⁣Uw bestek: overzicht en verzorging

Materiaalgids bestek

Het bestek is het visitekaartje van wat u op tafel zet en een belangrijk onderdeel van een stijlvol gedekte tafel! Daarom vindt u bij ons bestek dat in het oog springt: het is van topkwaliteit, voldoet aan strenge testnormen en wordt gekenmerkt door een zowel klassiek als ambitieus design.

VEGA bestekset Brilio met reliëf in ruitjespatroon

Materiaal en tips voor de verzorging van uw bestek

Bij bestek wordt gebruik gemaakt van drie soorten edelstaal:

18/10 zeer hoogwaardig edelstaal met een chroom-nikkel legering en met een hoge bestendigheid tegen roest
18/0 hoogwaardig staal van chroom dat aan de normale vereisten in de gastronomie voldoet
13/0 hoogwaardig messenstaal, dat alleen wordt gebruikt voor monoblok-messen en lemmeten

18/10 Edelstaal met chroom/nikkel

Dit materiaal staat als zeer hoogwaardig bekend en maakt bestek definitief bestendig tegen roest. Met 18% chroom en 10% nikkel is dit bestek tegen iedere belasting in de horeca opgewassen. Bij goede verzorging kunt u lange tijd van dit bestek gebruikmaken.

De voordelen van 18/10 edelstaal met chroom/nikkel

uitermate bestand tegen roest en zuren
geen invloed op de smaak
100 % geschikt voor de vaatwasmachine
makkelijk in het onderhoud: dat spaart tijd
werkt zeer edel en hoogwaardig
bij de juiste verzorging blijft het eeuwig mooi

18/0 chroomstaal

Bijna net zo hoogwaardig is het materiaal 18/0. Dit staal bevat 18 % chroom en zorgt voor een hoog weerstandsvermogen. Ook dit materiaal is geschikt voor de vaatwasmachine en voldoet volledig aan de normale vereisten in de horeca. Bit dit bestek van chroomstaal geldt eveneens: een goede verzorging is belangrijk voor een lange levensduur!

Voordelen van 18/0 chroomstaal

bestendig tegen roest
geen invloed op de smaak
geschikt voor de vaatwasmachine
sterk en robuust
makkelijk in het onderhoud: dat spaart tijd
aantrekkelijk qua prijs
duidelijk magnetischer dan 18/10 bestek

13/0 chroomstaal - messenstaal

Voor messen wordt graag 13/0 chroomstaal gebruikt - daarom wordt dit staal ook wel messenstaal genoemd. Het bijzondere van 13/0 chroomstaal: de bestendigheid tegen roest wordt gecombineerd met zeer goede snij-eigenschappen. Chroom is minder hard dan staal - daarom wordt bij hoogwaardige messen een kleinere hoeveelheid chroom gebruikt. Verder worden de lemmeten gehard. Het resultaat zijn scherpere lemmeten die goed snijden en lang meegaan. Ter ondersteuning dient u uw messen regelmatig te verzorgen.

Voordelen van 13/ chroomstaal

het mes blijft lange tijd goed en scherp
bestendig tegen roest
geschikt voor de vaatwasmachine
sterk en robuust
makkelijk in het onderhoud: dat spaart tijd

Deze tips helpen om uw bestek lang mooi te houden

Voor een langdurig gebruik is een goede verzorging van belang. Voor 18/10 en 18/0 edelstaal geldt: het schoonmaken in de vaatwasmachine is normaal gesproken voldoende. Maar let er op dat het bestek na de reiniging goed droog is. Op deze wijze voorkomt u kalkvlekken. Ook messen van 13/0 chroomstaal zijn geschikt voor de vaatwasmachine. Vanwege het geringere chroomgehalte dient u messen echter meteen goed af te drogen, anders ontstaan er eerste roestplekjes.

Bestek wordt vaak en intensief gebruikt, waardoor er snel kleine, lichte krasjes ontstaan. Bestek dat lang wordt gebruikt, kan daarom af en toe worden gepolijst. Daarvoor kan u het beste een bestek-polish gebruiken. Als alternatief kunt u het bestek ook in een speciale polijstmachine laten reinigen. Maar let er op dat de messen na de reiniging in een polijstmachine opnieuw geslepen moeten worden!

Bijzondere vormen en oppervlakken

Bepaalde bestekvarianten hebben een andere behandeling nodig, omdat ze verschillende oppervlakken hebben of op speciale wijze zijn gefabriceerd.

Bestek met een vintage-look is op een specifieke manier geslepen. Dat betekent dat het bestek door een bijzondere behandeling een mat oppervlak krijgt. Bij het polijsten verdwijnt deze shabby chic-look echter. Daarom kunt u dit soort bestek beter niet polijsten. Hetzelfde geldt ook voor volledig of gedeeltelijk gesatineerd bestek.

Ook bestek met een houten heft dient op een speciale wijze te worden verzorgd. Dit bestek kan in de vaatwasmachine worden gereinigd, maar u dient het hout af en toe met een speciale olie te behandelen. Het hout krijgt zo nieuwe glans en de messen blijven langer mooi.

Het maken van kleine, grote en steakmessen

Messen kunnen op verschillende wijze worden gemaakt. Bij LUSINI vindt u monoblok-messen en holle greep-messen.

Monoblok-messen

Bij dit soort messen zijn het lemmet en heft uit één stuk 13/0 staal vervaardigd. Op deze manier wordt 80% van onze messen gemaakt. De productie is niet ingewikkeld, de messen worden continu gehard en blijven lang scherp.

Holle greep-messen

Holle greep-messen kennen uitstekende materiaaleigenschappen en zijn makkelijk te hanteren. Het lemmet heeft een verlengstuk (tang) en bestaat uit gehard 13/0 staal. Het heft is van 18/10 edelstaal en als een handschoen over het verlengstuk geschoven. Lemmet en heft worden met een cementachtige hars aan elkaar vastgelijmd. Op deze wijze wordt het mes lichter, krijgt een goede balans en ligt makkelijk in de hand - perfect voor de horeca!

Ontdek bijpassende producten

Bekijk onze bestek series

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen incl. BTW en excl. verzendkosten.