Buffet

Buffetbenodigdheden - het alternatief voor bediening aan tafel

Of het nu ontbijt, lunch of diner is – een buffet valt altijd in de smaak bij gasten. Het geeft hen de vrijheid om te kiezen uit verschillende gerechten of kleine hapjes en zorgt voor variatie op het bord. Denk aan koud gebraden vlees op leisteen, dampende soepen in chafing dishes of kleurrijke petits fours op elegante etagères. Een buffet is het ideale podium om de veelzijdigheid en creativiteit van uw keuken te laten zien. De buffetsystemen van VEGA en andere praktische buffetbenodigdheden uit het assortiment van LUSINI helpen u bij een aantrekkelijke presentatie. Vind nu wat het beste bij uw concept past.

Voordelen van een buffet

Als u veel gasten tegelijk wilt bedienen met goed bereide gerechten, is een buffet vaak een praktisch alternatief voor à la carte. Heeft u voldoende ruimte, dan geeft u gasten de mogelijkheid om op hun eigen tempo te kiezen, te proeven en zichzelf te bedienen — zonder wachttijden.

Wist u dat? Het buffet vindt zijn oorsprong in Frankrijk en gaat terug tot de 17e eeuw. Ook Napoleon gaf er de voorkeur aan, omdat hij weinig op had met formele diners.

Welke soorten buffetten zijn er?

Afhankelijk van het moment van de dag en het type gelegenheid kiest u een andere opzet. Dit zijn de meest voorkomende varianten:

• Ontbijtbuffet: Met broodsoorten, beleg, kazen, vleeswaren, jams en eiergerechten.

• Brunchbuffet: Een combinatie van ontbijt en lunch, vaak met warme gerechten.

• Feestbuffet: Voor gelegenheden zoals bruiloften, met meerdere hoofdgerechten en bijgerechten.

• Saladebuffet: Met verschillende salades, toppings, dressings en brood.

• Hapjesbuffet: Voor informele momenten zoals recepties, met sandwiches, fingerfood en canapés.

• Dessertbuffet: Met desserts zoals ijs, mousse, gebakjes en andere zoete opties.

Buffetopbouw - welke producten heeft u nodig?

Presentatie speelt een grote rol: wat u serveert moet er goed uitzien én praktisch blijven in gebruik. Welke producten u nodig hebt, hangt af van het type buffet. Hieronder een overzicht van veelgebruikte onderdelen:

Buffetvitrines

Buffetvitrines vormen vaak de basis. Dit zijn schalen en plateaus waaronder koelplaten of warmhouders geplaatst worden om gerechten op temperatuur te houden. Voor hygiëne worden ze meestal afgedekt met een kap — de bekende “spatschermen” op buffetten.

Buffetwarmers

Wilt u gerechten warm houden, dan gebruikt u warmhoudplaten. Deze zijn vaak al inbegrepen bij buffetvitrines.

Koelplaten voor buffetten

Voor koude gerechten, vooral bij bederfelijke producten zoals vleeswaren, zijn koelplaten essentieel.

Buffetstandaards

Met verschillende hoogtes en niveaus maakt u uw buffet visueel interessanter. Denk aan etagères, houten blokken, displays of hangsystemen. Zo blijven ook producten achterin goed zichtbaar.

Buffetplaten & manden

Platen zijn onmisbaar om gerechten overzichtelijk te presenteren. Manden voor brood of fruit zorgen voor variatie en maken het buffet toegankelijker.

Buffetschalen & glazen

In schalen serveert u alles van salades tot desserts. Kleine glazen — met of zonder deksel — zijn ideaal voor porties zoals desserts, jam of spreads.

Mueslidispensers

Muesli hoort bij elk ontbijt- of lunchbuffet. Dispensers zorgen voor hygiënisch doseren en houden producten langer vers. Denk aan modellen met klep of doseersysteem.

Overig servies

Naast de opbouw heeft u natuurlijk ook servies nodig voor uw gasten. Met bijpassend servies, glazen en bestek zorgt u voor een consistente uitstraling.

Drankdispensers & karaffen

Of het nu gaat om water, melk of huisgemaakte limonade: in karaffen en drankdispensers presenteert u dranken overzichtelijk en maakt u het gasten makkelijk om zelf in te schenken.