⁣Buffet: Deze varianten moet u kennen

Het buffet - één systeem, vele mogelijkheden

Een buffet past niet bij ieder concept. Maar waar het wel past is het een geliefd alternatief voor de normale bediening. Daarnaast biedt een buffet meerdere voordelen: voor de gast, die zelf zijn gerechten kan uitzoeken, maar ook voor de uitbater, want voor een buffet is vaak minder personeel nodig. Verder kunnen de gerechten op indrukwekkende en prachtvolle wijze worden gepresenteerd door middel van verschillende buffetsystemen.

Een ander voordeel: een groot aantal gasten wordt bij een buffet sneller bediend. Vooral bij grote events en in hotels is een buffet geliefd, maar ook andere horecagelegenheden kunnen zonder problemen een buffet organiseren.

Wat voor soorten buffet zijn er?

Twee foto's van een heerlijk ontbijtbuffet

Het ontbijtbuffet

Een heel bekende vorm van het buffet is het ontbijtbuffet! Bijna ieder hotel biedt het ontbijt volledig of voor een deel als buffet aan. De gast kan zijn ontbijt zo naar eigen wens samenstellen. Daarnaast kan het buffet voor een groot deel aan de vooravond worden opgebouwd en er is minder personeel nodig dan bij de lunch en het diner. Het aanbod en de keuze van gerechten kan al naar gelang het niveau van het hotel of pension variëren. Vruchtensap, melk en water worden aan het buffet geserveerd, terwijl eiergerechten en warme drankjes zoals thee en koffie vaak door het personeel worden geserveerd. In eenvoudigere hotels bestaat ook de mogelijkheid om een automaat neer te zetten, zodat de gasten zichzelf kunnen bedienen.

Wat wordt er geserveerd bij een ontbijtbuffet?

Verschillende soorten brood: licht en donker roggebrood, witbrood, knäckebröd, bolletjes…
Boter, margarine en verschillende soorten beleg: jam, honing, nutella…
Verschillende soorten worst en kaas
Eiergerechten
Verschillende soorten müesli: havervlokken, cornflakes, havermoutpap…
Melkproducten: yoghurt, kwark, melk
Vruchtensap: sinaasappelsap, grapefruitsap, bessensap, tomatensap, wortelsap, multivitaminesap

Het saladebuffet

Naast een ontbijtbuffet bieden hotels ook vaak een saladebuffet aan. Maar ook sommige restaurants gebruiken deze mogelijkheid om hun salades tijdens de lunch en het diner aan te bieden. Ook hier heeft de gast het voordeel dat hij zijn salade individueel kan samenstellen, zodat alleen datgene op het bord komt wat de gast daadwerkelijk lekker vindt. Er worden gekozen uit verschillende soorten bladsla, groentes en verscheidene dressings.

Wat wordt er bij een saladebuffet aangeboden?

Verschillende soorten bladsla: kropsla, lollo rosso, andijvie, veldsla…
Groenten salades: aardappelsalade, wortelsalade, komkommersalade, tomatensalade…
Verschillende dressings: vinaigrette, yoghurtdressing, french dressing, verschillende soorten olie en azijn
Diverse extra's: croutons, spek, olijven, uitjes, tonijn, mais, pitjes, kruiden

Het hapjesbuffet

Het hapjesbuffet is typisch voor een cateringbuffet bij conferenties, ontvangsten, openingen en soortgelijke events. Let er daarom bij de samenstelling op dat het aanbod geschikt is als tussendoortje en niet te zwaar is. Gewoonlijk bestaat het aanbod uit canapés, belegde broodjes of sandwiches, fingerfood, kleine salades en lichte soepen.

Waaruit bestaat een hapjesbuffet?

Verschillende soorten canapés, bijvoorbeeld met gevogelte, vis, ei, kaas
Sandwiches met verschillende soorten worst en kaas
Broodstengels, bladerdeeghapjes en dergelijke…
Fingerfood: snacks met hüttenkäse, groentespiezen, viscocktails…
Lichte soepen: groentesoep, krachtbouillon, koude soepen
Salades: groenten salades, bladsla, fruitsalade

Bekijk serveerplanken

Twee foto's van een heerlijk brunchbuffet

Het brunchbuffet

Een brunch wordt steeds populairder: vele gasten houden ervan om in het weekend uitvoerig en lang te ontbijten en de lunch er gelijk aan vast te knopen. In restaurants en cafés waar brunches worden aangeboden kan men gewoonlijk terecht in het weekend en op feestdagen tussen 10 uur 's ochtends en 1 uur 's middags. Naast het bekende ontbijt worden ook kleine warme gerechten, soepen, salades en desserts gepresenteerd.

Wat wordt er bij een brunchbuffet aangeboden?

Voor een deel dat wat ook bij een ontbijt wordt aangeboden
Kleine warme gerechten
Salades: bladsla, groenten salades
Gebak, vla, cupcakes, pannenkoeken, desserts

Onze tip

Een brunchbuffet is ook uitermate geschikt voor kleine groepen en familiefeestjes!

Een feestbuffet

Een feestbuffet wordt vaak georganiseerd op bruiloften en verjaardagen. Het buffet kan worden georganiseerd in een restaurant, maar ook op een andere locatie. De gerechten worden dan door een cateringbedrijf geleverd. Bij feesten zoals bruiloften is voor de gastheer en gastvrouw vaak makkelijker te organiseren dan bij een vast menu, omdat de gasten zelf een keuze uit de verschillende gerechten kunnen maken en datgene kunnen nemen wat ze lekker vinden. Er kan zo beter rekening gehouden worden met persoonlijke voorliefdes en onverdraagzaamheden. Bij een feestbuffet worden normaliter verschillende gangen aangeboden. Het is ook mogelijk om een gang aan tafel te serveren, bijvoorbeeld soep.

Wat wordt er bij een feestbuffet geserveerd?

Verschillende voorgerechten: hapjes, fingerfood, antipasti…
Salades: bladsla, groenten salades, garnituur, verschillende dressings, brood
Verschillende hoofdgerechten: vlees, vis, vegetarisch, garnituur
Kaas: verschillende soorten kaas, druiven, brood

Horeca buffetartikelen

Het dessert- en ijsbuffet

Een dessert- en ijsbuffet kan niet alleen in hotels, maar ook op feesten worden geserveerd. Bij een dessert- en ijsbuffet worden verschillende creaties van ijs en desserts opgediend, verder is er keuze uit fruit en verschillende sauzen. Ook kleine gebakjes zijn graag gezien. Bij feesten kan het dessertbuffet alternatief ook als flying buffet worden gepresenteerd: hierbij serveert de bediening allerlei kleine desserts waarvan gasten naar believen een of meerdere porties kunnen nemen.

Wat wordt er bij een dessertbuffet aangeboden?

Verschillende dessertvariaties: vla, tiramisu, mousse au chocolat
Verschillende soorten ijs: vruchtenijs, roomijs, sorbets
Kleine gebakjes, pannenkoeken, wafels
Vlaaien, cupcakes en taarten

Onze tip

Onafhankelijk van de vraag welke buffet u aanbiedt, zorg ervoor dat u de gerechten mooi presenteert en dat u tijdig aanvult. Anders wordt een buffet snel onaantrekkelijk en levert een weinig professionele indruk.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen incl. BTW en excl. verzendkosten.