricorda otticamente una scala. Le scalette da buffet creano altezze differenti sul buffet e assicurano una presentazione dinamica. Spesso realizzate in legno, si combinano facilmente con piatti da buffet, ciotole da buffet o cestini da buffet.

Portabrezel e portasalumi

Un portabrezel fa parte della dotazione classica di panetterie, biergarten o buffet con prodotti da forno salati. I brezel vengono appesi e messi così particolarmente in risalto. Spesso i portabrezel possono essere utilizzati anche per la presentazione sospesa di salsicce, salami o specialità regionali.

Particolarmente pratici sono i modelli combinati che uniscono una classica etagere a un portabrezel e portasalumi integrato.

Quali materiali sono adatti per le etagere?

Il materiale di alzate ed etagere influenza l'estetica, la manutenzione e le possibilità d'impiego. A seconda del concept del buffet si prestano diverse varianti:

Etagere in porcellana: eleganti e classiche, si abbinano con un'ampia gamma di stoviglie.
Etagere in filo metallico: realizzate solitamente in rete metallica, convincono per la loro estetica leggera e ariosa.
Etagere in metallo: robuste, durevoli, dall'aspetto moderno e professionale.
Etagere in legno: emanano calore e naturalezza e si adattano sia a concept gastronomici rustici che moderni.
Etagere in melamina: leggere e resistenti, uniscono un'estetica di pregio a un'elevata resistenza alla rottura.

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