Armadio per la frollatura della carne Dry Aging, 400 litri

• Controllo digitale preciso
• Intervallo di temperatura: 1 ~ 4 ℃
• Riduce al minimo il rischio di proliferazione batterica
• Umidità: 60% ~ 90%
• Blocco di sale incluso
• Sterilizzazione UVC
• Filtro a carbone attivo
• Porta in vetro temperato resistente ai raggi UV
• Volume netto: 400 litri
• Allarme in caso di variazioni di temperatura e umidità
• Controllo del ventilatore a risparmio energetico
• Tre ripiani regolabili in altezza
• Due ganci inclusi
• Illuminazione interna
• Chiusura con serratura
• Ridotta perdita di peso durante la stagionatura
• per uso professionale
• Refrigerante R600a

Questa cella di frollatura professionale è la scelta perfetta per la frollatura a secco di carni di alta qualità. Con un volume netto di 400 litri e un preciso controllo digitale, garantisce condizioni ottimali per una frollatura uniforme, rendendo la carne particolarmente tenera, aromatica e saporita.Grazie alla temperatura controllata da 1 a 4 °C e all'umidità regolabile dal 60 al 90%, il rischio di proliferazione batterica è ridotto al minimo e la carne può svilupparsi in modo ottimale. La sterilizzazione UVC integrata e il filtro a carboni attivi garantiscono la massima igiene e impediscono la formazione indesiderata di germi.L'armadio di frollatura della carne è dotato di una porta in vetro temperato resistente ai raggi UV che protegge la carne dagli effetti nocivi della luce e allo stesso tempo consente una presentazione elegante. Tre ripiani regolabili in altezza e due ganci stabili offrono possibilità di stoccaggio flessibili per diversi tagli di carne.Per favorire ulteriormente il processo di stagionatura, viene fornito un blocco di sale naturale che garantisce una qualità dell'aria costante e influisce positivamente sul processo di stagionatura. Per un funzionamento sicuro, l'apparecchio è dotato di una funzione di allarme che avvisa in caso di variazioni di temperatura e umidità. Il controllo del ventilatore a risparmio energetico garantisce una circolazione dell'aria uniforme e un'umidità ottimale. La porta con serratura garantisce la conservazione sicura del contenuto. Grazie al refrigerante ecologico R600a, l'armadio di stagionatura della carne funziona in modo particolarmente efficiente e sostenibile. La minima perdita di peso durante la stagionatura garantisce la massima resa, un chiaro vantaggio per macellerie, ristoranti e amanti della carne.