Handschoenen in de keuken

Wanneer zijn handschoenen zinvol?

Met het continu dragen van handschoenen worden geen voordelen in verbinding gebracht. Toch maken bijzondere omstandigheden het dragen van handschoenen in uitzonderlijke gevallen noodzakelijk - vooral als het gaat om de bescherming van de drager, de kok dus:

• De verwerking van levensmiddelen die sterk ruiken of afgeven
  Als u werkt met bieten, chili, rode kool, vis, uien of andere producten die afgeven of sterk ruiken, maar ook bij levensmiddelen die scherp of agressief zijn, is het aan te raden om bij het werk handschoenen te dragen. Zo voorkomt u dat uw huid vol met vlekken komt te zitten en uw handen sterk en langdurig ruiken.
• Open, gevoelige of geblesseerde handen
  Handen komen in de keuken dagelijks in aanraking met water, vloeistoffen en andere elementen. Heeft u last van bijzondere gevoelige handen, dan is het verstandig om wegwerphandschoenen te dragen. Deze beschermen uw huid tegen wondjes en zorgen er ook voor dat uw voedsel niet in contact komt met open kloofjes. Bent u bij het koken aangewezen op het gebruik van handschoenen, dan dient u die in ieder geval regelmatig te vervangen!
• Intoleranties
  Heeft u als kok intoleranties of allergieën voor bepaalde vloeistoffen of levensmiddelen, dan is het eveneens aan te raden om handschoenen te dragen.

Van welk materiaal moeten wegwerphandschoenen zijn?

Als u wegwerphandschoenen voor in de keuken aanschaft, moet u in ieder geval op het juiste materiaal letten. De verschillen leest u hier:

• Latex-handschoenen: Latex wordt gewonnen uit rubberbomen. Het materiaal is zeer elastisch en daarom zeer geschikt voor wegwerphandschoenen. Het grootste voordeel van latex handschoenen is dat ze goed aanvoelen en een uitstekende pasvorm hebben. Latex is voedselveilig en bestand tegen olie en vet. Daarom zijn latex handschoenen perfect voor gebruik in de keuken, de huishouding of het laboratorium. Het materiaal kan echter intolerantie veroorzaken als u allergisch bent voor latex.
• Nitril-handschoenen: Nitril handschoenen zijn gemaakt van een synthetisch materiaal dat zeer elastisch en soepel is. Hierdoor zijn nitril handschoenen zeer comfortabel om te dragen. Nitril is latexvrij en dus zeer huidvriendelijk - intoleranties zijn niet bekend. Nitril handschoenen zijn bestand tegen chemicaliën, olie en vet. Dit maakt ze tot een optimale keuze voor keuken, huishouding en laboratorium.
• Vinyl-handschoenen: Vinyl handschoenen zijn gemaakt van PVC. Daarom zijn ze zeer goedkoop. Vinylhandschoenen voor eenmalig gebruik bevatten echter weekmakers en zijn minder elastisch dan latex- of nitrilhandschoenen. Bovendien mogen ze alleen worden gebruikt bij het hanteren van niet-vette levensmiddelen.
• Polyethyleen-handschoenen: Polyethyleen is een thermoplastisch materiaal. Handschoenen van PE zijn voedselveilig, bestand tegen oliën en vetten en zeer scheurvast. Dit maakt ze tot de perfecte handschoenen voor keukens, dienstverlenende bedrijven en de voedselindustrie.
• Biologische handschoenen van PLA: Er bestaan nu ook milieuvriendelijke wegwerphandschoenen gemaakt van PLA. Deze handschoenen zijn waterdicht, voedselveilig en 100% composteerbaar. Ze worden ook op klimaatneutrale wijze geproduceerd. Ze zijn echter slechts hittebestendig tot een maximum van 40 °C. Als u zorg wilt dragen voor het milieu bij het gebruik van wegwerphandschoenen in de keuken en de bediening, is dit een goede keuze.
• Handschoenen van katoen: Katoenen handschoenen verhogen het draagcomfort van wegwerphandschoenen. Zij zijn ook geschikt voor het dekken van de tafel en het hanteren van warme gerechten. De onderhandschoenen zijn wasbaar tot 60 °C en hebben een goede pasvorm.