9 lekere cocktails met kruiden

Zit dat er in? Ongebruikelijke cocktails en hun verrassende ingrediënten

Kruiden, groenten en grappa tikkelen de tongen over de hele wereld en bewijzen één ding: ze staan zeker voor plezier! Met de bijpassende baraccessoires van LUSINI, zijn ook deze cocktailtrends geslaagd.

Cocktailbar met een cocktail en verse ingredienten

KRUIDEN, GROENTEN EN GRAPPA: van de keuken naar de bar

Fruit, suiker en zoetheid behoren tot het verleden: de triomf van de bittere gin heeft de weg al vrijgemaakt voor kruidige en ongewone smaakbelevenissen. Nu verliezen ook cocktailrecepten hun voorkeur voor zoete, klassieke recepten. Kruiden, groenten en grappa tikkelen de tongen over de hele wereld en bewijzen één ding: ze staan zeker voor plezier!

Met de bijpassende baraccessoires zijn ook deze cocktailtrends geslaagd.

Cocktailglazen

Van soep tot cocktail - peper, basilicum en salie in dranken

Basilicum

Exotische en spannend bevrijden de drankjes van "Cuisine Styles" de basilicum uit zijn lange huwelijk met tomaat en mozzarella: in combinatie met rum en limoen geeft de Italiaanse kruidenklassieker een pittige toets aan de Daiquiri.

Basilicum Daiquiri ingrediënten:

10 basilicumblaadjes
1/2 limoen
2 cl suikersiroop
6 cl rum

Bereiding:

Tien basilicumblaadjes, een halve gesneden limoen, 2 cl suikersiroop, ijsblokjes en 6 cl rum worden in een cocktailshaker of een bolvormig cocktailglas krachtig met een ronde stamper gemixt. Na een kwartiertje intrekken, kan de basilicum daiquiri door een zeef in een martiniglas gegoten worden.

Salie

Ook de Sage Smash, letterlijk vertaald als "saliebom", verfrist een reeds bestaande cocktail met een heel eigen aroma.

Cocktail Saga Smash in een longdrinkglas

Sage Smash ingrediënten:

4 cl vodka
2 cl suikerrietsiroop
2 cl citroensap
8 cl soda
2 takjes salie

Bereiding:

Een klassieke Wodka Sour - 4 cl vodka, 2 cl suikerrietsiroop, 2 cl citroensap en 8 cl soda - wordt samen met twee takjes salie in een shaker klaargemaakt. In een glas versierd met citroenschil en salieblaadjes, komt de verfrissende noot al voor de eerste slok in de neus van de genieter.

Onze tip

De geraspte citroenschil gemengd met suiker ziet er niet alleen geweldig uit als een suikerrand op het glas, maar roept ook een extra frisse noot op bij de eerste slok. Een speciaal barhulpje vergemakkelijkt het aanbrengen van het limoensap en de suiker.

Peper

Hij is al thuis in de potten van de sterrenkoks. De szechuanpeper verfijnt nu een van de oudste en populairste longdrinks ter wereld:

Szechuanpeper Bellini ingrediënten:

10 cl champagne of prosecco
3 cl wijngaardperzikpuree
1/2 theelepel szechuanpeper

Bereiding:

10 cl champagne of mousserende wijn en 3 cl wijngaardperzikpuree vormen samen de klassieke Bellini, die door de szechuanpeper met een smaaknuance verrijkt wordt. Dankzij het extra ingrediënt wordt de Andaliman Bellini nu officieel beschouwd als een cocktail - cocktailexperts spreken alleen van een cocktail als er minstens drie ingrediënten worden gebruikt.

Wist u dat?

De Bellini werd in 1948 uitgevonden in Harry's Bar die sinds 1931 veel internationale sterren verwelkomt in Venetië. De auteurs Ernest Hemingway, Truman Capote en Orson Welles dronken hier in de jaren veertig en vijftig. De sfeer in de kleine bar waar tot op de dag van vandaag geen muziek wordt gespeeld, is eenvoudig, maar zo stijlvol als de beroemde longdrink. "De muziek in Harry's Bar is het geklets van de gasten", legt Arrigo Cipriani uit, die de zaak in 1957 van zijn vader overnam.

Groenten zijn het nieuwe fruit - alcoholische dranken met bieten, erwten, pompoen en wortels

Alle soorten groenten wandelen, als puree, gemarineerd in sterke drank of als groentesap van de borden naar de glazen. De Garden Drinks maken gebruik van regionale veldgewassen, wortels en knollen, die verantwoordelijk zijn voor de kruidige smaak van de cocktails.

