Pentole professionali per la ristorazione

Pentole professionali per la ristorazione: quali sono i modelli più usati

Nel mondo della ristorazione, esistono svariati tipi di pentole professionali, realizzate in materiali diversi. Il motivo di questa varietà è semplice: ogni materiale o forma ha i suoi vantaggi e la selezione del giusto modello permette di ottenere i massimi risultati nella preparazione di pietanze differenti.

Pentole in acciaio

L'acciaio è il materiale più usato per la realizzazione di pentole professionali ed è particolarmente apprezzato per la sua ottima distribuzione del calore. E' adatto alla cottura di molti cibi diversi e possiede un aspetto molto bello esteticamente.

Pentole in alluminio

Le pentole in alluminio sono da sempre molto diffuse in Italia ed erano un tempo abbastanza economiche. Oggi il prezzo di acquisto è un po' aumentato per via dell'arrivo dei piani cottura ad induzione, che hanno richiesto un intervento importante su simili prodotti, tale da renderne necessario un aumento dei prezzi, a causa dell'aumento dei costi di produzione. L'alluminio ha un'ottima conducibilità, ma una resistenza non altissima. .

Pentole in ghisa

Il vantaggio delle pentole professionali in ghisa è quello di riuscire a distribuire il calore in maniera uniforme sul piano delle pentole. Il lato negativo è però quello di un rischio di ruggine abbastanza elevato, che può però essere evitato con la giusta manutenzione.

Pentole smaltate

Lo smalto è un vetro fuso di un tipo di ceramica che non è suscettibile alla ruggine. Le pentole smaltate sono estremamente robuste ma hanno lo svantaggio che il cibo vi si brucia più facilmente.

Rame

Le pentole in rame sono antibatteriche, poiché i batteri non riescono a svilupparsi sul rame. Il rame ha inoltre un'altissima conducibilità termica. Tutto ciò è sicuramente un vantaggio, anche se l'enorme svantaggio del rame è sicuramente il suo prezzo d'acquisto, che è altissimo e tale che la stessa LUSINI evita di commercializzare simili prodotti.

Pentole a pressione

Le pentole a pressione riescono a cuocere i cibi ad alte temperature e sotto una pressione elevata, con il vantaggio di una cottura in tempi rapidi.

Pentole professionali per la ristorazione: un'ottima scelta

Le pentole professionali per ristorazione non sono semplici padelle. A questi prodotti è richiesta una qualità superiore rispetto alle padelle domestiche, per il semplice fatto che sono utilizzate molto di più e sono dunque sottoposte ad uno stress maggiore. Una pentole professionalle deve garantire:

• Ottime performance nella cottura;
• Semplice manutenzione;
• Lunga durata nel tempo;
• Resistenza agli acidi dei cibi;
• Resistenza ad urti accidentali;
• Aspetto estetico sopra la media, specie in caso di cucina a vista.

LUSINI offre una vasta gamma di varianti di pentole, di modo che chiunque possa trovare la pentola giusta per ogni occasione. Scopri le nostre pentole e coperchi abbinati. Con una selezione di diversi materiali per la cottura, è possibile preparare qualsiasi tipo di piatto. Godeti un bel pasto con la famiglia al completo con le pentole di LUSINI e dei suoi marchi VEGA e Pulsiva.