Nel mondo della ristorazione, esistono svariati tipi di pentole professionali, realizzate in materiali diversi. Il motivo di questa varietà è semplice: ogni materiale o forma ha i suoi vantaggi e la selezione del giusto modello permette di ottenere i massimi risultati nella preparazione di pietanze differenti.
L'acciaio è il materiale più usato per la realizzazione di pentole professionali ed è particolarmente apprezzato per la sua ottima distribuzione del calore. E' adatto alla cottura di molti cibi diversi e possiede un aspetto molto bello esteticamente.
Le pentole in alluminio sono da sempre molto diffuse in Italia ed erano un tempo abbastanza economiche. Oggi il prezzo di acquisto è un po' aumentato per via dell'arrivo dei piani cottura ad induzione, che hanno richiesto un intervento importante su simili prodotti, tale da renderne necessario un aumento dei prezzi, a causa dell'aumento dei costi di produzione. L'alluminio ha un'ottima conducibilità, ma una resistenza non altissima, nonostante ciò questo materiale è sicuramente uno dei più apprezzati in Italia. Tra i marchi più importanti nella penisola, sicuramente vanno citate le pentole professionali di Agnelli, il più grande e storico produttore presente oggi nell'assortimento LUSINI.
Il vantaggio delle pentole professionali in ghisa è quello di riuscire a distribuire il calore in maniera uniforme sul piano delle pentole. Il lato negativo è però quello di un rischio di ruggine abbastanza elevato, che può però essere evitato con la giusta manutenzione.
Le pentole in rame sono antibatteriche, poiché i batteri non riescono a svilupparsi sul rame. Il rame ha inoltre un'altissima conducibilità termica. Tutto ciò è sicuramente un vantaggio, anche se l'enorme svantaggio del rame è sicuramente il suo prezzo d'acquisto, che è altissimo e tale che la stessa LUSINI evita di commercializzare simili prodotti.
Le pentole professionali per ristorazione non sono semplici padelle. A questi prodotti è richiesta una qualità superiore rispetto alle padelle domestiche, per il semplice fatto che sono utilizzate molto di più e sono dunque sottoposte ad uno stress maggiore. Una pentole professionalle deve garantire:
LUSINI offre una vasta gamma di varianti di pentole, di modo che chiunque possa trovare la pentola giusta per ogni occasione. Scopri le nostre pentole e coperchi abbinati. Con una selezione di diversi materiali per la cottura, è possibile preparare qualsiasi tipo di piatto. Godeti un bel pasto con la famiglia al completo con le pentole di LUSINI e dei suoi marchi VEGA e Pulsiva.
Prima di scegliere una pentola professionale, ci sono alcune decisioni che vanno prese prima di prendere una scelta. Vediamo insieme quali sono le princiapali:
Come utilizzerai la tua pentola nuova? Pensa a queli sono le dimensioni necessarie, in base alla pietanza che dovrai preparare.
Abbiamo già descritto i materiali più utilizzati per la realizzazione di pentola. Vaglia vantaggi e svantaggi e prendi la decisione più adatta alle tue esigenze.
In base alle tue necessità, hai tendenzialmente due possibilità: scegliere di acquistare una batteria di pentole oppure scegliere singolarmente le pentole di cui hai bisogno.
Il vantaggio di scegliere una batteria di pentole è che si ottiene un set completo di pentole ad un prezzo solitamente più conveniente, ma se hai necessità di pochi pezzi, potrebbe essere più sensato scegliere le singole pentole di cui hai bisogno.