Wortel

In de Rabbit Hole komt een groentenklassieker naar de bar:

Cocktail Rabbit Hole in een longdrinkglas

Rabbit Hole ingrediënten:

met ijs gevulde glazen
400 ml wortelsap
3 cl agave siroop
4 cl rum
2 cl limoensap
1 vanillestokje

Bereiding:

De wortelrumdrank bestaat uit 400 ml wortelsap vermengd met 3 cl agave siroop, 4 cl rum en ijs. Het sap van een limoen en het merg van een vanillestokje verfijnen de Rabbit Hole voordat hij door een zeef in hoge cocktailglazen wordt gegoten.

Erwtjes

Gin en munt worden vergezeld door verse erwten bij Mind your Peas & Qs, een Engels woordspel voor "gedraag u".

Cocktail in cocktailglas van de serie Ines

Mind your Peas & Qs ingrediënten:

met ijs gevuld glas
1 fles gin
100 gr verse munt
200 gr erwtjes

Bereiding:

Cocktail Guru Rich Woods gebruikt een fles gin met 100 gr verse munt en 200 gr erwten en laat het 48 uur trekken. 5 cl erwtenmuntgin en 5 cl tonic gegarneerd met ijs en munt maken een frisse zomervariant van de klassieke Gin and Tonic.

Rode biet

Wie denkt dat plantaardige cocktails taboe zijn voor zoetekauwen, heeft nog nooit gehoord van de Beetroot Feelings:

Beetroot Feelings ingrediënten:

1-2 ijsblokjes
3 cl rode bietensap
5 cl chachaca
1,5 cl witte chocoladesiroop

Bereiding:

Het verleidelijke roze van de drank is afkomstig van 3 cl bietensap gemengd met 5 cl chachaca suikerrietschnaps. Witte chocoladesiroop zorgt voor de zoetheid voordat de cocktail vanuit de cocktailshaker met ijs in een champagnekelk wordt gegoten.

Onze tip

Versier deze aardzoete drank met een vanillestokje dat ingesneden op de rand van het glas wordt gestoken. De zoete geur harmonieert perfect met het aroma van witte chocolade.

Pompoen

De pompoenrumcocktail past qua rijke oranje kleuren niet alleen in de gouden herfst:

Pompoen & rum cocktail ingrediënten:

1-2 ijsblokjes
8 cl pompoenpuree
2 cl slagroom
6 cl melk
4 cl vanillerum
1 snufje kaneel
1 snufje nootmuskaat

Bereiding:

8 cl pompoenpuree, 2 cl slagroom en 6 cl melk maken de drank bijzonder romig, 4 cl vanillerum voegt de innerlijke warmte toe. Deze ingrediënten worden gemengd met een snuifje kaneel en geserveerd in een martiniglas of champagneglas. Een snuifje nootmuskaatpoeder rondt de smaakbeleving af.

Van maagruimer tot onmisbaar ingrediënt - grappacocktails zijn de trend

Liefhebbers van de Italiaanse manier van leven geven de voorkeur aan grappa in zijn pure vorm in een klassiek grappaglas met een lange steel - zo en niet anders. De sterke, specifieke smaak van de brandewijn uit druivenschillen valt echter niet bij iedereen in de smaak. Grappacocktails maken daarentegen gebruik van de fijne aroma's van het destillaat dat in kersen-, eiken- of kastanjehouten vaten werd opgeslagen en verzachten op vakkundige wijze de tot 70 volumeprocent alcohol van de brandewijn met vruchtensappen en andere aroma's.

Clover

Clover ingrediënten:

Crushed Ice
3 cl grappa
2 cl citroensap
1 cl aardbeiensiroop
1 eetlepel eiwit

Bereiding:

In Cocktail Clover nemen 2 cl citroensap, 1 cl aardbeiensiroop en een eetlepel eiwit de scherpte van de grappa weg. De ingrediënten worden gemengd met wat ijs in een shaker en geserveerd in een tumbler.

Genova

Italiaans drinkgenot wordt geserveerd door de Genova, dat twee klassieke Italiaanse sterke dranken toevoegt aan de Amerikaanse Dry Martini.

Genova ingrediënten:

Crushed Ice
3 cl grappa
1 cl sambuca
4 cl gin
1 cl vermout

Bereiding:

De Dolce Vita bestaat uit 3 cl grappa en 1 cl sambuca in de shaker, plus 4 cl gin, 1 cl vermout en voldoende ijs. Krachtig schudden verbindt Italië met de lange cocktailtraditie van Amerika.

Wist u dat?

De brandewijn van druivenschillen, die tijdens de wijnproductie ontstaat alleen grappa mag worden genoemd als het in Italië is geproduceerd? De grappadistilleerderijen floreren voornamelijk in Veneto in Noord-Italië. De naam "Grappa" is niet afgeleid van Monte Grappa, maar van de Latijnse naam voor druiven. "Rapus" werd "grapo" of "graspa" in het dialect van Noord-Italië.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen excl. BTW en verzendkosten.

*Leveringen zijn alleen mogelijk binnen Nederland. Ca. 3-5 werkdagen levertijd, tenzij anders vermeld. Alle prijzen incl. BTW en excl. verzendkosten.