Pentole professionali per la ristorazione

Pentole per la ristorazione: quali sono i modelli più usati

• Pentole in ghisa: il vantaggio della ghisa è quello di riuscire a distribuire il calore in maniera uniforme sul piano delle pentole. Il lato negativo è però quello di un rischio di ruggine abbastanza elevato.

• Pentole smaltate: Lo smalto è un vetro fuso di un tipo di ceramica che non è suscettibile alla ruggine. Le pentole smaltate sono estremamente robuste ma hanno lo svantaggio che il cibo vi si brucia più facilmente.

• Rame: Le pentole in rame sono antibatteriche, poiché i batteri non riescono a svilupparsi sul rame. Il rame ha inoltre un'altissima conducibilità termica.

• Pentole a pressione: Le pentole a pressione riescono a cuocere i cibi ad alte temperature e sotto una pressione elevata, con il vantaggio di una cottura in tempi rapidi.

• Pentole in acciaio: l'acciaio è il materiale più usato per la realizzazione di pentole ed è particolarmente apprezzato per la sua ottima distribuzione del calore. E' adatto alla cottura di molti cibi diversi e possiede un aspetto molto bello esteticamente.

• Pentole in alluminio: le pentole in alluminio sono una delle versioni più economiche di pentole. L'alluminio ha un'ottima conducibilità, ma una resistenza non altissima. Queste pentole tendono infatti col tempo a subire danni sulla superficie. L'alluminio è molto usato in Italia, ma uno dei suoi lati più negativi è che non è adatto alla cottura su induzione.

Pentole antiaderenti per la ristorazione: un'ottima scelta

Molte pentole oggi hanno dei rivestimenti superficiali che impediscono al cibo di bruciare e facilitano la pulizia. Questi possono essere realizzati in diversi materiali, come l'acciaio inossidabile, lo smalto e il teflon.

LUSINI offre una vasta gamma di varianti di pentole, di modo che chiunque possa trovare la pentola giusta per ogni occasione. Scopri le nostre pentole e coperchi abbinati. Con una selezione di diversi materiali per la cottura, è possibile preparare qualsiasi tipo di piatto. Godeti un bel pasto con la famiglia al completo con le pentole di VEGA.